Cours 3. Macromolécules Flashcards
Qu’est-ce qu’un monomère?
Molécules organiques (composée de C), qui s’unissent par liaisons covalences pour former une chaîne.
Qu’est-ce qu’un polymère?
Une macromolécule qui résulte de l’assemblage d’un nb +/- grand de monomères.
Les polymères sont tous fabriqués par un processus de condensation et dégradés par un processus d’hydrolyse.
Qu’est-ce que l’hydrolyse?
Hydrolyse = polymère scindé en molécules plus petites, et même en momères, par addition d’eau.
Qu’est-ce que la condensation?
Condensation = élimination molécule d’eau (un monomère perd un H et un autre perd un OH, qui forment ensemble H2O)
Quels sont les principaux groupements fonctionnels des molécules du vivant?
- Groupement hydroxyle (alcool): R-OH
- Groupement carbonyle: CO
- Groupement carboxyle: R-COOH
- Groupement amine (N): R-NH2
- Groupement thiol (S): R-SH
- Groupement phosphate (P): R-PO4
Quels groupements fonctionnels s’associent aux polyalcools pour former des glucides?
Quelles sont leurs formules?
Groupement fonctionnel carbonyle (CO)
- Aldéhyde: si le CO se trouve à l’extrémité de la chaîne, R-CO-H
- Cétone: si le CO est entre 2 radicaux, R-CO-R
Qu’est-ce qu’un monosaccharide?
1 seul monomère (forme la plus simple des glucides).
- Pentoses (5C) dans acides nucléiques (ADN et ARN)
- Hexoses (6C) (glucose / galactose / fructose)
Qu’est-ce qu’un disaccharide?
Liaison de 2 monomères
- Maltose = glucose + glucose
- Lactose = glucose + galactose
- Saccharose = glucose + fructose
- Se transportent aisément et se dégradent facilement en sucres simples à l’aide d’enzymes
Qu’est-ce qu’une liaison hémiacétale?
Liaison covalente entre groupement carbonyle CO et groupement hydroxyle OH dans la même molécule
Qu’est-ce qu’une liaison glycosidique?
Liaison entre les groupement OH des monomères –> perte de H2O (condensation) puis liaison covalente
Combien d’atomes de C contiennent les glucides cycliques de l’ADN et de l’ARN?
Pentoses (5C) dans acides nucléiques (ADN et ARN)
Quel polysaccaride est une réserve d’énergie pour les plantes? les animaux?
Amidon = plantes Glycogène = animaux
Quelle est la différence chimique entre l’amidon et la cellulose?
- Amidon = Le OH du C1 sous le plan du cycle / peut être hydrolysé en maltose et en glucose grâce à l’enzyme amylase.
- Cellulose = Le OH de C1 sus le plan du cycle / chaîne ß-glucose linéaire
Qu’est-ce qu’un lipide saponifiable?
Saponifiable (transformable en savon):
- acide gras
- lipides simples
- lipides complexes
Qu’est-ce qu’un lipide non-saponifiable?
- Stéroïdes
Comment défini-t-on chimiquement un acide gras?
Chaîne d’hydrocarbures portant un groupement fonctionnel carboxyle COOH
Le nb d’atome de C est toujours pair
Combien d’acide gras contient un lipide triacylglycérol?
3 acides gras et glycérol
Combien d’acide gras contient un lipide complexe?
2 acides gras avec 2 ou 3 alcools du glycérol et par liaison d’un groupement fonctionnel phosphate au 3e alcool de glycérol
Qu’elle est la différence entre un gras saturé et insaturé?
Le nombre d’atomes d’hydrogène
Le beurre est-il un lipide saturé ou insaturé?
saturé
L’huile d’olive est-elle un lipide saturé ou insaturé?
Insaturé
Qu’est-ce qui contient plus d’énergie: 10g d’amidon ou 10g de graisse?
10g de graisse
Qu’est ce qu’un glycolipide?
- Comprennent 1 queue hydrophobe qui se compose de 2 acides gras.
- Leur tête hydrophile est constituée de 1 ou de qqs sucres.
- Ces lipides sont amphipathiques.
- Ils sont ds les membranes biologiques.
- Moins abondants et plus longs.
Qu’est ce qu’un phosphoglycérolipide?
- 1 queue d’acides gras qui est non-polaire et hydrophobe.
- 1 tête de glycérol-phosphate qui est polaire et hydrophile.
- Ce sont des molécules amphipathiques.
- Présent ds les membranes biologiques, en formant une bicouche.
Qu’est-ce qu’une molécule amphipathique?
Tête hydrophile polaire
Queue hydrophobe non polaire
Quelles sortes de lipides constituent la membrane cellulaire? Quels sont leurs rôles?
Phosphoglycérolipides
- Participent à la membrane plasmique
- Participent au vitellin de l’oeuf
Qu’est-ce qu’une hormone stéroïde?
Donnez qqs exemples.
Membrane de cellule animale
- stéroïde à fct Hs (testostérone / oestrogènes / cortisol / kératinocytes / anabolisant)
- Stéroïde à fct structurelle (cholestérol)
