Cours 5 Flashcards
qu’elles sont les 2 catégories pour calculer le nombre d’équivalent de repas
- usagers de l’établissement
- ventes de service
En quoi consiste les usagers de l’établissement?
c’est le nombre total des repas servis gratuitement entre le 1er avril et le 1er mars
En quoi consiste les ventes de service
c’est le nombre total de repas rendus selon… (à clarifier)
Qu’elles sont les 4 sous-catégories des usagers d’établissement?
- Usagers admis CD et LD (patients hospitalisés)
- Usagés inscrits et traités (patients à l’urgence et traités)
- Repas non perçus (repas gratuits)
- Invités autorisés par la direction de l’établissement (service traiteur interne)
Qu’elles sont les 2 sous-catégories des usagés inscrits et traités?
- urgence (UHB)
- Chirurgie d’un jour SAUF… (à clarifier)
Qu’elles sont les 3 sous-catégories des repas non perçus?
- bénévoles
- Résidents de garde
- Gratuités-Employés dans le cadre de leur fonctions
Qu’est-ce que le jour présence?
le nombre de patient qui admis à telle journée.
Comment détermine-t-on le nombre de repas pour les ventes de service?
A. repas vendus à un prix conventionné
B. repas et autres aliments vendus prix non conventionné, excluant le centre et hôpital de jour
C. Repas vendus aux usagers inscrits, servis en centre de jour et à l’hôpital d’un jour pour adultes et personnes agées en perte d’autonomie
D.Repas produits par l’établissement et vendus à l’extérieur de l’établissement à des organismes communautaires
E. Repas produits par l’établissement et vendus à l’extérieur de l’établissement, à d’autres établissements ou client divers
Comment calcule-t-on le nombre de repas pour vendus à un prix conventionné?
recettes des repas vendus à prix conventionné/prix du repas conventionné
comment calcule-t-on le nombre de repas et autres aliments vendus à un prix non conventionné excluant centre et hôpital de jour?
recette des repas et des autres aliments vendus à la carte* vendus au personnel et aux visiteurs à prix NC / prix du repas NC
*incluent les aliments vendus en libre service (ex. machine distributrice)
comment calcule-t-on le nombre de repas vendus aux usagers incrits, servis en centre de jour ou à l’hôpital d’un jours pour adultes âgés ou en perte d’autonomie
recette des repas et des autres aliments vendus / prix du repas conventionné
comment calcule-t-on le nombre de repas produits par l’établissement et vendus à l’extérieur de l’établissement à des organismes communautaires?
recettes des repas et des autres aliments vendus / prix du repas au tarif C
comment calcule-t-on le nombre de repas produits par l’établissement et vendus à l’extérieur de l’établissement à d’autres établissement ou clients divers?
recettes des repas et des autres aliments vendus / prix du repas tarif NC
en quoi consiste les activités de la gestion des menus?
-planification, élaboration et mise à jour des menus cycliques réguliers et thérapeutiques (toute activité en lien avec la gestion des menus).
- validation des recettes et des aliments choisis avec les balises nutritionnelles et thérapeutiques
- distribution, cueillette, correction et compilation des menus individuels; incluant la personnalisation du menu pour chaque usager
Qu’elle est la description de l’approvisionnement?
Activités qui ont trait à l’acquisition des denrées et des fournitures, excluant la négociation et l’acte d’achat (activités logistiques)