Etudes sur Olfaction & Gustation Flashcards
Propriétés physiques nécessaires pour une MO
- Tension vapeur élevé
-Solubilité mucus élevé
Kesako tension de vapeur, influence sur MO
Pression qu’exercent les vapeurs d’un produit chim
lorsqu’elles s’évaporent
Kesako solubilité ds mucus, influence sur MO
MO doit passer mucus mais est hydrophobes -> Présence d’OBP = lipocalines = protéines hydrophiles qui se
lient aux odorants et facilitent la traversée du mucus
Substances allélochimique
perçues par le système olfac1f généraliste
substances aux ac1ons interspécifiques
allomones + ex
substances émises au bénéfice de celui qui les émet
Ex : sécrétion défensive des animaux : lavandulol.
Les kairomones + ex
substances émises au bénéfice de celui qui les reçoit
Ex: Géraniol
Les synomones + ex
substances émises au bénéfice réciproque de l’émetteur et
du récepteur
Ex: Arums.
Les phéromones incitatrices
pher « signal » : modif immédiates de ce
comportement.
Ex: phér grégaires chez blatte, criquets; Phérdéfense du territoire;
phér d’alarme.
Les phéromones modificatrices
phér d’amorçage :
modif de la phy ou du comport avec des effets ± tardifs.
Ex : phér de maternage; phér sexuelles
Rôle des phér
comportt social des
espèces. partcipent à la cohésion de groupe, la délimitation d’un territoire, la
reproduction et l’élevage des jeunes.
Adaptation croisé
on obs une diminution/modification
de la sensibilité olfactive à un stimulus par la présentation d’un autre stimulus.
seuil de détection
sujet rapporte la présence de l’odorant sans être
capable de l’identifier
seuil de reconnaissance
lorsque la qualité (= nom) de l’odorant peut être
défini
pH en fonction des peaux
- Peau normale : pH = 6.35 à 7
- Peau sèche : pH < 6.5
- Peau grasse : pH > 7
Teneur en lipide
parfum sur peau grasse adhère mieux à la peau
Acidité et teneur en lipides jouent sur .. et ..
diffusibilité & substantivité (= persistance sur la peau
Odeur et âge
-> perf
-> état tissu
max perf entre 10-50 ans, 65-80: presbyosmie= affaiblissment, +85 : altération odorat
-Diminution de la taille /épaisseur tissu, baisse OBP, atrophie bulbe O
Odeur et femmes
-Femmes>hommes
-Ovulation + perf
-Enceinte : troubles : anosmie,hyper, para
Odeur et métabolisme
paramètres métaboliques influe. ex :hypoglycémie, + sensibles aux odeurs
Odeur et fumeur
gross baisse , effet rev
Exp Dalton
Pense que odeur et ‘soumis’ au filtre de la cogniton (inconscient)
Odeur et émotions
Lien trés fort, mdeleine de Proust
Odorat et raisonnement
Odeur et comportement
Amorçage def
Stimulus faible échappe à la
conscience et qui peut activer certaines représentations dans le cerveau.
Une fois amorcées, ces représentations peuvent modifier le comportement de
l’individu.
Amorcage exp
… cafet fruit …
Exp steiner 1979
Présentation d’odeur agr / desag aux bébés
-> perception hédonique des signaux olfactif est innée. rép faciales du à réflexe naso-facial dont le contrôle se situe dans TC.
Engen 1988
Pense que odeur résulte apprentissage et exp socio-cult.
Préf aux odeurs mis en place à l’âge de 4 ans.
Refute steiner -> odeurs non lissés
Comportement maternel et types d’odeurs
- une odeur issue du liquide amniotique
- une odeur issue du petit
Expérience du Dr Schaal
-Maman en contact 30min avec son bb doit ensuite rec son body à l’odeur -> empreinte oflactive
- info olfactive est ici hédonique car situat émotionelle forte
Syndrome de Proust
odeur évoque un micro-événem faisant ressurgir
d’heureux souvenirs d’enfance et ceux chargés en émotions
Mémoire et olfaction
structures cérébrales l’olfaction font partie du Syst Limbique -> lien fort
Mémoire olfactive exp et red
mémoire olfactive plus résistante au
temps : mémoire olfactive moins parfaite mais intemporelle (durable) => codage
global.
Alzheimer Aprentsisage odeur et Ach
whatever
Steiner (1977)
saveur sucrée : sourire, réflexe de
succion
amère : répulsion, de rejet
acide : mimique douleur, plissement yeux
salée : réprobation semi rejet, tolérance ua bout de 4/6mois
conditionnement associatif
inconscient
…
Vie utra-utérine
