Cours 3. Macromolécules

Question 1

Qu’est-ce qu’un monomère?

Answer 1

Molécules organiques (composée de C), qui s’unissent par liaisons covalences pour former une chaîne.

Question 2

Qu’est-ce qu’un polymère?

Answer 2

Une macromolécule qui résulte de l’assemblage d’un nb +/- grand de monomères.
Les polymères sont tous fabriqués par un processus de condensation et dégradés par un processus d’hydrolyse.

Question 3

Qu’est-ce que l’hydrolyse?

Answer 3

Hydrolyse = polymère scindé en molécules plus petites, et même en momères, par addition d’eau.

Question 4

Qu’est-ce que la condensation?

Answer 4

Condensation = élimination molécule d’eau (un monomère perd un H et un autre perd un OH, qui forment ensemble H2O)

Question 5

Quels sont les principaux groupements fonctionnels des molécules du vivant?

Answer 5

• Groupement hydroxyle (alcool): R-OH
• Groupement carbonyle: CO
• Groupement carboxyle: R-COOH
• Groupement amine (N): R-NH2
• Groupement thiol (S): R-SH
• Groupement phosphate (P): R-PO4

Question 6

Quels groupements fonctionnels s’associent aux polyalcools pour former des glucides?
Quelles sont leurs formules?

Answer 6

Groupement fonctionnel carbonyle (CO)

• Aldéhyde: si le CO se trouve à l’extrémité de la chaîne, R-CO-H
• Cétone: si le CO est entre 2 radicaux, R-CO-R

Question 7

Qu’est-ce qu’un monosaccharide?

Answer 7

1 seul monomère (forme la plus simple des glucides).

• Pentoses (5C) dans acides nucléiques (ADN et ARN)
• Hexoses (6C) (glucose / galactose / fructose)

Question 8

Qu’est-ce qu’un disaccharide?

Answer 8

Liaison de 2 monomères

• Maltose = glucose + glucose
• Lactose = glucose + galactose
• Saccharose = glucose + fructose
• Se transportent aisément et se dégradent facilement en sucres simples à l’aide d’enzymes

Question 9

Qu’est-ce qu’une liaison hémiacétale?

Answer 9

Liaison covalente entre groupement carbonyle CO et groupement hydroxyle OH dans la même molécule

Question 10

Qu’est-ce qu’une liaison glycosidique?

Answer 10

Liaison entre les groupement OH des monomères –> perte de H2O (condensation) puis liaison covalente

Question 11

Combien d’atomes de C contiennent les glucides cycliques de l’ADN et de l’ARN?

Answer 11

Pentoses (5C) dans acides nucléiques (ADN et ARN)

Question 12

Quel polysaccaride est une réserve d’énergie pour les plantes? les animaux?

Answer 12

Amidon = plantes
Glycogène = animaux

Question 13

Quelle est la différence chimique entre l’amidon et la cellulose?

Answer 13

• Amidon = Le OH du C1 sous le plan du cycle / peut être hydrolysé en maltose et en glucose grâce à l’enzyme amylase.
• Cellulose = Le OH de C1 sus le plan du cycle / chaîne ß-glucose linéaire

Question 14

Qu’est-ce qu’un lipide saponifiable?

Answer 14

Saponifiable (transformable en savon):

• acide gras
• lipides simples
• lipides complexes

Question 15

Qu’est-ce qu’un lipide non-saponifiable?

Answer 15

• Stéroïdes

Question 16

Comment défini-t-on chimiquement un acide gras?

Answer 16

Chaîne d’hydrocarbures portant un groupement fonctionnel carboxyle COOH
Le nb d’atome de C est toujours pair

Question 17

Combien d’acide gras contient un lipide triacylglycérol?

Answer 17

3 acides gras et glycérol

Question 18

Combien d’acide gras contient un lipide complexe?

Answer 18

2 acides gras avec 2 ou 3 alcools du glycérol et par liaison d’un groupement fonctionnel phosphate au 3e alcool de glycérol

Question 19

Qu’elle est la différence entre un gras saturé et insaturé?

Answer 19

Le nombre d’atomes d’hydrogène

Question 20

Le beurre est-il un lipide saturé ou insaturé?

Answer 20

saturé

Question 21

L’huile d’olive est-elle un lipide saturé ou insaturé?

Answer 21

Insaturé

Question 22

Qu’est-ce qui contient plus d’énergie: 10g d’amidon ou 10g de graisse?

Answer 22

10g de graisse

Question 23

Qu’est ce qu’un glycolipide?

Answer 23

• Comprennent 1 queue hydrophobe qui se compose de 2 acides gras.
• Leur tête hydrophile est constituée de 1 ou de qqs sucres.
• Ces lipides sont amphipathiques.
• Ils sont ds les membranes biologiques.
• Moins abondants et plus longs.

Question 24

Qu’est ce qu’un phosphoglycérolipide?

Answer 24

• 1 queue d’acides gras qui est non-polaire et hydrophobe.
• 1 tête de glycérol-phosphate qui est polaire et hydrophile.
• Ce sont des molécules amphipathiques.
• Présent ds les membranes biologiques, en formant une bicouche.

Question 25

Qu’est-ce qu’une molécule amphipathique?

Answer 25

Tête hydrophile polaire

Queue hydrophobe non polaire

Question 26

Quelles sortes de lipides constituent la membrane cellulaire? Quels sont leurs rôles?

Answer 26

Phosphoglycérolipides

• Participent à la membrane plasmique
• Participent au vitellin de l’oeuf

Question 27

Qu’est-ce qu’une hormone stéroïde?

Donnez qqs exemples.

Answer 27

Membrane de cellule animale

• stéroïde à fct Hs (testostérone / oestrogènes / cortisol / kératinocytes / anabolisant)
• Stéroïde à fct structurelle (cholestérol)