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Módulo 6.3. Nutrición Y Alimentación > Digestion Y Metabolismo > Flashcards

Digestion Y Metabolismo Flashcards

Digestión, enzimas, metabolismo

1
Q

Qué es la digestión

A

Proceso mecánico y químico de degradación de las grandes moléculas en otras más sencillas para que pueden absorberse y pasar a la sangre y sistema linfático

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Q

Cómo se produce la digestión química

A

Gracias a las enzimas que son catalizadores orgánicos que aceleran las reacciones químicas

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3
Q

Grupos de enzimas según las reacciones en las que están involucradas

A
  1. Oxidorreductasas. Transfieren átomos de hidrógeno, oxígeno y electrones entre moléculas
  2. Transferasas. Transfieren grupos acetilo, amino y fosfato
  3. Hidrolasas. (lipasas, peptidasas…) Producen degradaciones hidroliticas
  4. Liasas. Producen degradaciones no hidroliticas
  5. Isomerasas. Cambia la configuración estructural de las moléculas
  6. Ligasas. Sintetizan moléculas utilizando la energía de la degradación del ATP (trifosfato de adenosina o adenosín trifosfato)
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4
Q

De qué está formada la saliva

A

Mezcla de agua, mucina, sales inorgánicas, a-amilasa y lisozima

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5
Q

Función de los componentes de la saliva

A
  1. Agua y mucina. Lubricación
  2. A-amilasa. Rompe las cadenas de los glúcidos
  3. Lisozima. Con propiedades bactericidas (destruye paredes de las bacterias)
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6
Q

La mucina es rica en ________________ que _____________ (función)

A

Rica en glicoproteinas que protegen la mucosa de sus jugos

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7
Q

Qué secreta el estómago

A

Ademas de mucina, pepsinógeno, ácido clorhídrico y factor intrínseco

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8
Q

Qué pasa cuando el perro huele comida

A

El estomago secreta pepsinógeno, ácido clorhídrico y factor intrínseco, por estimulación de sensores químicos y distensión del estómago y por mensajes neuronales y hormonales

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9
Q

Proceso de digestión. El estómago

A
  • Segrega mucina, rica en proteínas que protegen la mucosa de sus jugos.
  • Secreción de pepsinógeno, ácido clorhídrico y factor intrínseco, estimulado desde el cerebro cuando huele comida, por estimulación de sensores químicos y distensión del estómago, y por mensajes neuronales y hormonales.
    + Ácido clorhídrico: Inactiva la a-amilasa y transforma el pepsinógeno en pepsina (enzima activa) que rompe los enlaces peptídicos de proteínas para romper sus cadenas en péptidos y aminoácidos y además coagula la leche.
  • Acompaña la digestión química con movimientos peristálticos para mezclar y vaciar.
  • La dieta grasa retrasa el vaciado gástrico
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10
Q

Qué hace el ácido clorhídrico en el estómago

A

Inactiva la a-amilasa y transforma el pepsinógeno en pepsina (enzima activa), que rompen los enlaces peptídicos de proteínas para romper sus cadenas en péptidos y aminoácidos, y además coagula la leche

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11
Q

Qué provoca una dieta grasa

A

Retrasa el vaciado gástrico

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12
Q

Qué diferencia hay entre el quimo y el quilo

A

El quimo llega al intestino delgado, donde se añaden enzimas duodenales, hepáticas y pancreáticas, formando el quilo

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13
Q

Qué enzimas se añaden al quimo para formar el kilo

A

Enzimas duodenales, hepáticas y pancreáticas

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14
Q

Cómo se protege la mucosa del intestino delgado

A

Las glándulas duodenales secretan una secreción alcalina lubricante que la protege

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15
Q

Qué secreta el hígado al intestino delgado, por dónde, y a donde lo excreta

A

Secreta la bilis y pasa a través del conducto colédoco al duodeno

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16
Q

Que es el duodeno

A

Primera porción del intestino delgado

17
Q

Composición de la bilis

A

Ácidos biliares, fosfolípidos, bilirrubina, colesterol y mucina

18
Q

Función de la bilis

A

Activa la lipasa pancreática y emulsiona las grasas para facilitarle el trabajo a la misma

19
Q

Quién es el responsable del color amarillo de la bilis

A

La bilirrubina

20
Q

Funciones de la pepsina

A
  • Rompe enlaces peptídicos de las proteinas rompienso sus cadenas en peotidos o aminoácidos
  • Coagula la leche
21
Q

La a-amilasa en el proceso de digestión

A

En la saliva y en el intestino delgado (en el jugo pancreático), rompe las cadenas de los glúcidos. Es inactivada por el ácido clorhídrico del estómago

22
Q

De que está compuesto el jugo pancreático

A

Bicarbonato, proenzimas y enzimas (tripsinogenógeno, quimotripsinógeno, procarboxipeptidasa, proelastasa, a-amilasa, lipasa, colesterol esterasa y lecitinasa)

23
Q

Donde podemos encontrar mucina

A

Saliva, estómago, bilis (para intestino delgado) e intestino grueso

24
Q

Proceso de digestión. El intestino delgado

A
  • Llega el quimo y se añaden enzimas duodenales, hepáticas y pancreáticas, formando el kilo.
  • Las glándulas duodenales excretan una secreción alcalina lubricante que protege la mucosa.
  • El hígado secreta a través del conducto colédoco al duodeno la bilis. Compuesta por ácidos biliares, fosfolípidos, bilirrubina, colesterol y morfina.
    + Función. Activa la lipasa pancreática y emulsiona las grasas para facilitarle el trabajo a la misma.
    + La bilirrubina es la responsable del color amarillo de la bilis.
  • Páncreas segrega el jugo pancreático al duodeno, compuesto de bicarbonato, proenzimas y enzimas: tripsinogenógeno, quimotripsinógeno, procarboxipeptidasa, proelastasa, a-amilasa, lipasa, colesterol esterasa y lecitinasa.
    + El tripsinogeno. Una enzima llamada enteroquinasa que secreta el duodeno lo activa, transformándolo en tripsina que activa el quimotripsinógeno y la procarboxipeptidasa en quimotripsina y carboxipeptidasa.
    + Quimotripsina y carboxipeptidasa. Son peptidasas. Rompen enlaces peptidicos de proteínas y péptidos.
    + Lipasa. Rompe los enlaces de los ácidos grasos con el glicerol en las grasas.
    + Amilasa pancreática tiene la misma función que la salivar, rompe cadenas de glúcidos.
  • Otras enzimas en las vellosidades intestinales. Sacarasa, maltasa, lactasa, glucosidasa, aminopeptidas y dipeptidasas.
  • Algo de fermentación microbiana de lugar algunos nutrientes esenciales.
  • Cuando los alimentos se han reducido nutrientes básicos el intestino delgado los absorbe
25
Q

Tipos de absorción en el intestino delgado

A
  1. Difusión pasiva por gradiente de concentración
  2. Proteínas transportadoras
  3. Pinocitosis
26
Q

Algunas absorciones en el sistema delgado

A

Glúcidos, grasas, ácidos grasos, aminoácidos y oligopeptidos, minerales y vitaminas

27
Q

Absorción de glúcidos en el intestino

A

Transportadores dependientes de sodio, y confucodos por la sangre hasta el hígado

28
Q

Absorción de grasas en el intestino

A
  • Permanecen en el intestino como micelas.
  • Difusión pasiva al interior de la mucosa del yeyuno y transporte activo con los ácidos biliares en el íleon.
  • Una vez en el intestino se vuelven a formar triacilgliceroles, formando quilomicrones que llegan al conducto torácico del sistema linfático por los quilíferos
29
Q

Absorción de los ácidos grasos en el intestino delgado

A

Transporte activo dependiente de sodio y van al hígado por la sangre

30
Q

Absorción de aminoácidos y oligopeptidos en el intestono delgado

A

Transporte activo dependiente de sodio y pinocitosis. Los oligopéptidos se degradan en estas células aminoácidos y solo llegan al hígado los aminoácidos a través de la sangre

31
Q

Absorción de minerales en el intestino delgado

A

Difusión simple o transportadores

32
Q

Absorción de vitaminas en el intestino delgado

A
  1. Liposolubles. Difusión pasiva. Se unen a proteínas formando lipoproteínas y entran en la sangre.
  2. Hidrosolubles. Difusión simple y transportadores dependientes de sodio
  3. Vitamina B12. Necesario factor intrínseco
33
Q

Reacciones metabólicas

A
  1. De catabolismo. (degradación). Líder en energía cuando se rompen enlaces para dividir moléculas en sus partes más pequeñas
  2. De anabolismo (síntesis). Absorben energía durante la formación de enlaces nuevos para sintetizar moléculas nuevas
34
Q

Qué es el ATP?

A

ATP (Trifosfato de adenosina o adenosin trifosfato). Molécula que almacena energía liberada en las reacciones de degradación (de catabolismo) y se rompe y la libera cuando se necesita

35
Q

Funciones de la glucosa en el hígado

A
  • Generar energía o calor, producir glucógeno o grasa (son almacén de energía en animales), formar aminoácidos, ácidos grasos, coenzimas, vitamina C… o enviarlos a otros órganos para dar energía o formar coenzimas, ácidos grasos o glucógeno en ellos.
  • Cerebro depende de la glucosa para obtener energía.
  • Carbohidratos, primera fuente de energía
36
Q

Funciones de los aminoácidos en el hígado

A
  • Síntesis de proteínas tisulares (músculo, hígado), enzimas, albúmina, hormonas…
  • Los que no sean necesarios se degradarán en amoniaco, secretado en orina y saliva en forma de urea y cetoacidos que volverán a transformarse en aminoácidos o se quemaran para producir energía
37
Q

Funciones de las grasas en el hígado

A
  • Las grasas, transformadas en el hígado en glicerol, ácidos grasos y quilomicrones se usarán como fuente de energía o para formar de nuevo triacilgliceroles que se depositan en el tejido adiposo como almacén de energía y ácidos grasos
38
Q

Funciones de los aminoácidos y el glicerol en el hígado

A

Se pueden usar para producir glucosa cuando el aporte de carbohidratos es deficiente

Módulo 6.3. Nutrición Y Alimentación (6 decks)

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