cours 5 Flashcards

1
Q

Comment sont classés les sucres ?

A

Selon nombre de carbones et leur groupement fonctionnel (aldéhyde et cétone)

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Q

Cétose VS adlose

A

cétose = fonction cétone (carbone asymétrique de moins que les aldoses)
Aldose = fonction aldéhyde.

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3
Q

Quel groupement forme un pyranose ?

A

Un aldose (aldéhyde), cycle à 6 arêtes, 5 carbones et 1 oxygène.

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4
Q

Quel groupement forme un furanose?

A

Un cétose, cycle à 5 arêtes, 4 carbones et 1 oxygène

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5
Q

Quelle est la composition du lactose ?

A

Galactose + glucose

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6
Q

Quelle est la composition du sucrose ou saccharose ?

A

Glucose + fructose

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7
Q

Quelle est la composition du maltose ?

A

Glucose + glucose

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8
Q

Qu’est-ce qu’un lien glycosidique ?

A

????

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9
Q

Quels sont les 2 types de polysaccarides ?

A
  1. homopolysaccharide : 1 seul type de monosaccharide fait partie de la chaîne.
  2. hétéropolysaccharide : plusieurs types de monosaccharides font parties de la chaîne.
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10
Q

Quels sont les principaux polysaccharides ? (4)

A
  1. l’amidon = chaîne de D-Glucose, c’est une réserve énergétique des végétaux et très compliqué à digérer.
  2. L’amylopectine = structure ramifiée (l’une des plus grosses)
  3. Le glycogène = Présent dans tous les types cellulaires, beaucoup plus ramifié que l’amylopectine, similaire.
  4. La cellulose = structure en ruban stabilisé par des liaisons hydrogènes. Compact et non digestible. Biomolécule la plus synthétisée.
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11
Q

Quelle enzyme se trouve dans la bouche ?

A

amylase salivaire (secrété par glandes salivaires et inactivée par les sucs gastriques.

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12
Q

VRAI ou FAUX ?
L’hydrolyse de l’amidon et du glycogène est complète à la suite de l’activité enzymatique présente dans la bouche et dans le pancréas ?

A

FAUX!
L’hydrolyse est partielle

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13
Q

Quelle enzyme se trouve dans le pancréas ?

A

L’amylase pancréatique qui est synthétisée par des cellules exocrines du pancréas. Elle est secrétée dans le duodénum. L’hydrolyse de l’amidon et du glycogène.

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14
Q

Quel type de liaison est hydrolysée par les alpha-amylase (celles de la digestion = salivaire + pancréatique) ?

A

Les liaisons glucidiques alpha 1-4 non terminales.

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15
Q

Quels sont les produits obtenus suite aux deux amylases ? (3)

A

1 : maltose (2 glu)
2 : maltotriose (3 glu)
3 : dextrine (oligosaccharide ramifié entre 3 et 10 monosaccharides)

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16
Q

Quelle est l’effet du Ca2+ et du Cl- sur les enzymes digestives ?

A

Ca2+ stabilise la structure de l’enzyme
Cl- active l’enzyme (régulateur allostérique)

17
Q

Quelles enzymes surviennent lors de la digestion finale et quel est leur nom commun ?

A
  1. isomaltase
  2. matlase
  3. lactase
    nom commun : hydrolase intestinale
18
Q

Où sont synthétisés les enzymes de la digestion finale ?

A

Dans les entérocytes (cellules épithélial de l’intestin situées dans les microvillosités.

19
Q

Quels sont les produits obtenus avec l’isomaltase (enzyme de digestion finale) ?

A

Maltose, maltotriose et autres oligosaccharides linéaires.

20
Q

Quels sont les produits obtenus avec l’enzyme saccharase ?

A

glucose et fructose

21
Q

Quel produit est obtenu avec l’enzyme alpha-glucoamylase ?

A

glucose

22
Q

Quels produits sont obtenus avec l’enzyme lactase ?

A

galactose et glucose.

23
Q

Faites un bref résumé de la digestion des glucides.

A
  1. amylase salivaire dans la bouche (hydrolyse partielle)
  2. amylase pancréatique dans pancréas (hydrolyse -produits obtenus : maltose, isomaltose et dextrine
  3. Hydrolase intestinale dans l’intestin
    -isomaltase
    -saccharase
    -alpha-glucoamylase
    -lactase
24
Q

Quels sont les 3 produits finaux de la digestion ?

A

glucose, fructose et galactose.

25
Q

Expliquer comment les monosaccharide sont absorbés dans la cellule pour ensuite rejoindre le sang

A
  1. transport actif (contre gradient) Co-transporteur de glucose dépendant du sodium.
  2. Une fois dans la cellule transport par diffusion (transporteur GLUT) car + concentré dans la cellule et - dans le sang (donc suit le gradient de concentration et sort de la cellule)