Cours 8 Flashcards
V ou F: le goût est un sens de contact et pourquoi
VRAI: il faut que les molécules solubles dans la salive entre en contact avec des récepteurs
V ou F: le système gustatif de l’homme est très précis
FAUX: seulement 5 stimulus sont identifiable
(Salé, acide, sucré, amer, umami)
V ou F: la langue est le seul organe impliqué dans le goût
FAUX: c’est le principal, mais le pharynx, le palais et l’épiglotte sont aussi impliqués
Pourquoi l’odorat contribue au goût?
Car la salive contient des protéines qui se combine aux substances et permet transport jusqu’au récepteurs sensoriels
+
Pharynx lien avec odorat alors contribue au goût
V ou F: le goût est relié aux émotions
VRAI, car les infos gustatives sont transmises à l’hypothalamus, l’amygdale et l’insula ce qui entraîne une composante affective
Ou se situe les bourgeons gustatifs
Principalement langue mais aussi pharynx, épiglotte, voile du palais et entrée œsophage
Quelles sont les différents types de papilles
Fungiformes
Foliées
Invaginées
Filiforme
Quel type de papille est uniquement mécanique et n’a pas de rôle conservant le goût
Filiformes
Rôle: limite glissement aliments pendant mastication = prévention étouffement potentiel
Qui suis-je (type de papille) :
-situé sur partie ant de la langue
-++ vascularisé = aspect rose
-innervé par n. Facial
- salé et sucré
Papilles fungiformes
Qui suis-je (type de papille) :
-situé sur bord post de la langue
-innervé par n. Glossopharyngien
- acide
Papilles foliées
Qui suis-je (type de papille) :
-situé sur 2/3 post de la langue
-innervé par n. Glossopharyngien
- amér
Papilles invaginées
Caractéristiques: grosse papille entourées d’un sillon
Quel est le mécanisme de transduction pour le goût: salé
Passage d’ions Na+
Quel est le mécanisme de transduction pour le goût: acide
Passage ions H+
Quel est le mécanisme de transduction pour le goût: sucré
Les hydrates de carbones créés une réaction en chaîne menant à dépolarisation
Quel est le mécanisme de transduction pour le goût: amer
Fixation sur les récepteurs spécifiques et entraîne augmentation Ca++ intracellulaire
Quel est le mécanisme de transduction pour le goût: umami
Fixation aa sur récepteurs qui cause augmentions Ca++ intracellulaire
Puis ouverture canaux sodiques = dépolarisation
Pourquoi comparativement au goût, on peut percevoir des odeurs sans être collé à la source ?
Car les molécules odorantes sont petites et volatiles ce qui permet de les détecter à distance
Quelles sont les particularités des neurones olfcatives
Se sont des neurones bipolaires
- 1extremité: bouton olfactif composé de cils olfactifs dans mucus de l’épithélium
-2 extrémité: prolongement apical = faisceaux d’axones entouré de cellules de Schwann qui traverse boîte crânienne par lame criblée de l’ethmoïde —> projection ds bulbe olfactif
V ou F: par chance les neurones olfactives sont résistantes, car elles ne se régénèrent pas
COMPLÈTEMENT FAUX:
Les axones olfactives sont très fragiles et le cisaillement d’un choc peut entraîner la perte d’odorat si les axones sont rompus, mais les neurones se renouvellement régulièrement (2mois)
V ou F: l’humain est capable de différencier entre 4000 et 10 000 odeurs et chacune active un ensemble unique de récepteurs
VRAIIII
Pourquoi sentir une odeur permet de se rappeler un souvenir
Car les voies olfactives projettent sur l’amygdale et l’hippocampe (2 structures du système limbique impliqué dans les émotions, la mémoire et la motivation)
V ou F: il y a une variation de l’exacerbation olfactive durant le cycle menstruel
VRAI: car exacerbation de l’odorat quand augemntation oestradiol
Soit lors ovulation et en période de grosse
Pourquoi avoir le rhume cause une perte de goût
Car comme la fosse nasale est obstruée( substances olfactives be se rendent pas aux récepteurs), il y a une modification de l’odorat.
Comme l’odorat influence le goût il va y avoir une diminution du goût.
Qu’est ce qui explique les hallucinations olfactive comme prodrome d’une crise d’épilepsie?
Le foyer épileptique est proche des zones cérébrales reliées à l’odorat et ça cause des hallucinations olfactives
