Cours 4

Question 1

Quels sont les 3 principaux systèmes des sens chimiques?

Answer 1

Olfactif
Gustatif
Chimiosensoriel trigéminal

Question 2

Quelles sont les molécules associées à chacun des systèmes des sens chimiques (olfactif, gustatif et chimiosensoriel trigéminal)?

Answer 2

Olfactif: molécules volatiles (odorants)
Gustatif: molécules solubles dans la graisse ou l’eau
Chimiosensoriel trigéminal: molécule irritantes

Question 3

Quelles informations renseignent le système olfactif sur les stimuli volatils? (3)

Answer 3

identité
concentration
qualité

Question 4

Où se situent les récepteurs olfactifs?

Answer 4

Dans l’épithélium olfactif au niveau de lame criblée de l’ethmoïde.

Question 5

Quelles sont les cellules principales qui composent l’épithélium olfactifs?

Answer 5

1) neurones récepteurs olfactifs (NRO)
2) cellules de soutien
3) cellules basales
(4) Glandes de Bowman

Question 6

Vrai ou faux: les NRO sont des cellules unipolaires

Answer 6

Faux, bipolaires

Question 7

Vrai ou faux: les NRO transmettent l’information rapidement

Answer 7

Faux, non myélinisé

Question 8

Qu’est-ce qui capte les odorants

Answer 8

les cils olfactifs sur les boutons olfactifs

Question 9

Compléter pour la transduction olfactive:
Les protéines G activées permettent la création de ___ _________.
Cette dernière (active/ferme) un canal _______.
Le Ca2+ permet (l’entrée/la sortie) de ___.
Résultat: ________________

Answer 9

AMP cyclique
active
Na+/Ca2+
sortie
Cl-
dépolarisation

Question 10

Vrai ou faux: la transduction olfactive se fait uniquement au niveau des cils olfactifs

Answer 10

Vrai, pas de réponse si ailleurs

Question 11

Vrai ou faux: les NRO réagissent sélectivement à certains odorants

Answer 11

Vrai

Question 12

Vrai ou faux: les NRO déchargent en fonction de la concentration de l’odorant

Answer 12

Vrai

Question 13

Vrai ou faux: La concentration de l’odorant est interprétée objectivement

Answer 13

Faux, subjectif (variance interindividuelle)

Question 14

Vrai ou faux: la perception olfactive de l’humain est relativement faible

Answer 14

Faux, elle est plutôt bonne

Question 15

Par quoi s’explique les différences interespèces si la perception de l’humain est pourtant bonne?

Answer 15

1) taille de l’épithélium olfactif
2) taille du cortex olfactif

Question 16

Nommez quelques utilités de l’olfaction supérieure des chiens

Answer 16

drogue
alimentation (truffes)
chasse
recherche de personnes disparues
santé (gluten, cancer, insuline)

Question 17

Vrai ou faux: La perception olfactive ne peut que diminuer avec le vieillissement

Answer 17

Faux, peut être entrainée (plasticité des voies olfactives)

Question 18

Complétez par rapport aux cellules de l’épithélium olfactif qui ont un rôle de protection:
1) Les _______ __ ______ sécrètent du mucus contenant des immunoglobulines
2) Les ________ ________ se différencient en de nouvelles cellules réceptrices
3) Les ________ __ ______ contiennent des cytochromes P-450

Answer 18

1) glandes de Bowman
2) cellules basales
3) cellules de soutien

Question 19

Quels sont les rôles de l’épithélium respiratoire dans l’olfaction?

Answer 19

1) Humidifier et réchauffer l’air afin de concentrer les odorants
2) Barrière de protection immunitaire contre les irritations et les infections

Question 20

Vrai ou faux: l’épithélium respiratoire est entouré de l’épithélium olfactif

Answer 20

Faux, inverse (épithélium olfactif entouré d’un épithélium respiratoire)

Question 21

Perte de capacité à percevoir les odeurs qui peut avoir plusieurs causes, comme l’inflammation chronique ou un traumatisme à la tête par exemple.

Answer 21

Anosmie

Question 22

Vrai ou faux: l’anosmie congénitale se caractérise par la perte de capacité à percevoir les odeurs à cause de la destruction des cellules

Answer 22

Faux, c’est à cause d’un gène manquant codant pour le récepteur

Question 23

Nommez des causes de l’anosmie

Answer 23

1) congénital (manque gène codant pour récepteur)
2) infection ou inflammation chronique (destruction des cellules)
3) traumatisme de la tête (section de neurones)
4) toxine
5) âge (diminution de la sensibilité et changements centraux)

Question 24

L’anosmie est un signe précoce associé à quelles maladies neurodégénératives?

Answer 24

Alzheimer et Parkinson

Question 25

Quel est le meilleur test pour mesurer les capacités olfactives?

Answer 25

UPSIT

Question 26

Vrai ou faux: il y a une baisse des capacités olfactives avec l'âge

Answer 26

Vrai

Question 27

Vrai ou faux: les femmes ont des meilleures capacités olfactives que les hommes tout au long de la vie

Answer 27

Vrai

Question 28

Perte de la capacité à percevoir les odeurs associée à des traitements médicaux

Answer 28

Anosmie iatrogénique

Question 29

Vrai ou faux, l'utilisation excessive de Sinus Rince peut amener une mort cellulaire

Answer 29

Faux, les solutions salines ne causent pas de dommage à l'épithélium olfactif

Question 30

Quel élément du Zicam est particulièrement nocif pour les cellules olfactives?

Answer 30

Zinc

Question 31

Vrai ou faux: les phéromones sont des odorants naturels qui peuvent nous attirer chez certaines personnes et nous repousser chez d'autres

Answer 31

Faux, absent chez l'humain

Question 32

À quel épithélium sensoriel particulier se lient les phéromones?

Answer 32

Organe voméronasal

Question 33

Quel type de synapse est présente dans les glomérules du bulbe olfactif?

Answer 33

Glutaminergique

Question 34

Vrai ou faux: Il y a plusieurs glomérules pour un bulbe olfactif

Answer 34

Vrai

Question 35

Vrai ou faux: les odeurs activent peu de glomérules à la fois, mais beaucoup de NRO

Answer 35

Vrai

Question 36

De quelle cellule du bulbe olfactif s'agit-il? 25 par glomérule affinent la sensibilité des glomérules

Answer 36

Cellules périglomérulaires

Question 37

De quelle cellule du bulbe olfactif s'agit-il? Participent à l'inhibition locale des cellules mitrales Participent à la plasticité synaptique

Answer 37

Cellules granulaires

Question 38

De quelle cellule du bulbe olfactif s'agit-il? 50 par glomérule affinent la sensibilité des glomérules

Answer 38

Cellules à panache

Question 39

Quelle cellule du bulbe olfactif permet d'expliquer pourquoi, lorsqu'on rentre dans une boulangerie qui sent bon, nous ne sentons plus l'odeur de manière aussi intense qu'à notre arrivée?

Answer 39

Cellules granulaires

Question 40

Le cortex olfactif primaire est divisé en 4 régions. Quelles sont-elles?

Answer 40

1) Cortex piriforme (perception odeurs) 2) Tubercule olfactif (circuit récompense) 3) Amygdale (peur/danger) 4) Cortex entorhinal (mémoire)

Question 41

Vrai ou faux: La communication entre le bulbe olfactif et le cortex olfactif primaire ne se fait pas par le thalamus

Answer 41

Vrai, contrairement aux autres systèmes

Question 42

Les ________ ________ constituent le seul relais vers les centres centraux de l'olfaction et forment le _________ __________ _______.

Answer 42

cellules mitrales pédoncule olfactif latéral

Question 43

Quelle est la principale cible du pédoncule olfactif latéral?

Answer 43

Cortex piriforme (perception odeurs)

Question 44

Vrai ou faux: il y a une convergence des informations dans le cortex piriforme

Answer 44

Faux, il y a une dispersion. La convergence est au niveau du bulbe olfactif.

Question 45

Quels sont les 4 cibles principales du cortex olfactif primaire?

Answer 45

1) Cortex orbitofrontal 2) Thalamus 3) Formation hippocampique 4) Hypothalamus et amygdale

Question 46

Cibles du cortex olfactif primaire pour la mémoire dépendante de l'olfaction

Answer 46

Thalamus et formation hippocampique

Question 47

Cible du cortex olfactif primaire pour les réponses multimodales à des stimuli complexes (fonction de décision)

Answer 47

Cortex orbitofrontal

Question 48

Cibles du cortex olfactif primaire pour l'appétit, l'activité viscérale et comportements sexuels

Answer 48

Hypothalamus et amygdale

Question 49

Vrai ou faux: le goût est à la base de l'olfaction

Answer 49

Faux, contraire L'olfaction est à la base du goût

Question 50

Quelles sont les 5 saveurs primaires que considère le goût?

Answer 50

acide amer salé sucré umami

Question 51

Vrai ou faux: le système gustatif renseigne sur la teneur en graisse et la texture entre autres.

Answer 51

Faux, c'est le système somesthésique

Question 52

Sur quoi renseigne le système gustatif?

Answer 52

la comestibilité la qualité nutritive la qualité hédonique

Question 53

Vrai ou faux: les saveurs sont détectées sur toute la langue

Answer 53

Vrai

Question 54

La cellule ________ est la cellule réceptrice du système gustatif. Elle est divisée entre un domaine ______ et un domaine ____________.

Answer 54

gustative apical basolatéral

Question 55

Vrai ou faux: les récepteurs gustatifs se retrouvent au niveau du domaine basolatéral sur les microvillosités

Answer 55

Faux, au niveau du domaine apical

Question 56

Où se produit la dépolarisation de la cellule gustative?

Answer 56

domaine basolatéral

Question 57

Quelles saveurs produisent une dépolarisation de la cellule gustative directement par canaux ioniques?

Answer 57

Salé et acide

Question 58

Comment se produit la dépolarisation par les saveurs comme le sucré, l'amer et l'umami dans la cellule gustative?

Answer 58

par seconds messagers (récepteur et protéines G)

Question 59

Vrai ou faux: contrairement au système visuel, les potentiels du système gustatif sont des potentiels d'action.

Answer 59

Faux, potentiels gradués comme le système visuel

Question 60

Dans la cellule gustative, la dépolarisation entraîne l'entrée de Na+ et Ca2+. Quelle autre structure augmente la concentration de Ca2+?

Answer 60

réticulum endoplasmique

Question 61

Dans la cellule gustative, quelles neurotransmetteurs seraient impliqués dans la synapse avec le neurone sensoriel primaire (incertitude)?

Answer 61

sérotonine ATP GABA

Question 62

Vrai ou faux: le salé est mieux détecter au bout de la langue

Answer 62

Vrai

Question 63

Vrai ou faux, on goûte plus le sucré sur le bout de la langue

Answer 63

Faux, goût pareil sur toute la langue, la détection est plus grande sur le bout de la langue par contre

Question 64

Associez le rôle à chacune des saveurs a) détection des aliments potentiellement toxique b) apport nutritionnel c) équilibre électrolytique d) approvisionnement pour la synthèse protéique

Answer 64

a) amer b) sucré c) salé d) umami

Question 65

Vrai ou faux, l'umami est mieux détecter sur le bout de la langue

Answer 65

Vrai

Question 66

Quel(s) saveur(s) se fixent à des récepteurs membranaires couplés aux protéines G, les T1R3.

Answer 66

Sucré et umami

Question 67

Le salé emprunte des canaux Na+ sensible à quoi?

Answer 67

amiloride

Question 68

Vrai ou faux: l'atropine, en lien avec l'amer, cause la diminution du système nerveux sympathique causant un myosis

Answer 68

Faux, diminution du système nerveux parasympathique causant une mydriase

Question 69

Un déficit de T1R1 provoque une perte du/de ________ Un déficit de T1R2 provoque une perte du/de ______ Un déficit de T2R provoque une perte du/de ______

Answer 69

l'umami sucré l'amer

Question 70

Quelle substance présente le seuil de détection le plus élevé?

Answer 70

sucrose (sucré)

Question 71

De quoi dépend la détection de substances sapides?

Answer 71

De la concentration de la substance *sapides = qui a du goût/saveur*

Question 72

Dans quoi se situent les cellules gustatives?

Answer 72

dans les bourgeons gustatifs

Question 73

Vrai ou faux: Il y a des papilles gustatives au niveau de l'oesophage, l'épiglotte et le palais

Answer 73

Vrai

Question 74

Quelles cellules sont présentes dans le bourgeon gustatif?

Answer 74

cellules gustatives cellules de soutien cellules basales

Question 75

Les bourgeons gustatifs sont enchâssés dans des structures nommées __________ _________

Answer 75

papilles gustatives

Question 76

Quels sont les 3 types de papilles gustatives?

Answer 76

fongiforme foliée caliciforme

Question 77

Combien a-t-on de papilles foliées environ?

Answer 77

2, 1 de chaque côté de la langue à l'arrière

Question 78

Quelles papilles se retrouvent au 2/3 antérieur de la langue?

Answer 78

fongiformes

Question 79

Quelles papilles contiennent 50% des bourgeons?

Answer 79

caliciformes

Question 80

Associez l'innervation aux 3 papilles (fongiforme, foliée et caliciforme). 1) NCVII (facial) via corde du tympan 2) NCIX (glossopharyngien) via branche linguale

Answer 80

Fongiformes: 1 Foliées: 1 et 2 Caliciformes: 2

Question 81

Ordre de l'activation séquentielle des papilles lors de l'ingestion d'un aliment

Answer 81

1) fongiforme 2) foliée 3) caliciforme

Question 82

Vrai ou faux: il est relativement fréquent de perdre totalement le goût puisque les papilles gustatives sont sujettes à des atteintes nerveuses

Answer 82

Faux, 3 voies d'innervation (NCVII, NCIX et NCX), donc rarement atteinte complète

Question 83

Synonyme de noyau gustatif

Answer 83

noyau du faisceau solitaire

Question 84

Le noyau gustatif est composé des parties rostrale et latérale du faisceau primaire. Complétez: Les afférences du ___ sont les plus rostrales Les afférences du ___ sont les plus caudales La partie caudale contrôle aussi la ________ _________

Answer 84

VII X motricité gastrique

Question 85

Quelle est la principale cible du noyau gustatif du faisceau solitaire?

Answer 85

VPM du thalamus (visage)

Question 86

Le noyau gustatif échange des informations avec...

Answer 86

l'hypothalamus (satiété et réponses homéostasiques) l'amygdale (plaisir/aversion et recherche de nourriture)

Question 87

Les projections VPM se terminent sur deux régions du cortex gustatif, quelles sont-elles?

Answer 87

1) insula (déglutition, motilité gastrique et homéostasie) 2) opercule frontal (aversion et détection du risque)

Question 88

Qui suis-je: façon dont les informations sur la nature, la concentration et la valeur hédonique des substances sapides sont représentées par les potentiels d'action.

Answer 88

Codage gustatif

Question 89

Donnez des exemples de substances auxquelles répond le système chimiosensoriel trigéminal.

Answer 89

CO2 menthol éthanol NH3 vinaigre SO2 capsaïcine

Question 90

Le système chimiosensoriel trigéminal dépend de neurones nociceptifs polymodaux de quel nerf majoritairement?

Answer 90

NCV (trijumeau)

Question 91

Vrai ou faux: le système chimiosensoriel trigéminal a une fonction de protection des muqueuse de la tête

Answer 91

Vrai (cornée, muqueuse buccale, épithéliums respiratoire et olfactif)

Question 92

Nommez des effets de l'ingestion de capsaïcine

Answer 92

- pleurs - constriction des bronches - augmentation de la salivation - déclenchement du système nerveux sympathique - affecte les muqueuses - douloureux