Estructuras de carbohidratos Flashcards
Terminación de carbohidratos
Osa
Formula de carbohidratos
C H O
Clasificación
Monosacárido 3-9
Oligosacáridos 2-10 monosacáridos
Polisacáridos >10 monosacáridos
Clasificación monosacáridos
Carbonos y Grupo funcional (Aldosa y Cetosa)
Triosas Tetrosa Pentosa Hexosa Heptosa Pseudo heptosa Nanosa / Nonosa
Grupo funcional
C=O
- Aldosa: Doble enlace arriba
- Cetosa: Doble enlace en la posición 2
Quiralidad
Carbono con 4 grupos químicos diferentes unidos a el
Isómeros de carbohidratos
Tautómeros Enantiómeros Diastereómeros Epímero Conformacionales Anómeros
Tautomeros
Aldosa - Cetosa
Tautomerización
D-Glucosa y D-Fructosa
Enantiómeros
Cambia C quiral de Dextro a Levo
*Ultimo C quiral que se enlace con un OH es el C funcional.
L-Glucosa y D-Glucosa
Epímeros
Solo un C diferente a excepción del quiral
D-Glucosa y D-Manosa
Diastómeros
Cambian 2 carbonos a excepción del ultimo
Anómeros
OH abajo es Alfa
OH arriba es Beta
Conformacionales
Hexosas forman anillos piranos.
Bote: OH hacia arriba
Silla: OH Desordenados —–Siempre regresan a silla porque da más estabilidad.
Oligosacáridos —– Disacáridos
Unión de 2 monosacáridos mediante enlace O-Glucosídico
Disacáridos
Lactosa Maltosa Sacarosa Trehalosa Celobiosa Ácido Hilurónico
Trisacáridos
Refignosa: Legumbres
Esteaquiosa: Semillas de soya
Oligosacáridos en eritrocitos
Determinan el grupo sanguíneo
Grupo A
O + N-acetilgalactosamina
Grupo B
O + Galactosa
Polisacáridos
> 10 monosacáridos con enlace O-glucosídico
Ejemplos de Polisacáridos
Almidón: Tubérculos y granos Glucógeno: Tejidos animales Celulosa: Celiosa y estructura en vegetales Inulina: Ajos y Cebollas Glucosaminoglucano/ Mucopolisacáridos
Ejemplos de Glucosaminoglucanos
Condroitín sulfato y queratán sulfato: Tejido Conjuntivo
Dermatán sulfato
Ácido Hialuronico: Liquído Sinovial
Heparina: Tejidos corporales: Anticoagulante natural
*Polimeros formados por N-acetilgalactosamina o N-acetilglucosamina
Función de glucosaminoglucános
Forma una matriz que mantiene juntos los componentes proteicos de la piel y tejido conjuntivo
Glucoproteínas
Carbohidratos unidos a proteínas por enlace O-glucosidico
Enlace de unión con Treonina (Thr/ T) o Serina (Ser/ S)
(N-acetilglucosamina) O-Glucosídico (OH)
Digestión
Conversión de alimentos en moléculas absorbibles
Absorción
Paso de nutrientes al interior del organismo
Enzima Lactasa
Lactosa a Glucosa y Galactosa
Enzima Amilasa
Almidon a Glucosa
Enzima Sacarasa
Sacarosa a Fructosa y Glucosa
SGLT
Cotransportador de Na ligado a glucosa
