Enzymologie Flashcards

1
Q

J’agis sur un substrat particulier, je suis …

A

une enzyme

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2
Q

La double spécificité c’est ….

A

une spécificité d’action et de substrat

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3
Q

La maltase agit sur

A

le maltose

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4
Q

La saccharase agit sur

A

le saccharose

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5
Q

Quelle est l’enzyme de digestion de l’amidon ?

A

L’amylase

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6
Q

Citer deux facteurs pouvant dénaturer les enzymes :

A

pH et température

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7
Q

Pourquoi ne peut-on pas digérer la cellulose ?

A

Parce qu’on ne produit pas de cellulase

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8
Q

Une enzyme reste intacte à la fin de la réaction : vrai ou faux ?

A

vrai !

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9
Q

L’ADN polymérase est une enzyme de synthèse : vrai ou faux ?

A

vrai

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10
Q

Pour augmenter la vitesse de réaction on peut augmenter …

A

la température (mais pas trop), la quantité d’enzyme, la quantité de substrat (par exemple)

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11
Q

A quoi sert la liqueur de Fehling ? comment évolue sa couleur ?

A

La LF vire du bleu au rouge/orange en présence de sucres réducteurs comme le glucose.

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12
Q

Les bandelettes glucose réagissent en présence de ..

A

glucose of course ! (mais glucose tout seul, isolé)

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13
Q

Quel réactif peut-on utiliser pour mettre en évidence l’amidon ?

A

Le lugol…ou eau iodée !

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14
Q

Si une banane vire au violet en présence de lugol c’est parce qu’elle …

A

contient de l’amidon.

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15
Q

biocatalyseur signifie qu’une enzyme …

A

provient d’un être vivant (bio) et qu’elle accélère des réactions qui sans elle seraient extrêmement lentes.

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16
Q

En ECE étape A1 quels sont vos critères de réussite et de notation ? Il faut dire ce que ….

A

l’on fait, comment on le fait et ne pas oublier les résultats attendus !