Environnement Du Vignoble Climat Flashcards
Qu’est-ce que les diagrammes ombrothermique?
permet de comparer pluviométrie et température d’une région / avoir idée environnement vignoble
Quels sont les éléments qui définissent le climat du vignoble?
1- précipitation
2- ensoleillement
3- micro climats
4- évolution du climat
Quel sont les conséquences de trop fortes précipitations ?
1- Au printemps: risque de détruire les fleurs coulure ou millerandage
Printemps à automne: humidité augmente risque maladie
2- automne: pluie juste avant vendanges peut gonfler raisin d’eau . Augmenté rendement et obtenir vin aqueux risque sanitaire important
Quel sont les conséquences de trop peu de précipitations ?
1- Manque d eau durant croissance=stress hydrique
2- Impact qualité/quantité vin
(Acidité baisse et photosynthèse ralentie )
3- Baies durcisse arrive pas à bonne maturité
4- Vin sécheresses mal armé pour longue garde
Manque d’eau sévère =mort du cep
Quel est le rôle du soleil sur la vigne?
À partir de quel moment cela commence?
Photosynthèse
Dès la nouaison
En quoi la topographie joue un rôle important sur ensoleillement ?
Exposition de la vigne critère qualité important
Vigneron doit tenir compte pour choisir les cépages mieux adapter
1- quel action à un ensoleillement trop important sur la vigne ?
2- inconvénient ?
1- Donnera des baies riche en sucre donc vins riche en alcool et Pauvres en acidité. Trouver bon équilibre, pas tombez dans excès de richesse
2- température élevé + manque d’eau peut provoquer dessèchement du cep perte récolte ou mort du cep
1- quel action à un ensoleillement trop peu important sur la vigne ?
2- inconvénient ?
1- manque de soleil impact la photosynthèse
2- raisin du mal à atteindre bonne maturité phénoliques physiologie et aromatiques
Citer le nom et les caractéristiques des différents climats?
1- continental : hiver froid été chaud et sec
2- méditerranéen: température douce, ensoleillement important automne-hiver, période sèche/très sèche été
3- océanique: température douce, pluviométrie importante
4- montagnards: température plus basses au dela 700m bonne exposition indispensable obtenir bonne maturité
Qu’est-ce qu’un microclimats?
Selon la situation de la vigne le climat peut-être différent du reste d’une appelation
Par quoi les micro climat peuvent il être influencé? Comment
1- Présence d’eau: fleuve mers lacs étendues d’eau modérer fluctuations des températures limiter dégâts gelée printanière
2- reliefs: influence exposition au soleil, regions montagne ombre des reliefs environnantes a prendre en conte
3- les vents : certains secteur balayé par vent chaud, sec permets assécher vignoble =limiter maladie ; vent trop violent = gros dégâts
Quel action à l’évolution du climat sur la vigne et le vin?
1- élévation température + baisse ressource en eau
2- Difficle de garder acidité dans vins
Raisins grogé de sucre= haut taux alcool
3- Manque eau= stress hydrique
4- Vigne trouve plus d eau par les racines se tourne vers les baies= ralentis ou stoppe murrissement des baies vin à amertume âpre
Quel sont les conséquences de l’évolution du climat ?
1- Cépages historiques certains appellations plus adapté climat
2- Vignerons cherche intégrer cépages adaptés condition climatique
3- tradition viticole régional vont changer
4- changement climatique permet région septentrionale bénéficier climat favorable production vin
Nommez les nouvelle régions qui sont exploités par rapport à l’évolution du climat ?
1- Angleterre
2- Belgique
3- Bretagne
Reste à voir quels cépages adaptés et quel type de vin dans ces regions
Citez des exemples d’adaptation ? Moyens adaptations au climat?
1- Bordeaux 7 nouveaux cépages :
Rouge: Arinarnoa, castets, marselan, touriga nacional
Blanc: petit maseng, la liliorila, alvarinho
2- Chili vigneron cherche portes greffe descend plus bas pr trouver eau
3- Maison champagne investissent vignoble anglais
