cours 5

Question 1

Comment sont classés les sucres ?

Answer 1

Selon nombre de carbones et leur groupement fonctionnel (aldéhyde et cétone)

Question 2

Cétose VS adlose

Answer 2

cétose = fonction cétone (carbone asymétrique de moins que les aldoses)
Aldose = fonction aldéhyde.

Question 3

Quel groupement forme un pyranose ?

Answer 3

Un aldose (aldéhyde), cycle à 6 arêtes, 5 carbones et 1 oxygène.

Question 4

Quel groupement forme un furanose?

Answer 4

Un cétose, cycle à 5 arêtes, 4 carbones et 1 oxygène

Question 5

Quelle est la composition du lactose ?

Answer 5

Galactose + fructose

Question 6

Quelle est la composition du sucrose ou saccharose ?

Answer 6

Glucose + fructose

Question 7

Quelle est la composition du maltose ?

Answer 7

Glucose + glucose

Question 8

Qu’est-ce qu’un lien glycosidique ?

Answer 8

????

Question 9

Quels sont les 2 types de polysaccarides ?

Answer 9

1. homopolysaccharide : 1 seul type de monosaccharide fait partie de la chaîne.
2. hétéropolysaccharide : plusieurs types de monosaccharides font parties de la chaîne.

Question 10

Quels sont les principaux polysaccharides ? (4)

Answer 10

1. l’amidon = chaîne de D-Glucose, c’est une réserve énergétique des végétaux et très compliqué à digérer.
2. L’amylopectine = structure ramifiée (l’une des plus grosses)
3. Le glycogène = Présent dans tous les types cellulaires, beaucoup plus ramifié que l’amylopectine, similaire.
4. La cellulose = structure en ruban stabilisé par des liaisons hydrogènes. Compact et non digestible. Biomolécule la plus synthétisée.

Question 11

Quelle enzyme se trouve dans la bouche ?

Answer 11

amylase salivaire (secrété par glandes salivaires et inactivée par les sucs gastriques.

Question 12

VRAI ou FAUX ?
L’hydrolyse de l’amidon et du glycogène est complète à la suite de l’activité enzymatique présente dans la bouche et dans le pancréas ?

Answer 12

FAUX!
L’hydrolyse est partielle

Question 13

Quelle enzyme se trouve dans le pancréas ?

Answer 13

L’amylase pancréatique qui est synthétisée par des cellules exocrines du pancréas. Elle est secrétée dans le duodénum. L’hydrolyse de l’amidon et du glycogène.

Question 14

Quel type de liaison est hydrolysée par les alpha-amylase (celles de la digestion = salivaire + pancréatique) ?

Answer 14

Les liaisons glucidiques alpha 1-4 non terminales.

Question 15

Quels sont les produits obtenus suite aux deux amylases ? (3)

Answer 15

1 : maltose (2 glu)
2 : maltotriose (3 glu)
3 : dextrine (oligosaccharide ramifié entre 3 et 10 monosaccharides)

Question 16

Quelle est l’effet du Ca2+ et du Cl- sur les enzymes digestives ?

Answer 16

Ca2+ stabilise la structure de l’enzyme
Cl- active l’enzyme (régulateur allostérique)

Question 17

Quelles enzymes surviennent lors de la digestion finale et quel est leur nom commun ?

Answer 17

1. isomaltate
2. matlase
3. lactase
   nom commun : hydrolase intestinale

Question 18

Où sont synthétisés les enzymes de la digestion finale ?

Answer 18

Dans les entérocytes (cellules épithélial de l’intestin situées dans les microvillosités.

Question 19

Quels sont les produits obtenus avec l’isomaltase (enzyme de digestion finale) ?

Answer 19

Maltose, maltotriose et autres oligosaccharides linéaires.

Question 20

Quels sont les produits obtenus avec l’enzyme saccharase ?

Answer 20

glucose et fructose

Question 21

Quel produit est obtenu avec l’enzyme alpha-glucoamylase ?

Answer 21

glucose

Question 22

Quels produits sont obtenus avec l’enzyme lactase ?

Answer 22

galactose et glucose.

Question 23

Faites un bref résumé de la digestion des glucides.

Answer 23

1. amylase salivaire dans la bouche (hydrolyse partielle)
2. amylase pancréatique dans pancréas (hydrolyse -produits obtenus : maltose, isomaltose et dextrine
3. Hydrolase intestinale dans l’intestin
   -isomaltase
   -saccharase
   -alpha-glucoamylase
   -lactase

Question 24

Quels sont les 3 produits finaux de la digestion ?

Answer 24

glucose, fructose et galactose.

Question 25

Expliquer comment les monosaccharide sont absorbés dans la cellule pour ensuite rejoindre le sang

Answer 25

1. transport actif (contre gradient) Co-transporteur de glucose dépendant du sodium.
2. Une fois dans la cellule transport par diffusion (transporteur GLUT) car + concentré dans la cellule et - dans le sang (donc suit le gradient de concentration et sort de la cellule)