Digestión de carbohídratos Flashcards
¿Dónde comienza la digestión de carbohídratos?
En la boca, donde esta la enzima amilasa en la saliva.
Después de la boca, ¿a dónde se van los carbohídratos?
-faringe
-esofago
-Rumen
¿Qué pasa con los carbohídratos cuándo están en la microbiota del rumen?
Las enzimas desintegran a los carbohídratos que están contenidos en celulosa y hemicelulosa.
La microbiota obtiene energía en ka digestión de carbohídratos por medio de…
los monosacáridos liberados.
¿Qué es lo que desecha la microbiota?
AGV’s, CO2, Metano y Amonio.
¿Cuál es la diferencia de los monogástricos y rumiantes para la producción de energía?
Los monogástricos la obtienen por los carbohídratos y los rumiantes por los AGV’s.
Dependiendo del tipo de carbohídratos que se le proporcionen al rumiante producira…
la cantidad y el tipo de AGV’s y su proporción.
Cuándo se les sumimistra demasiada hemicelulosa y celulosa a los animales, ¿qué se produce?
Ac. Acético.
¿Cómo se van los AGV’s a la sangre?
Las papilas los absorben y los mandan a la sangre.
¿A dónde la sangre lleva los AGV’s y que pasa allí?
Al hígado, transporma los AGV’s en grasa y esta se va a la glándula mamaria.
¿Cuál es el ácido esencialmente es una fuente de energía para el rumiante.
El propiónico.
¿Qué se produce en el hígado?
Glucosa.
¿Cuál es la consecuencia de un alto consumo de almidones en rumiantes?
Disminución del pH.
Los rumiantes tienen baja capacidad de desdoblar…
almidones.
La microbiota fermentation rápidamente la?
Melaza.
Azúcares solubles es igual a…
melaza.
¿Cuáles son los 2 tipos de carbohídratos?
Estructurales y no estructurales.
¿Cuáles son los 2 tipos de carbohídratos no estructurales?
-Azúcar
-Almidón (alfa)
¿Cuáles son los 2 tipos de carbohídratos estructurales?
-Celulosa (Beta)
-Hemicelulosa (Beta)
¿De que depende la cantidad de celulosa y hemicelulosa?
Depende de la maduración.
¿Porque la hemicelulosa no es digestible en animales?
Alta concentración de Lignina.
¿Qué es lo que puede desdoblar celulosam
Las bacterias.
¿Qué es lo que puede desdoblar hemicelulosa?
Las proteínas.
Significado de acido propionico:
protos: primero
pion: grasa
Es el ácido graso más pequeño.
Formula química del ácido propiónico y cuál ds su principal función?
C3H6O2
Conservación.
¿Que es la lignina?
Actúa como pegamento que mantiene unidas las células de celulosa y hemicelulosa.
Entre más seco este un alimento…
más lignina tiene.
¿Cómo vive la microbiota?
En simbiosis con las bacterias.
¿Con que actúan las enzimas del rumen?
Con los carbohídratos no estructurales.
¿Qué puede desbaratar la hemicelulosa?
Las levaduras.
¿Cuántas horas dura la rumia?
De 7 a 8 hrs.
¿Porque es importante la rumia?
Produce carbonato de Sodio para mantener el pH neutro en el rumen y ocasiona eruptos.
¿Cuáles son los AGV’s no deseados?
CO2, Metano y Amonio, y se eliminan por eructos.
¿Cuáles son los 3 tipos de AGV’s?
-Propionico
-Acético
-Butírico.
Ácido Acético:
Sustancia orgánica presente en la composición del vinagre y frecuentemente en procesos de fermentación.
¿Dónde se encuentra la pepsina en los rumiantes?
Solo en el rumen.
¿Cómo puede crecer la microbiota?
Consumiendo proteínas degradables y carbohídratos.
¿Cuánto dura el alimento para llegar al rumen?
72 hrs aprox.
