Cours 8

Question 1

V ou F: le goût est un sens de contact et pourquoi

Answer 1

VRAI: il faut que les molécules solubles dans la salive entre en contact avec des récepteurs

Question 2

V ou F: le système gustatif de l’homme est très précis

Answer 2

FAUX: seulement 5 stimulus sont identifiable
(Salé, acide, sucré, amer, umami)

Question 3

V ou F: la langue est le seul organe impliqué dans le goût

Answer 3

FAUX: c’est le principal, mais le pharynx, le palais et l’épiglotte sont aussi impliqués

Question 4

Pourquoi l’odorat contribue au goût?

Answer 4

Car la salive contient des protéines qui se combine aux substances et permet transport jusqu’au récepteurs sensoriels
+
Pharynx lien avec odorat alors contribue au goût

Question 5

V ou F: le goût est relié aux émotions

Answer 5

VRAI, car les infos gustatives sont transmises à l’hypothalamus, l’amygdale et l’insula ce qui entraîne une composante affective

Question 6

Ou se situe les bourgeons gustatifs

Answer 6

Principalement langue mais aussi pharynx, épiglotte, voile du palais et entrée œsophage

Question 7

Quelles sont les différents types de papilles

Answer 7

Fungiformes
Foliées
Invaginées
Filiforme

Question 8

Quel type de papille est uniquement mécanique et n’a pas de rôle conservant le goût

Answer 8

Filiformes

Rôle: limite glissement aliments pendant mastication = prévention étouffement potentiel

Question 9

Qui suis-je (type de papille) :
-situé sur partie ant de la langue
-++ vascularisé = aspect rose
-innervé par n. Facial
- salé et sucré

Answer 9

Papilles fungiformes

Question 10

Qui suis-je (type de papille) :
-situé sur bord post de la langue
-innervé par n. Glossopharyngien
- acide

Answer 10

Papilles foliées

Question 11

Qui suis-je (type de papille) :
-situé sur 2/3 post de la langue
-innervé par n. Glossopharyngien
- amér

Answer 11

Papilles invaginées

Caractéristiques: grosse papille entourées d’un sillon

Question 12

Quel est le mécanisme de transduction pour le goût: salé

Answer 12

Passage d’ions Na+

Question 13

Quel est le mécanisme de transduction pour le goût: acide

Answer 13

Passage ions H+

Question 14

Quel est le mécanisme de transduction pour le goût: sucré

Answer 14

Les hydrates de carbones créés une réaction en chaîne menant à dépolarisation

Question 15

Quel est le mécanisme de transduction pour le goût: amer

Answer 15

Fixation sur les récepteurs spécifiques et entraîne augmentation Ca++ intracellulaire

Question 16

Quel est le mécanisme de transduction pour le goût: umami

Answer 16

Fixation aa sur récepteurs qui cause augmentions Ca++ intracellulaire

Puis ouverture canaux sodiques = dépolarisation

Question 17

Pourquoi comparativement au goût, on peut percevoir des odeurs sans être collé à la source ?

Answer 17

Car les molécules odorantes sont petites et volatiles ce qui permet de les détecter à distance

Question 18

Quelles sont les particularités des neurones olfcatives

Answer 18

Se sont des neurones bipolaires

• 1extremité: bouton olfactif composé de cils olfactifs dans mucus de l’épithélium

-2 extrémité: prolongement apical = faisceaux d’axones entouré de cellules de Schwann qui traverse boîte crânienne par lame criblée de l’ethmoïde —> projection ds bulbe olfactif

Question 19

V ou F: par chance les neurones olfactives sont résistantes, car elles ne se régénèrent pas

Answer 19

COMPLÈTEMENT FAUX:

Les axones olfactives sont très fragiles et le cisaillement d’un choc peut entraîner la perte d’odorat si les axones sont rompus, mais les neurones se renouvellement régulièrement (2mois)

Question 20

V ou F: l’humain est capable de différencier entre 4000 et 10 000 odeurs et chacune active un ensemble unique de récepteurs

Answer 20

VRAIIII

Question 21

Pourquoi sentir une odeur permet de se rappeler un souvenir

Answer 21

Car les voies olfactives projettent sur l’amygdale et l’hippocampe (2 structures du système limbique impliqué dans les émotions, la mémoire et la motivation)

Question 22

V ou F: il y a une variation de l’exacerbation olfactive durant le cycle menstruel

Answer 22

VRAI: car exacerbation de l’odorat quand augemntation oestradiol

Soit lors ovulation et en période de grosse

Question 23

Pourquoi avoir le rhume cause une perte de goût

Answer 23

Car comme la fosse nasale est obstruée( substances olfactives be se rendent pas aux récepteurs), il y a une modification de l’odorat.
Comme l’odorat influence le goût il va y avoir une diminution du goût.

Question 24

Qu’est ce qui explique les hallucinations olfactive comme prodrome d’une crise d’épilepsie?

Answer 24

Le foyer épileptique est proche des zones cérébrales reliées à l’odorat et ça cause des hallucinations olfactives