Cours 9 Flashcards
Alimentation durable comprend quoi (2)
- Gaspillage alimentaire
- Régime alimentaire durable
Alimentation bio comprend quoi (5)
- Agriculture
- Élevage d’animaux
- Transformation
- Motivations et données probantes
- Pesticides
Definition de l’alimentation durable (AD)
AD minimise l’impact négatif des aliments sur l’environnement et contribue à la sécurité alimentaire ainsi qu’à une vie saine sur le plan nutritionnel pour les générations présentes et futures. Favorise le respect de la biodiversité et des écosystèmes et est culturellement acceptable (équité économique) et abordable.
Les pertes alimentaires surviennent aux étapes? (4)
- La culture
- L’abattage
- La récolte
- Le transport
Le gaspillage alimentaire se produit lors de? (3)
- La vente au détail
- La préparation
- La consommation
Les pertes et le gaspillages alimentaires par habitants sont le + répandus dans quels régions (3)
- Amérique du Nord et Océanie
- Europe
- Asie Industrialisée
V ou F
Le Tier des aliments produits sur la planète est perdu et gaspillé
VRAI : Le tier des aliments produits sur la planète est perdu (14%) et gaspillé (17%)
% gaspillage en détail
___ ménages
___ services alimentaires
___ détaillants
V ou F
60% des aliments produits sont perdus ou jetés (1300$-2200$/ans/ménage)
VRAI
Qu’est-ce qui est le + gaspillé?
- Fruits et légumes
- Grandes culture
- Viande et volaille
- Produits laities et oeufs
- Sucres, sirops et confiseries
- Produits marins
Qu’est-ce qui produit le + de GES dans les aliments perdus/gaspillés?
- Viande et volaille
- Produits laitiers et oeufs
- Fruits et légumes
- Grandes cultures
- Produits marins
- Sucres, sirops et confiseries
2 causes du gaspillages
- Date de péremption
- Gestion des achats (superficiel, manque de planification, entreposage inadéquat)
Expliquer les solutions au gaspillage alimentaire concernant RÉDUIRE
- Notre consommation de nourriture (liste, cuisiner, conserver)
- L’excès d’emballage
- Les intrants (pesticides, additifs alimentaires, etc.)
- La distance de transport des aliments (achat local, arrivage saisonnier, serres et potager, vente directe, auto-cueillette)
Expliquer les solutions au gaspillage alimentaire concernant COMPOSTER
Composter dans le but d’éviter l’enfouissement et production de GES
Expliquer les solutions au gaspillage alimentaire concernant RÉCUPÉRER, PARTAGER
- Le reste de nourriture (resto, redistribuer)
- Les aliments invendus ou moches (Utiliser toutes les parties comestibles)
Expliquer les solutions au gaspillage alimentaire concernant RECYCLER
Les emballages
Expliquer les solutions au gaspillage alimentaire concernant ÉDUQUER
- En bénéficiant des outils et initiatives
- En normalisant les étiquettes de péremption
- En privilégiant le commerce équitable
Nommer les 5 grandes solutions au gaspillage alimentaire concernant
- RÉDUIRE
- COMPOSTER
- RÉCUPÉRER ET PARTAGER
- RECYCLER
- ÉDUQUER
Composition d’un régime alimentaire plus durable (4)
- Moins riche en énergie
- Moins riches en protéines animales (surtout la viande bovine)
- Moins de viande rouge transformée (charcuteries)
- Plus de légumes, fruits, légumineuses, noix
V ou F
Régime alimentaire durable permet de réduire les GES de 50%
VRAI
Nomme GES (3) et leur potentiel de réchauffement global plus élevé que le CO2
- Dioxyde de carbone
- Méthane = 25x
- Protoxyde d’azote (oxyde nitreux) = 298x
Différence entre source de méthanes et source N2O
Méthanes: fermentation entérique, déjection, nourriture
N2O: Utilisation d’engrais riche en azote
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