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Microbiologie > Cours #3 Actions des agents physiques & chimiques sur les bactéries > Flashcards

Cours #3 Actions des agents physiques & chimiques sur les bactéries Flashcards

1
Q

Définissez “Stérilisation”.

A

Synonyme = ASEPSIE

L’élimination complète ou la DESTRUCTION de tous les MO viables (forme végétative + forme sporulée).

Utilisée sur les OBJETS INANIMÉS.

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2
Q

Définissez “Désinfection”.

A

Destruction ou élimination des AGENTS PATHOGÈNES VÉGÉTATIFS, mais non des endospores bactériennes.

Ordinairement utilisée uniquement sur les OBJETS INANIMÉS.

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3
Q

Définissez “Décontamination”.

A

RÉDUCTION de la population microbienne à un niveau SANS DANGER selon les normes d’hygiène publique.

Utilisée sur les OBJETS INANIMÉS.

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4
Q

Définissez “Antisepsie”.

A

Agents chimiques appliqués sur des SURFACES DU CORPS pour détruire ou inhiber les AGENTS PATHOGÈNES.

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5
Q

Définissez “Chimiothérapie”.

A

Agents chimiques utilisés pour tuer ou inhiber la croissance de microorganismes à l’INTÉRIEUR des TISSUS de l’HÔTE.

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6
Q

Quelles sont les méthodes de contrôle des MO qui s’utilisent sur des objets inanimés?

A
  • Stérilisation
  • Désinfection
  • Décontamination
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7
Q

Quels sont les effets des agents microbiens?

A

Activité STATIQUE = Inhibe la croissance des MO sans les tuer –> Effet réversible
Activité CIDE = Substances qui tuent les microbes –> Effet irréversible

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8
Q

Décrivez la cinétique de la mort bactérienne.

A

COURBE DE LÉTALITÉ

  • Une population microbienne n’est pas tuée instantanément lorsqu’elle est exposée à un agent létal.
  • La population est réduite à intervalles constants (TAUX DE MORTALITÉ)
  • Tout comme la courbe de croissance d’une population, la courbe de létalité est logarithmique, mais À PENTE NÉGATIVE
    = Plus le taux de mortalité est grand, plus la pente de la droite est forte!
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9
Q

Quels sont les types de facteurs qui affectent l’efficacité d’un agent microbien ?

A
  • Biologiques
  • Chimiques
  • Environnementaux

+ Durée d’exposition

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10
Q

Quels sont les facteurs biologiques qui affectent l’efficacité d’un agent microbien ?

A

TAILLE DE LA POPULATION :
Il faut plus de temps pour détruire une grosse population qu’une petite
= Préférable de nettoyer avant d’appliquer le traitement!

COMPOSITION DE LA POPULATION (type de microbes) :

  1. Les endospores sont plus résistantes que les formes végétatives.
  2. Les bactéries avec une capsule (glycocalyx) sont plus résistantes.
  3. Les cellules plus jeunes sont plus vulnérables que les cellules matures.
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11
Q

Quels sont les facteurs chimiques qui affectent l’efficacité d’un agent microbien ?

A

CONCENTRATION DE L’AGENT :

  • La plupart du temps, l’efficacité croît avec la concentration d’un produit chimique ou l’intensité d’un agent physique
  • Courbe d’efficacité d’un agent n’est pas nécessairement linéaire
  • Parfois un agent est plus efficace à plus faible concentration

TEMPS DE CONTACT :

  • Plus longue est la durée d’exposition, plus nombreux sont les microbes tués
  • Le temps de contact varie selon les agents chimiques/physiques
  • Pour réussir une stérilisation, il faut utiliser une durée d’exposition suffisante pour réduire la probabilité de survie à 10^-6 ou moins.
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12
Q

Quels sont les facteurs environnementaux qui affectent l’efficacité d’un agent microbien ?

A

TEMPÉRATURE :

  • L’efficacité d’un agent croît généralement avec l’augmentation de la température
  • À une température élevée on peut utiliser un agent en concentration moindre (coûts moins élevés)

pH :
- Modifie les charges électriques des macromolécules et influence la dissociation et l’ionisation
- Selon l’agent considéré le pH aura une influence positive ou négative
Ex. La chaleur tue plus facilement à pH acide

PRÉSENCE DE MATIÈRE ORGANIQUE :
- Les protéines ont une grande affinité pour de nombreux antiseptiques (réduit le nombre de molécules pouvant tuer les microorganismes)
Ex. Action des antiseptiques diminués par la présence de sang, pus, …

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13
Q

Quelles sont les méthodes physiques pour le contrôle des MO ?

A
  1. T°
  2. Filtration
  3. Radiations
  4. Pression osmotique
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14
Q

Quel est l’effet de la basse T° sur le contrôle de la croissance microbienne?

A

Effet STATIQUE

Ne tuent pas les MO, mais RALENTISSENT leur MÉTABOLISME (et donc leur multiplication).

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15
Q

Quels sont les deux méthodes de contrôle de la croissance microbienne à basse T° ?

A

RÉFRIGÉRATION: Ralentit fortement la croissance et la multiplication microbienne, mais ne l’arrête pas complètement.

CONGÉLATION: - 20°C ou moins ARRÊTE la croissance des MO (bactériostatique) à cause de la T° basse + absence d’eau liquide
***Certains MO seront tués ! (rupture des membranes suite à la formation de cristaux de glace)

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16
Q

Quel est l’effet de la haute T° sur le contrôle de la croissance microbienne?

A

Effet BACTÉRICIDE

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17
Q

Quelle est la méthode la la plus employée pour contrôler le développement des MO?

A

Le traitement thermique

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18
Q

Quelle est la différence entre la chaleur humide et la chaleur sèche quant à leur action sur le contrôle des MO ?

A

La chaleur humide agit en DÉNATURANT les protéines et l’ADN alors que la chaleur sèche agit par OXYDATION.

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19
Q

Quels sont les deux types de contrôle de la croissance microbienne à haute T° ? Quels sont les moyens employés par chacun?

A
  1. Stérilisation thermique
    - Stérilisation par la chaleur humide (autoclave)
    - Stérilisation par la chaleur sèche (four Pasteur & flambage direct)
  2. Désinfection thermique
    - Ébullition
    - Appertisation
    - Pasteurisation
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20
Q

Quels sont les avantages de la stérilisation par la chaleur humide?

A
  • Simple
  • Rapide et efficace (très pénétrante)
  • Peu dangereux
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21
Q

Pour quels objets et matières doit-on avoir recourt à la stérilisation par la chaleur sèche?

A

Verre
Métal
Matières grasses (peu miscibles à l’eau)

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22
Q

Quelles sont les caractéristiques de l’ébullition?

A
  • Détruit rapidement les MO NON-SPORÉS (bactéries végétatives) et la majorité des VIRUS
  • Particulièrement effaces contre les entérobactéries et les entérovirus
  • T° insuffisante pour tuer les endospores
23
Q

Qu’est-ce que l’appertisation?

A

Procédé de conservation des denrées alimentaires par l’ébullition (100°C) prolongée des aliments dans des RÉCIPIENTS HERMÉTIQUEMENT FERMÉS (ø contamination de l’air) #conserves

24
Q

Qu’est-ce que la pasteurisation?

A

Procédé par lequel on expose un PRODUIT THERMOSENSIBLE à une température modérée (50-60°C) pendant une courte période de temps.

25
Q

Quelle est l’utilité de la filtration pour le contrôle des MO?

A

Très utile pour réduire le nb bactéries dans une SOLUTION THERMOSENSIBLE ou même la stériliser si aucun MO n’a traversé le filtre.

26
Q

Quel est le mode d’action de la filtration?

A

Les bactéries ne sont pas détruites, mais simplement RETENUES par le FILTRE.
Le récipient sous le filtre doit être préalablement stérilisé

N.B. certains MO sont plus petits que le diamètre des pores ou n’ont pas de paroi, donc ils ne sont pas filtrables.

27
Q

Quels sont les deux types de filtration?

A

Filtration des SOLUTIONS

Filtration de l’AIR

28
Q

Quels sont les deux types de filtre utilisés pour la filtration de solutions?

A
  1. Filtres épais (très poreux) : Constitués de matières fibreuses ou granuleuses qui retiennent les bactéries par piégeage dans des canaux sinueux ou en surface.
  2. Membranes filtrantes : Disques poreux et minces de 0,1 mm d’épaisseur. Plusieurs grosseurs de pores disponible
29
Q

Donnez des exemples de filtres utilisés pour la filtration de l’air.

A
  • Masques chirurgicaux
  • Bouchons de ouate sur les flacons de culture
  • Hottes à flux laminaire avec filtres HEPA (High-Efficiency Particulate Arresting qui retiennent 99.97% des particules de 0.3 µm de diamètre)
30
Q

Quels sont les deux types de radiation utilisés dans le contrôle des MO ?

A

Radiations UV
Radiations ionisantes
- Rayons X
- Rayons Gamma

31
Q

Quelle est l’utilisation des radiations UV ?

A

DÉSINFECTER/DÉCONTAMINER les surfaces, l’air et les matériaux qui n’absorbent pas les radiations UV (l’eau, …)

32
Q

Quel est l’utilisation des radiations ionisantes ?

A

STÉRILISATION à froid d’antibiotiques, hormones, fils de suture, seringues en plastique, pansements, champs opératoires, boîtes de Pétri, aliments, etc.

33
Q

Quels les avantages et inconvénients de l’utilisation des radiation ionisantes?

A

+ : Excellents agents de stérilisation, car pénétration en profondeur dans les objets

  • : Toutefois, dispendieux et dangereux. Utilisation limitée.
34
Q

Comment la pression osmotique joue-t-elle un rôle dans la conservation des aliments?

A

Une concentration élevée de solutés (sel ou sucre) autour des MO crée un MILIEU HYPERTONIQUE, ce qui provoque la sortie de l’eau de la cellule microbienne vers le milieu (plasmolyse et faible activité de l’eau).

35
Q

La conservation des aliments reposant sur l’effet de la pression osmotique est-elle infaillible? Pourquoi?

A

Non, car certains MO sont adaptés à ce type de milieu, tels que les osmophiles et les halophiles.

36
Q

Quels sont les agents utilisés pour le contrôle des MO?

A
  1. Composés phénoliques
  2. Alcools
  3. Agents oxydants
  4. Halogènes
  5. Métaux lourds
  6. Additifs de conservation
  7. Adents de surface: Tensioactifs
  8. Aldéhydes
  9. Gaz stérilisants
37
Q

Quels sont les composés phénoliques utilisés dans le contrôle des MO?

A

Phénol

Dérivés phénolés

38
Q

Quel est le mode d’action du phénol?

A

ANTISEPTIQUE & DÉSINFECTANT

Concentration de 1-5% = Endommage les membranes plasmiques (lipides), dénaturation des protéines à plus hautes concentrations

39
Q

Quelles sont les utilisations et avantages des dérivés phénolés?

A

Plus efficaces et moins irritants que le phénol.

DÉSINFECTANTS: Surface dans les laboratoires et hôpitaux
ANTISEPTIQUES: Usage courant (savon, dentifrice, mousse à raser, planche à découper, etc.)

40
Q

Quel est le mode d’action des alcools?

A

ANTISEPTIQUE & DÉSINFECTANT (peau, muqueuses)

  • Bactéricide
  • Fongicide
  • Virucide pour certains (ceux contenant des lipides)

Dénaturation des protéines + Dissolution des lipides membranaires

41
Q

Quels sont les types d’alcool les plus utilisés?

A

Éthanol

Isopropanol (alcool à friction)

42
Q

Quel est le mode d’action des agents oxydants?

A

Action antimicrobienne repose sur l’oxydation de constituants cellulaires par des radicaux libres.
Libération d’O2 lors de la décomposition des peroxydes peut inhiber la croissance de bactéries anaérobies dans les plaies profondes.

43
Q

Nommez les agents oxydants utilisés dans la contrôle des MO.

A
  1. Peroxydes d’hydrogène (antiseptiques, désinfectant)
  2. Peroxydes de benzoyle (antiseptiques contre les agents pathogènes anaérobies #acné)
  3. Acide peracétique (désinfectant, potentiellement stérilisant)
  4. Ozone (désinfectant #eaupotable)
44
Q

De quel groupe du tableau périodique font partie les halogènes ?

A

Groupe VII A

45
Q

Nommez les halogènes les plus utilisés.

A

Chlore
Iode
Fluor

46
Q

Quel est le mode d’action de l’iode?

A

INACTIVATION des enzymes/protéines en s’y fixant (IODATION) et/ou en les oxydant (OXYDATION)

47
Q

Quelles sont les utilisations de l’iode?

A
  • Nettoyage des blessures

- Désinfectant (comprimé dans l’eau)

48
Q

Quelle est l’utilisation du fluor?

A

Pâte dentifrice et les rince-bouches, eau destinée à la consommation publique.

49
Q

Quelles sont les utilisations principales du chlore?

A

Désinfectant de choix pour l’eau (piscines, aqueducs) et le nettoyage des surfaces de travail (eau de Javel).

50
Q

Quel est le mode d’action des métaux lourds?

A

Inactivation des enzymes/protéines en s’y fixant, ce qui les fait précipiter.

51
Q

Nommez les additifs de conservation.

A

Dioxyde de soufre
Acides carboxyliques
Nitrates/Nitrites de sodium

52
Q

Nommez les agents de surface (tensioactifs).

A

Savons
Détergents cationiques
Détergents anioniques

53
Q

Nommez les principaux aldéhydes.

A

Formaldéhyde

Glutaraldéhyde

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