Émilie Flashcards
Exam 1
Atomes
plus petite unité de la matière qui possède les mêmes caractéristiques que l’élément auquel il appartient
Réaction chimique
Se produit a chaque fois quune liaison se forme, se réorganises ou se brisent
association ou dissociation d’atomes de tel sorte que chaque atome aient une couche periphérique complete
liaison chimique :
force d’attraction retenant les atomes losquil se partage ou transfert des electrons
molécule
unité chimique formée de liaison de deux ou plus atomes
liaison ionique
quand un atome arrage completeent un ou plusieurs éléctrons à un autre atome
liaison covalente
lorsque deux atomes partagent une deux ouo trois paires delectron de valence
liaison covalente polaire
partage inegale
liaison covalente non polaire
partage égale se produit avec c ou h
liaison hydrogène
quand un atome d’hydrogène légerement chargé positif prennant part a une liaison covalente polaire est attiré par un atome legeremet chargé negativement impliquer dans une autre liaison covalente polaire
- brise facilelement liaison faible
- permet de garder la stucture 3d des grosse molécule
- contact bref
L’EAU
3
solvant fondamentale de la vie
permet de séparer ou dissocier les cations et les anions d’un sel
permet de dissoudre une autre molécule polaire placer en solution en s’asociant au charge de l’autre molécule polaire
hydrophile
affinité avec l’eau
POLAIRE
molécule ionisé et polaire
hydrophobe
pas affinité avec l’eau
NON POLAIRE
polymère
macromolécule constituer d’un grand nombre de molécule simple lié par des liaisons covalente
monomère
chacune des molécules simples formant le polymere
syntèse de polymere
unir plusieurs molécules simpls entre elle pour former une macromolécule
réaction de syntese par desydratation car lien chimique forme pas retrait dune molecule deau
processus qui demande de lenergie
dégradation d’un polymere
briser une macromolécule pour obtenir plusieeurs molécules simple
processus qui libere de lenerfgie
molécule inorgaique
petite molécules qui nont ni c ni h
acide base les sels et l’eau
molécule organique
former de c et h
glucidee lipide proteine et acide nucléique
les glucides
cho
source energie a court terme
rapidement disponible pour l’organisme
MONOSACCHARDES
glucides
entre 3 et 7 carbones
sous forme cyclique
fructose :
MONOSACCARIDE ; GLUCIDE sucre du miel, des fruits et nectar des fleurs
glucose
source energie animaux GLUCIDE MONOSACCARIDE
ribose
entre dans la composiiton de l’Arn GLUCIDE MONOSACCHARIDE
Galactose
glucide monosaccharide : Entre dans la compostion du lait
DISSACHARIDES
glucose deux monosaccharides joint par une liaison glycogénique
POLYSACCHARIDEE
POLYMERE DE QUELQUES CENTAINE A QUELQUE MILIER DE MONOSACCARIDE UNIS PAR DES LIAISONS GLYCOGÈNE
MALTOSE
GLUCIDE ENTRE DANS LA COMPOSITION DE LA BIERRE
SACCHAROSE
SUCRE DES PLANTES
LACTOSE
SUCRE DU LAIT
AMIDON
RESERVE GLYCIDIQUE DES VÉGÉTAUX
GLYCOGÈNE
RESERCE GLYCIDIQUE DES ANIMAUX
CELLULOSE
CONSTITUANT IMPORTANT DE LA PAROIS ROBUSTE DES CELLULES VEGETALE
LES TROIS LIPIDES
GRAISSE TRIACYGLYCEROLE TRIGLYCERIDES
PHOSPHOLIPIDE
STEROIDE
TRYGLYCERINES 3
3 BRAS ACIDE GRAS
INSOLUBRE DANS LEAU
BESOIN DUNE AGENT EMULSIFIANT POUR SE MELANGER A LEAU
ACIDES GRAS SATURÉ
6
MAUVAIS GRAS AUCUNE LIAISON DOUBLE STRUCTURE DROITE SOLIDE TEMPERATURE PIECE DONNE DE LA RIGIDITÉ MAXIMUM DE H PEUVENT SE LIÉ
ACIDE GRAS INSATURÉ (4)
UNE OU PLUSIEURS LIAISON
MOIS DROITE
LIQUIDE
DONNE FLEXIBILIT.
ACIDE GRAS TRANS
BON GRAS
UNE OU PLUSIEURS LIAISONS
CERTAIN H DE LA LIAISON DOUBLE SE RETROUVE DE LAUTRE COTÉ
PRESENCE NATURELLE EN PETIT QUANTITÉ DE QUELQUES ALIMANT DORIGINE ANIMAL
HYDROGENATION COMPLETE : FORCE LA SATURATION EEN H DE TOUT LES LIAISON DOUBLE
LIASION PARTIELLE : LES LIAISONS SONT RECONFIGURÉ ET LES H SE RETROUVE DE LAUTRE COTE
ROLE GÉNÉRAUX DES TRYGLYCÉRINE
ISOLATION : LE TISSU ADIPEUX EST UNE COUCHE ISOLANTE CONTRE LES PERTES DE TEMPEPERATURE
RESERVE ENERGIE DANS LE TISSSU
PROTECTION DES ORGANES : TISSU ADIPEU SERT DE COUSSIN PROTECTEUR AUTOUR DU COEUR ET DDES REINS