Cuyes - Historia y producción Flashcards
De donde es originario el cuy?
Zona andina del Perú, Ecuador, Colombia y Bolivia
Época de origen del cuy
Mioceno hace 20 millones de año
En qué años fue domesticado el cuy?
2500-3600 años atrás
De qué especies se origina el cuy?
Del cuy salvaja Cavia cutteri, Cavia tschudii
En qué época se empezó a utilizar al igual que las llamas, alpacas y vicuñas?
Época incaica, 1460
Cuando introducen conejos al continente?
Españoles en 1530
Hábitat del cuy silvestre
Caribe y las Antillas hasta el sur de Brasil, Uruguay y Paraguay
Principales productores de cuy
Perú
Bolivia
Ecuador
Cantidad de cuyes en LatAm
35 millones
Qué sistema de producción predomina en el Ecuador?
Sistema familiar
Qué raza/ tipo de cuy predomina en el Ecuador?
Criollo
Razas/Tipos de cuy
Criollos
Mestizos
Razas/líneas
Quienes son los Huasicama y qué rol juegan en la historia del cuy y durante qué época?
Mayordomos de los españoles que tenían cuyes en sus casa en la época Colonial
Qué sucede en 1977 en la historia de los cuyes?
Se d ala crianza en pozas, ESPOCH y MAG
Qué sucede en 1978 en la historia de los cuyes?
Primera importación de cuyes de Perú
Qué sucede en 1979 en la historia de los cuyes?
Primera empresa Auquicuy
Qué sucede en 1983 en la historia de los cuyes?
Segunda importación de cuyes de Perú
Cuantos cuyes hay a nivel nacional?
5.067.049
Cuantas UPAs se encuentran en el Ecuador?
337.423
Qué provincias tienen la gran mayoría de producción de cuyes?
Azuay
Tungurahua
Chimborazo
Por qué existen cuyes en la costa y oriente?
Por la migración
Usos del cuy
Carne (abasto)
Reproductores
Mascotas
Animales de lab (NO)
Prácticas culturales (med)
Valor nutritivo del cuy comparado con otras especies
Mayor proteína en relación a las otras especies y menor grasa
