cours 5 Flashcards
Comment sont classés les sucres ?
Selon nombre de carbones et leur groupement fonctionnel (aldéhyde et cétone)
Cétose VS adlose
cétose = fonction cétone (carbone asymétrique de moins que les aldoses)
Aldose = fonction aldéhyde.
Quel groupement forme un pyranose ?
Un aldose (aldéhyde), cycle à 6 arêtes, 5 carbones et 1 oxygène.
Quel groupement forme un furanose?
Un cétose, cycle à 5 arêtes, 4 carbones et 1 oxygène
Quelle est la composition du lactose ?
Galactose + glucose
Quelle est la composition du sucrose ou saccharose ?
Glucose + fructose
Quelle est la composition du maltose ?
Glucose + glucose
Qu’est-ce qu’un lien glycosidique ?
????
Quels sont les 2 types de polysaccarides ?
- homopolysaccharide : 1 seul type de monosaccharide fait partie de la chaîne.
- hétéropolysaccharide : plusieurs types de monosaccharides font parties de la chaîne.
Quels sont les principaux polysaccharides ? (4)
- l’amidon = chaîne de D-Glucose, c’est une réserve énergétique des végétaux et très compliqué à digérer.
- L’amylopectine = structure ramifiée (l’une des plus grosses)
- Le glycogène = Présent dans tous les types cellulaires, beaucoup plus ramifié que l’amylopectine, similaire.
- La cellulose = structure en ruban stabilisé par des liaisons hydrogènes. Compact et non digestible. Biomolécule la plus synthétisée.
Quelle enzyme se trouve dans la bouche ?
amylase salivaire (secrété par glandes salivaires et inactivée par les sucs gastriques.
VRAI ou FAUX ?
L’hydrolyse de l’amidon et du glycogène est complète à la suite de l’activité enzymatique présente dans la bouche et dans le pancréas ?
FAUX!
L’hydrolyse est partielle
Quelle enzyme se trouve dans le pancréas ?
L’amylase pancréatique qui est synthétisée par des cellules exocrines du pancréas. Elle est secrétée dans le duodénum. L’hydrolyse de l’amidon et du glycogène.
Quel type de liaison est hydrolysée par les alpha-amylase (celles de la digestion = salivaire + pancréatique) ?
Les liaisons glucidiques alpha 1-4 non terminales.
Quels sont les produits obtenus suite aux deux amylases ? (3)
1 : maltose (2 glu)
2 : maltotriose (3 glu)
3 : dextrine (oligosaccharide ramifié entre 3 et 10 monosaccharides)
Quelle est l’effet du Ca2+ et du Cl- sur les enzymes digestives ?
Ca2+ stabilise la structure de l’enzyme
Cl- active l’enzyme (régulateur allostérique)
Quelles enzymes surviennent lors de la digestion finale et quel est leur nom commun ?
- isomaltase
- matlase
- lactase
nom commun : hydrolase intestinale
Où sont synthétisés les enzymes de la digestion finale ?
Dans les entérocytes (cellules épithélial de l’intestin situées dans les microvillosités.
Quels sont les produits obtenus avec l’isomaltase (enzyme de digestion finale) ?
Maltose, maltotriose et autres oligosaccharides linéaires.
Quels sont les produits obtenus avec l’enzyme saccharase ?
glucose et fructose
Quel produit est obtenu avec l’enzyme alpha-glucoamylase ?
glucose
Quels produits sont obtenus avec l’enzyme lactase ?
galactose et glucose.
Faites un bref résumé de la digestion des glucides.
- amylase salivaire dans la bouche (hydrolyse partielle)
- amylase pancréatique dans pancréas (hydrolyse -produits obtenus : maltose, isomaltose et dextrine
- Hydrolase intestinale dans l’intestin
-isomaltase
-saccharase
-alpha-glucoamylase
-lactase
Quels sont les 3 produits finaux de la digestion ?
glucose, fructose et galactose.
Expliquer comment les monosaccharide sont absorbés dans la cellule pour ensuite rejoindre le sang
- transport actif (contre gradient) Co-transporteur de glucose dépendant du sodium.
- Une fois dans la cellule transport par diffusion (transporteur GLUT) car + concentré dans la cellule et - dans le sang (donc suit le gradient de concentration et sort de la cellule)
