Energi- og Væskeindtag Flashcards
1 kcal = X kJ
1 kcal = 4,2 kJ
Stofskiftet kan grundlæggende opdeles i 2:
Basalstofskiftet og Energistofskiftet
Næringsstofferne kan opdeles i to overordnede grupper:
Næringsstofferne
– Makronæringsstoffer – kulhydrat, protein, fedt og
alkohol (energigivende)
– Mikronæringsstoffer – vitaminer og mineraler
(ikke-energigivende)
Hvor mange Kcal eller KJ er der i de forskellige makronæringsstoffer?
De fire energigivende makronæringsstoffer:
– Kulhydrat 4 kcal (17 kJ) / gram
• Herunder 2 kcal (8 kJ) / gram fra kostfibre
– Protein 4 kcal (17 kJ) / gram
– Fedt 9 kcal (37 kJ) / gram
– Alkohol 7 kcal (29 kJ) / gram
Hver er den anbefalede makrofordeling fra NNR?
• NNR anbefaler normalbefolkningen der er i energibalance – 45-60 (52-53) E% kulhydrat • 5 – 7 gram kulhydrat pr. kg. kropsvægt pr. dag • Max. 10 E% fra tilsat sukker • 25-35 g kostfibre pr. dag – 10-20 (15) E% protein – 25-40 (32-33) E% fedt • Max 10 E% mættet fedt • 10-20 E% monoumættet fedt • 5-10 E% flerumættet fedt – Max 5 E% alkohol
Hvad er anbefalerlingerne om makrofordeling fra NNR for sportsudøvere?
• NNR anbefaler – 55-65 E% kulhydrat • 7 – 12 gram kulhydrat pr. kg kropsvægt • Max. 14 E% fra tilsat sukker – 10-20 E% protein • 1 – 2 gram protein pr. kg kropsvægt – 20-30 E% fedt
Hvorfor siger man at der er 2 Kcal i kostfibre?
Fordi når de nedbrydes i tyktarmen bliver de omdannet til små mængder af kortkædede fedtsyrer, som optages.
Hvad er høj, mellem og lav GI?
- Højt GI – over 70
- Medium GI – mellem 56 og 69
- Lavt GI – 55 og derunder
Hvordan udregnes GL?
GL = (GI * gram kulhydrat i en fødevare)/100
Hvor mange af det kendte (ca. 25) aminosyrer er essentielle?
8 eller 9 alt efter hvem du spørger.
Der er enda forskel i Atworks eget materiale
Hvad er det 7 hovedfunktioner for Protein?
- Strukturprotein
- Kontraktile proteiner
- Enzymer
- Transportprotein
- Hormoner
- Beskyttelsesprotein
- Næringsprotein
Hvad er kontraktile proteiner?
Aktin og myosin som findes
i musklerne og er ansvarlige
for musklernes evne til at
trække sig sammen
Nævn 3 eksempler på transportproteiner:
- Hæmoglobin som transporterer ilt i blodet til
cellerne
• Myoglobin som ”lagrer” ilt i musklerne
• Lipoprotein som transporterer lipider (fedt)
rundt i blodet
Hvad er beskyttelsesproteiner?
-Antistof som neutraliserer fremmede
proteiner
• Komplement som ødelægger cellemembranen
på fremmede celler f.eks. bakterier og virus
• Fibrinogen som koagulerer blodet ved
blødninger
Hvordan lyder anbefalingerne om protein for normalbefolkningen og motionister?
Aktivitetsniveau Proteinbehov (gram)
Mænd / Kvinder:
Normalbefolkningen 0,8 / 0,7
Motionist eller vedligeholdelsestræning
(Moderat træningsbelastning, 4-5 gange/uge) 1 / 0,9
Udholdenhedstræning med høj intensitet
(Daglig eller flere gange daglig) 1,2 – 1,6 / 1,0-1,4
Udholdenhedstræning med ekstrem
træningsbelastning (> 6 timer/dag) 2 / 1,7
Hvor står en del af danskernes kost, er udgjort af protein?
I praksis har undersøgbelser vist, at danskerne får ca. 14 E% fra protein, hvilket stemmer fint overens med anbefalingerne
Hvor mange Kcal pr. gram indeholder fedt?
9
Fedt kan overordnet set inddeles i 4 grupper:
– Triglycerider
– Fedtsyrer
– Phospholipider
– Steroler
Hvilken undergruppe af fedt, er vores primære kilde til energi?
Triglycerider
Hvad er triglycerider opbygget af?
Fedtsyrer
Hvordan er Phospholipider opbrygget?
Det er triglycerider, hvor en fedtsyre er erstattet med en phosphosyre
Et phospholipid er både fedt- og
vandopløseligt og dermed en god emulgator (S/F)
Sandt
• Phospholipider findes næsten udelukkende i
cellemembraner i kroppen (S/F)
Sandt
Steroler bruges til opbygningen af:
– Kolesterol – Galdesyre – Binyrebarkhormon – Kønshormon – D-vitamin
