COURS N°3 -GLUCIDES 1ère-Partie (11.p)

Question 1

Composition des glucides ?

Answer 1

Substances organiques composées de C, H, O : ce sont des hydrates de carbone (=carbohydrates).

Question 2

Ils sont synthétisés par quoi ?

Answer 2

Photosynthèse –> végétaux

nucléogénèse –> animaux.

Question 3

Rôle dans l’alimentation humaine ?

Answer 3

50% de l’énergie apporté par l’alimentation.

Question 4

Rôle important du glucose dans l’alimentation humaine ?

Answer 4

Source énergétique universelle car il peut être dégradé par ttes les cellules de l’organisme pour produire de l’énergie.

Seul complément énergétique utilisable par le foetus, qui le dégrade pour se dvlpp.

glucose 6 phosphate : carrefour métabolique.

Question 5

Structure des oses et isomérie.

Answer 5

Autant d’atomes d’oxygène O que d’atomes de carbone C.

Question 6

Types de groupements auxquels appartiennent les atomes d’oxygène.

Answer 6

> Carbonyles :

• fonction aldéhyde si CHO portée par le C1.
• fonction cétone si C=O portée par le C2.

> Hydroxyles :

• fonction alcool (OH) primaire I si OH portée par le dernier C.
• fonction alcool secondaire II si OH à l’intérieur de la chaîne.

Question 7

Dérivés d’oses ?

Answer 7

acide carboxylique COOH
amine NH2
Méthyl CH3 : produite par une réaction de réduction.