Ernæring Flashcards
Hvor mange MJ skal der til at nedbryde et kilo fedt
20 MJ
Hvordan oplagre kroppen overskydende energi
Som fedt
Hvad er kostens termogene effekt
Den energi kroppen bruger på at omsætte og forbruge spiste næringsstoffer
Hvad har størst betydning for basalstofskiftet
Kroppens fedtfrie masse - muskelvæv og organmetabolisme
Hvordan udregnes energibehov
REE*PAL
- PAL = værdi for fysisk aktivitet
- REE = hvilestofskiftet
Hvad har betydning for kroppens energiforbrug
- basalstofskiftet
- kostens termogene effekt
- fysisk aktivitet
Hvor mange kJ indeholder kulhydrat
17 kJ
Nævn fødevare med kulhydrater i
Brød, gryn, kartofler, ris, pasta
Nævn monosakkarider
Glukose, fruktose og galaktose
Nævn dissakkarider
Sukrose, maltose, laktose
Sig noget om de 10 kostråd
- Spis varieret
- Frugt og grøntsager - 600 g
- Fisk - 350 g
- Fuldkorn
- Magert kød
- Magre mejeriprodukter
- Mindre mættet fedt - max 10 E%
- Spis mindre salt
- Spis mindre sukker
- Drik vand
Fortæl om stivelse
Udgør størstedelen af kulhydrater
Kan nedbrydes af kroppen
Kan oplagres som glykogen i muskler og lever
Fortæl om ikke-stivelse (kostfibre)
Opdeles i:
- opløselige kostfibre => kan nedbrydes i colon via bakterier til fedtsyrer
- uopløselige kostfibre => kan ikke nedbrydes
Findes i kornprodukter og grøntsager
Tiltrækker mere vand, hvilket gør fæcesmasse større og mere lind => hurtigere transittid
Hvor meget kulhydrat, tilsatsukker og kostfibre bør man have pr. dag
Kulhydrat = 45-60 E%
Tilsat sukker = 10 E%
Kostfibre = 25-35 g pr. Dag
Hvor mange kJ indeholder protein
17 kJ
Hvad består protein af
Kæder af aminosyrer
Hvad er det anbefalet indtag af protein
10-20 E%
Hvad sker der hvis man har utilstrækkelig energi og proteinindtag
Kroppen prioritere dannelse af energi frem for dannelse af nye proteiner
Kroppen vil tære på egne proteiner i muskler og væv
Hvor mange kJ indeholder fedt
37 kJ
Hvor får vi henholdsvis mættet, umættet og polyumættet fedt fra
Mættet = fx smør, mælk og kødprodukter Umættet = olier, fjærkræ, svinekød, avocado, nødder Polyumættet = fx fisk og olier
Hvad er anbefalingerne for fedt
Anbefalet 25-40 E%
Mættet fedt mindre end 10 E%
Hvor meget anbefales det at man drikker pr. Døgn
1-1,5 l
Hvor meget ekstra væske skal man indtage pr. grad kropstemperaturen falder
10% mere
Nævn kroppens energireserver
Fedtmasse - den største energireserve
Glykogen i muskler og lever - lille energireserve
Protein i muskler
Forklar stressmetabolisme
Når kroppen efter traume el. svær sygdom omprioriterer normale fysiologiske funktioner til cellulære funktioner, som kroppen kræver for helbredelse el. Overlevelse
Sikre omfordeling af næringsstoffer fra ikke-essentielle funktioner til essentielle
Hvor meget stiger energiomsætningen med hvis kroppens temperatur stiger med 1 grad
13%
Forklar hvad fejlernæring er, og hvordan det deles op
Er forkert el. Mangelfuld ernæring
Opdeles i underernæring og overernæring
Forklar ernæringsscreening
Laves ved pt indenfor 24 timer, hvis de skal være indlagt i 3 døgn el. mere
Primær screening:
- BMI under 20.5
- vægttab inden for de sidste 3 måneder
- nedsat kost-indtag indenfor den sidste uge
- er pt svært syg dvs. Stressmetabol
Hvis der er JA til en el. Flere - videre til sekundær screening
Sekundær screening
- vurdere ernæringstilstand fra 1-3
- vurdere sværhedsgrad af sygdom 1-3
- tillægges 1 point hvis pt er over 70 år
Hvis score er over 3 => der startes behandlingsplan
- hvad er energibehovet
- hvilken kostform
Hvad er en normal BMI på og hvad bør den være på for ældre
Normal = 18,5-24,9 Ældre = 24-29
Hvad er normalkost
Gives ved score 0 på ernæringsscreening
Følger kostrådene
Virker forebyggende og behandlende på kostrelateret lidelser
Hvad er kost til småtspisende
Score på 3 el. mere ved ernæringsscreening
Mere fedt og mindre kulhydrater
18 E% protein, 50 E% fedt, 30-35 E% kulhydrat
Små og overkommelige portioner - 3 hovedmåltider og mange mellemmåltider
Kom på eksempler på kost til småtspisende
- rugbrød med masser af smør og meget pålæg ift. Brød
- supper der er beriget
- franskbrød med masser af smør og fed ost
- sovse der er lavet på fløde
- grød der er lavet på fløde
- servere sødmælk
- lidt grøntsager og meget kød. Masser af sovs
Hvad er sygehuskost
Score ved 1-2
Skal genoprette el. Opretholde ernæringstilstand
Er energitæt og proteinrig, indhold af fedt og sukker er højere end normal
Protein 18 E%, fedt 40 E%, kulhydrat 42 E%
3 hovedmåltider og 3 mellemmåltider
Kom med eksempler på sygehuskost
Moderate mængder af grøntsager og masser af kød
Sødmælk
Jordbærgrød med sødmælk
Hvad er tygge-synkevenlig kost
Score på 3 el. Mere
Samme princip som kost til småtspisende
De fleste får blød kost el. Gratin kost
Hvad er sondeernæring
Score på 3 el. mere
Hvis pt i 3-4 dage har haft et indtag på under 75% af behovet
Forklar hvad henholdvis enteral- og parental ernæring er
Enteral = ernæring via mave-Tarm kanal Parental = ernæring direkte i blodåren
Forklar hvad henholdvis neogastrik sonde og PEG sonde er
Nasogastrik = gennem næse og svælg til mavesæk PEG = direkte i mavesækken
Hvad skal igangsættes ved opstart af ernæringsterapi
Kostregistreringsskema
Hvor mange dage skal man mindst Kostregistrere
Mindst 3 dage
