Cours 4 Flashcards
Quels sont les 3 principaux systèmes des sens chimiques?
Olfactif
Gustatif
Chimiosensoriel trigéminal
Quelles sont les molécules associées à chacun des systèmes des sens chimiques (olfactif, gustatif et chimiosensoriel trigéminal)?
Olfactif: molécules volatiles (odorants)
Gustatif: molécules solubles dans la graisse ou l’eau
Chimiosensoriel trigéminal: molécule irritantes
Quelles informations renseignent le système olfactif sur les stimuli volatils? (3)
identité
concentration
qualité
Où se situent les récepteurs olfactifs?
Dans l’épithélium olfactif au niveau de lame criblée de l’ethmoïde.
Quelles sont les cellules principales qui composent l’épithélium olfactifs?
1) neurones récepteurs olfactifs (NRO)
2) cellules de soutien
3) cellules basales
(4) Glandes de Bowman
Vrai ou faux: les NRO sont des cellules unipolaires
Faux, bipolaires
Vrai ou faux: les NRO transmettent l’information rapidement
Faux, non myélinisé
Qu’est-ce qui capte les odorants
les cils olfactifs sur les boutons olfactifs
Compléter pour la transduction olfactive:
Les protéines G activées permettent la création de ___ _________.
Cette dernière (active/ferme) un canal _______.
Le Ca2+ permet (l’entrée/la sortie) de ___.
Résultat: ________________
AMP cyclique
active
Na+/Ca2+
sortie
Cl-
dépolarisation
Vrai ou faux: la transduction olfactive se fait uniquement au niveau des cils olfactifs
Vrai, pas de réponse si ailleurs
Vrai ou faux: les NRO réagissent sélectivement à certains odorants
Vrai
Vrai ou faux: les NRO déchargent en fonction de la concentration de l’odorant
Vrai
Vrai ou faux: La concentration de l’odorant est interprétée objectivement
Faux, subjectif (variance interindividuelle)
Vrai ou faux: la perception olfactive de l’humain est relativement faible
Faux, elle est plutôt bonne
Par quoi s’explique les différences interespèces si la perception de l’humain est pourtant bonne?
1) taille de l’épithélium olfactif
2) taille du cortex olfactif
Nommez quelques utilités de l’olfaction supérieure des chiens
drogue
alimentation (truffes)
chasse
recherche de personnes disparues
santé (gluten, cancer, insuline)
Vrai ou faux: La perception olfactive ne peut que diminuer avec le vieillissement
Faux, peut être entrainée (plasticité des voies olfactives)
Complétez par rapport aux cellules de l’épithélium olfactif qui ont un rôle de protection:
1) Les _______ __ ______ sécrètent du mucus contenant des immunoglobulines
2) Les ________ ________ se différencient en de nouvelles cellules réceptrices
3) Les ________ __ ______ contiennent des cytochromes P-450
1) glandes de Bowman
2) cellules basales
3) cellules de soutien
Quels sont les rôles de l’épithélium respiratoire dans l’olfaction?
1) Humidifier et réchauffer l’air afin de concentrer les odorants
2) Barrière de protection immunitaire contre les irritations et les infections
Vrai ou faux: l’épithélium respiratoire est entouré de l’épithélium olfactif
Faux, inverse (épithélium olfactif entouré d’un épithélium respiratoire)
Perte de capacité à percevoir les odeurs qui peut avoir plusieurs causes, comme l’inflammation chronique ou un traumatisme à la tête par exemple.
Anosmie
Vrai ou faux: l’anosmie congénitale se caractérise par la perte de capacité à percevoir les odeurs à cause de la destruction des cellules
Faux, c’est à cause d’un gène manquant codant pour le récepteur
Nommez des causes de l’anosmie
1) congénital (manque gène codant pour récepteur)
2) infection ou inflammation chronique (destruction des cellules)
3) traumatisme de la tête (section de neurones)
4) toxine
5) âge (diminution de la sensibilité et changements centraux)
L’anosmie est un signe précoce associé à quelles maladies neurodégénératives?
Alzheimer et Parkinson
Quel est le meilleur test pour mesurer les capacités olfactives?
UPSIT
Vrai ou faux: il y a une baisse des capacités olfactives avec l’âge
Vrai
Vrai ou faux: les femmes ont des meilleures capacités olfactives que les hommes tout au long de la vie
Vrai
Perte de la capacité à percevoir les odeurs associée à des traitements médicaux
Anosmie iatrogénique
Vrai ou faux, l’utilisation excessive de Sinus Rince peut amener une mort cellulaire
Faux, les solutions salines ne causent pas de dommage à l’épithélium olfactif
Quel élément du Zicam est particulièrement nocif pour les cellules olfactives?
Zinc
Vrai ou faux: les phéromones sont des odorants naturels qui peuvent nous attirer chez certaines personnes et nous repousser chez d’autres
Faux, absent chez l’humain
À quel épithélium sensoriel particulier se lient les phéromones?
Organe voméronasal
Quel type de synapse est présente dans les glomérules du bulbe olfactif?
Glutaminergique
Vrai ou faux: Il y a plusieurs glomérules pour un bulbe olfactif
Vrai
Vrai ou faux: les odeurs activent peu de glomérules à la fois, mais beaucoup de NRO
Vrai
De quelle cellule du bulbe olfactif s’agit-il?
25 par glomérule
affinent la sensibilité des glomérules
Cellules périglomérulaires
De quelle cellule du bulbe olfactif s’agit-il?
Participent à l’inhibition locale des cellules mitrales
Participent à la plasticité synaptique
Cellules granulaires
De quelle cellule du bulbe olfactif s’agit-il?
50 par glomérule
affinent la sensibilité des glomérules
Cellules à panache
Quelle cellule du bulbe olfactif permet d’expliquer pourquoi, lorsqu’on rentre dans une boulangerie qui sent bon, nous ne sentons plus l’odeur de manière aussi intense qu’à notre arrivée?
Cellules granulaires
Le cortex olfactif primaire est divisé en 4 régions. Quelles sont-elles?
1) Cortex piriforme (perception odeurs)
2) Tubercule olfactif (circuit récompense)
3) Amygdale (peur/danger)
4) Cortex entorhinal (mémoire)
Vrai ou faux: La communication entre le bulbe olfactif et le cortex olfactif primaire ne se fait pas par le thalamus
Vrai, contrairement aux autres systèmes
Les ________ ________ constituent le seul relais vers les centres centraux de l’olfaction et forment le _________ __________ _______.
cellules mitrales
pédoncule olfactif latéral
Quelle est la principale cible du pédoncule olfactif latéral?
Cortex piriforme (perception odeurs)
Vrai ou faux: il y a une convergence des informations dans le cortex piriforme
Faux, il y a une dispersion. La convergence est au niveau du bulbe olfactif.
Quels sont les 4 cibles principales du cortex olfactif primaire?
1) Cortex orbitofrontal
2) Thalamus
3) Formation hippocampique
4) Hypothalamus et amygdale
Cibles du cortex olfactif primaire pour la mémoire dépendante de l’olfaction
Thalamus et formation hippocampique
Cible du cortex olfactif primaire pour les réponses multimodales à des stimuli complexes (fonction de décision)
Cortex orbitofrontal
Cibles du cortex olfactif primaire pour l’appétit, l’activité viscérale et comportements sexuels
Hypothalamus et amygdale
Vrai ou faux: le goût est à la base de l’olfaction
Faux, contraire
L’olfaction est à la base du goût
Quelles sont les 5 saveurs primaires que considère le goût?
acide
amer
salé
sucré
umami
Vrai ou faux: le système gustatif renseigne sur la teneur en graisse et la texture entre autres.
Faux, c’est le système somesthésique
Sur quoi renseigne le système gustatif?
la comestibilité
la qualité nutritive
la qualité hédonique
Vrai ou faux: les saveurs sont détectées sur toute la langue
Vrai
La cellule ________ est la cellule réceptrice du système gustatif.
Elle est divisée entre un domaine ______ et un domaine ____________.
gustative
apical
basolatéral
Vrai ou faux: les récepteurs gustatifs se retrouvent au niveau du domaine basolatéral sur les microvillosités
Faux, au niveau du domaine apical
Où se produit la dépolarisation de la cellule gustative?
domaine basolatéral
Quelles saveurs produisent une dépolarisation de la cellule gustative directement par canaux ioniques?
Salé et acide
Comment se produit la dépolarisation par les saveurs comme le sucré, l’amer et l’umami dans la cellule gustative?
par seconds messagers (récepteur et protéines G)
Vrai ou faux: contrairement au système visuel, les potentiels du système gustatif sont des potentiels d’action.
Faux, potentiels gradués comme le système visuel
Dans la cellule gustative, la dépolarisation entraîne l’entrée de Na+ et Ca2+. Quelle autre structure augmente la concentration de Ca2+?
réticulum endoplasmique
Dans la cellule gustative, quelles neurotransmetteurs seraient impliqués dans la synapse avec le neurone sensoriel primaire (incertitude)?
sérotonine
ATP
GABA
Vrai ou faux: le salé est mieux détecter au bout de la langue
Vrai
Vrai ou faux, on goûte plus le sucré sur le bout de la langue
Faux, goût pareil sur toute la langue, la détection est plus grande sur le bout de la langue par contre
Associez le rôle à chacune des saveurs
a) détection des aliments potentiellement toxique
b) apport nutritionnel
c) équilibre électrolytique
d) approvisionnement pour la synthèse protéique
a) amer
b) sucré
c) salé
d) umami
Vrai ou faux, l’umami est mieux détecter sur le bout de la langue
Vrai
Quel(s) saveur(s) se fixent à des récepteurs membranaires couplés aux protéines G, les T1R3.
Sucré et umami
Le salé emprunte des canaux Na+ sensible à quoi?
amiloride
Vrai ou faux: l’atropine, en lien avec l’amer, cause la diminution du système nerveux sympathique causant un myosis
Faux, diminution du système nerveux parasympathique causant une mydriase
Un déficit de T1R1 provoque une perte du/de ________
Un déficit de T1R2 provoque une perte du/de ______
Un déficit de T2R provoque une perte du/de ______
l’umami
sucré
l’amer
Quelle substance présente le seuil de détection le plus élevé?
sucrose (sucré)
De quoi dépend la détection de substances sapides?
De la concentration de la substance
sapides = qui a du goût/saveur
Dans quoi se situent les cellules gustatives?
dans les bourgeons gustatifs
Vrai ou faux: Il y a des papilles gustatives au niveau de l’oesophage, l’épiglotte et le palais
Vrai
Quelles cellules sont présentes dans le bourgeon gustatif?
cellules gustatives
cellules de soutien
cellules basales
Les bourgeons gustatifs sont enchâssés dans des structures nommées __________ _________
papilles gustatives
Quels sont les 3 types de papilles gustatives?
fongiforme
foliée
caliciforme
Combien a-t-on de papilles foliées environ?
2, 1 de chaque côté de la langue à l’arrière
Quelles papilles se retrouvent au 2/3 antérieur de la langue?
fongiformes
Quelles papilles contiennent 50% des bourgeons?
caliciformes
Associez l’innervation aux 3 papilles (fongiforme, foliée et caliciforme).
1) NCVII (facial) via corde du tympan
2) NCIX (glossopharyngien) via branche linguale
Fongiformes: 1
Foliées: 1 et 2
Caliciformes: 2
Ordre de l’activation séquentielle des papilles lors de l’ingestion d’un aliment
1) fongiforme
2) foliée
3) caliciforme
Vrai ou faux: il est relativement fréquent de perdre totalement le goût puisque les papilles gustatives sont sujettes à des atteintes nerveuses
Faux, 3 voies d’innervation (NCVII, NCIX et NCX), donc rarement atteinte complète
Synonyme de noyau gustatif
noyau du faisceau solitaire
Le noyau gustatif est composé des parties rostrale et latérale du faisceau primaire. Complétez:
Les afférences du ___ sont les plus rostrales
Les afférences du ___ sont les plus caudales
La partie caudale contrôle aussi la ________ _________
VII
X
motricité gastrique
Quelle est la principale cible du noyau gustatif du faisceau solitaire?
VPM du thalamus (visage)
Le noyau gustatif échange des informations avec…
l’hypothalamus (satiété et réponses homéostasiques)
l’amygdale (plaisir/aversion et recherche de nourriture)
Les projections VPM se terminent sur deux régions du cortex gustatif, quelles sont-elles?
1) insula (déglutition, motilité gastrique et homéostasie)
2) opercule frontal (aversion et détection du risque)
Qui suis-je: façon dont les informations sur la nature, la concentration et la valeur hédonique des substances sapides sont représentées par les potentiels d’action.
Codage gustatif
Donnez des exemples de substances auxquelles répond le système chimiosensoriel trigéminal.
CO2
menthol
éthanol
NH3
vinaigre
SO2
capsaïcine
Le système chimiosensoriel trigéminal dépend de neurones nociceptifs polymodaux de quel nerf majoritairement?
NCV (trijumeau)
Vrai ou faux: le système chimiosensoriel trigéminal a une fonction de protection des muqueuse de la tête
Vrai (cornée, muqueuse buccale, épithéliums respiratoire et olfactif)
Nommez des effets de l’ingestion de capsaïcine
- pleurs
- constriction des bronches
- augmentation de la salivation
- déclenchement du système nerveux sympathique
- affecte les muqueuses
- douloureux
