Enzymologie Flashcards
J’agis sur un substrat particulier, je suis …
une enzyme
La double spécificité c’est ….
une spécificité d’action et de substrat
La maltase agit sur
le maltose
La saccharase agit sur
le saccharose
Quelle est l’enzyme de digestion de l’amidon ?
L’amylase
Citer deux facteurs pouvant dénaturer les enzymes :
pH et température
Pourquoi ne peut-on pas digérer la cellulose ?
Parce qu’on ne produit pas de cellulase
Une enzyme reste intacte à la fin de la réaction : vrai ou faux ?
vrai !
L’ADN polymérase est une enzyme de synthèse : vrai ou faux ?
vrai
Pour augmenter la vitesse de réaction on peut augmenter …
la température (mais pas trop), la quantité d’enzyme, la quantité de substrat (par exemple)
A quoi sert la liqueur de Fehling ? comment évolue sa couleur ?
La LF vire du bleu au rouge/orange en présence de sucres réducteurs comme le glucose.
Les bandelettes glucose réagissent en présence de ..
glucose of course ! (mais glucose tout seul, isolé)
Quel réactif peut-on utiliser pour mettre en évidence l’amidon ?
Le lugol…ou eau iodée !
Si une banane vire au violet en présence de lugol c’est parce qu’elle …
contient de l’amidon.
biocatalyseur signifie qu’une enzyme …
provient d’un être vivant (bio) et qu’elle accélère des réactions qui sans elle seraient extrêmement lentes.
