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Science > Des atomes aux aliments > Flashcards

Des atomes aux aliments Flashcards

1
Q

Qu’est ce qu’un modele

A

Representation simplifie d’une realite inaccessible par les sens

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Q

Qu’est ce que le modele particulier

A

Ensemble d’explications des proprietes et des comportements de la matiere

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3
Q

Quelles enonces decrivent le modele particulaire

A
  1. La matiere est constituer de particulos microscopiques
    2, Elles sont constament en mouvement
  2. L’ampleure de leurs mouvement augmente avec la temperature
  3. Elles peuvent etre retenus par des forces d’atracion qui agmente avec le raprochement des particules
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4
Q

Decris l’etat solide`

A
  • Volume et forme definie
  • Peu de mouvement des particules
  • Partcules proches
  • Forces d’atraction tres fortes
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Q

Decris l’etat liquide

A
  • Volume definie mais forme indefinie
  • Particules bougent un plus
  • Particules assez proche
  • Force d’atraction suffisante
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6
Q

Decris l’etat solide

A
  • Forme et volume indefinie
  • Beaucoup de mouvement des particules
    Particules eloignes
  • Forces d’atraction nulles
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7
Q

Qu’est ce qu’une substance pure

A

Constituer d’une seul sorte d’atome ou molecule

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8
Q

Qu;est ce qu’un element polyatomique

A

Molecul former d’atomes identiques

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9
Q

Qu’est ce qu’un melange

A

Association de plusieurs substances qui ne declanchent aucune reaction chimiques

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10
Q

Quelles sont les deux typws de melange

A
  • Homohene
  • Heterogene
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11
Q

Qu’est ce qu’un melange homogene

A

Substance qui possede une seul phase

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12
Q

Qu’est ce qu’une substance heterogene s

A

Substance qu’on peut destinguer plusieurs phases. Aussiappeler melange colloide

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13
Q

Qu’est ce qu’une solution

A

Melange homogene constituer d’au moin un solute dissout dans une solvant

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14
Q

Comment appel ton une solution dont le solvant est l’eau

A

Solution aqueuse

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15
Q

Qu’est ce que la dissolution

A

Processus ou des molecules d’un solute se repartissent uniformement dans un solvant

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16
Q

Les solutions ce presente sur quelle forme

A

Tousses, ex Acier, the et l’air

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17
Q

Qu’est ce que la concentration

A

Rapport qui indique la qtte de solute dissout dans une solution C=qtte solute/qtte solution

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18
Q

Qu’est ce qui arrive su je rajout du solute a une solution

A

La concentration augmenteQ

19
Q

Qu’est ce qui arriver s je rajoute du solvant

A

La concenctration diminue

20
Q

Qu’est ce qui arrive si du solvant s’evapore

A

La concentration augmente

21
Q

Decris la solution de salive

A

Solution produites par des glandes, nettoie et conserve le pH adequat de la bouche
Solutes: Enzymes digestives, ions metalliques

22
Q

Decris la solution de plasma

A

Constituant du sang qui contient les nutrii=ments necessaires a nos cellules et les dechets du corp
Solutes: glucose CO2 O2, acides amines, vitamines

23
Q

Decris la solution de liquide lacrymal

A

Produires par les glandes lacrymales, elle garde l’ouil humide et protege la corne contre les egratignures
Solutes: Sel, lysozyme

24
Q

Decris la solution de l’urine

A

Produit lors de la filtration du sang par les reins
Solutes: uree, creatinine, bilirubine

25
Q

Decris la solution de liquide interstitiel

A

Constitue le millieu d’echange entre les cellules
Solutes: CO2 O2 Glucose. acides amines, vitamines

26
Q

Qu’est ce que le metabolisme cellulaire

A

Toutes les reactions chimiques dans une cellule qui lui permettent d’accomplir sa fonctionQ

27
Q

Qu’est ce que les constituants alimentaires

A

Categorie de molecules/elements qu’on trouve dans la nourritures

28
Q

Quelles sont les 6 constituants alimentaire

A

Glucides, lipides, proteines, eau, mineraux et vitamines

29
Q

Quelles sont les 3 categories principales des constituants alimentaire

A
  • Source d’energie (glucides et lipides)
  • Constructeurs et reparateurs de tissus (Proteines)
  • Regulateurs (Vitamines, mineraux et eau)
30
Q

Decris les glucides (sucres)

A
  • Premiere source d’energie car son energie est exploitable tres rapidement
  • Son surplus est transformer en graisse (Lipides)
  • Les sucres complexes donne de l’energie a long terme comparer aux a absorbtion rapide
31
Q

Decrit les fibres alimentaires

A
  • Aucune baleu energitique puisque on peut pas les digerer mais ils sont necessaire pour un bon transit intestinal
32
Q

Decrit les lipides

A
  • Energue de reserve (Le fois les re transformes en glucides exploitables)
    Plusieurs types
  • Gras sature qui intervienne dans la construction de membrane cellulaire mais maladie cardiovasculaire)
  • Gras insatures qui sont des bons gras
  • Gras trans qui sont nuisible a la sante du coeur et des arteres
33
Q

Decris les proteines

A
  • Materiau de construction
  • Faites d’acides amines
  • La majorite du metabollisme consiste a cree des nouvelles proteines
  • Utiliser pour notre croisssance, reparation et pour les fonctions cellulaires
  • Energie de dernier recours
34
Q

Decris les vitamines

A

A: vision et croissance osseuse
B: Regulation de production d’energie
C: Cohesion des cellukes
- Pas possible d’en faire des recerves (apport regulier)
- Certaines vitamines en exces sot toxiques

35
Q

Decris les mineraux

A
  • Elements chimiques simples
    Calcium: ossification et coagulatiion sanguine
    Fer: Transport d’oxygene dans le sang
    Sodium et potassium: Transmission des influx nerveux
36
Q

Decris l’eau

A
  • Solvant universel (Determine la concentration)
37
Q

Les besoins energitiques dependent de quoi

A

Age, taille, masse, etc

38
Q

Calories envion pour un homme

A

2500-3500 Cal

39
Q

Calories environ pour une femme

A

2000-3000

40
Q

Proportion de l’energie provenant de chaque constituant

A

Glucides: 50%
Lipides: 30%
Proteines: 20%

41
Q

Decris l’alimentation equilibrer

A

50% Fruits et legumes
25% Aliments proteines
25% Aliments a grains entiers

42
Q

Qu’est ce que la pasteurisation

A

Traitement thermique d’un aliment qui detruit un grand nombre de micro-organismes ce qui permet de conserver les aliments plus longtemp

43
Q

Quelles sont les avantages de la pasteurisation

A
  • Rend les aliments plus securitaires pour l’alimentation
  • Diminue perte economiques
  • Garde la valeur nutritive, aspect et saveur de l’’’’’'’aliment

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