cours 3 Flashcards
Quels sont les signes physiques/ cliniques (manifestation) de carences en AG essentiels ?
peau/poils: Desquamation, dermatite, cicatrisation lente, alopécie (perte poils/cheveux)
système immunitaire: susceptibilité accrue aux infections.
Foie: infiltration lipidique
cerveau et rétine: atteinte légères
croissance: Retard
Fatigue: baisse de la production d’énergie par mitochondrie.
Quels sont les causes des carences en AG essentiels / manifestations?
syndrome de malabsorption (ex: Fibrose kystique)
Vrai ou faux: il n’y a pas AS mais il y a un EVAM pour les acides gras essentiels?
Faux, il y a un AS ET un EVAM
Quel est le critère choisi pour AS pour les acides gras essentiels?
Apport correspondant à l’apport médian de la population nord-américaine.
Pour les végétaliens comment peuvent il augmenter leur quantité oméga 3 et diminuer oméga 6?
Diminuer le ratio n-6/n-3 en réduisant la prise de n-6 et en augmentant la consommation d’aliment riches en n-3 (viser 2-4g par jour n-3)
Préférer les sources d,acides gras monoinsaturés: noix, huile d’olive, avocats, olives.
Augmenter la prise ADH de sources animale (selon préférences) ou végétale (suppément, micro algues)
Quels sont les avantages et inconvénients à une alimentation riche en oméga 3 et provenant des poissons?
Faible teneur n-6 (ratio n-6/n-3 faible)
Teneur en n-6 augmente selon mode de cuisson
Contient autres nutriments: protéines de haute qualité, vit A,D, B12, peptides antioxydants, éléments-traces (sélénium, Iode), contient des métaux polluants
Quels sont les avantages et inconvénients au supplément d’huile de poissons?
Ne contiennent souvent que des lipides
Ne contiennent pas de métaux, polluants
Ce n’est pas 100% d’AEP et/ou ADH
sujet à oxydation (combinés à un antioxydant)
associés à plus d’effet secondaire
Préférables, sous supervision médicale
Quels sont les 2 recommandations pour les oméga 3?
prévention primaires: 1-2 consommation par semaine de poissons et fruits de mer
Prévention secondaire (MCV): 1g AEP + ADH (idéalement aliment)
Quels sont les pécautions par rapport aux suppléments d’AG essentiels? (2)
1) Personne qui font usage d’anticoagulants (warfarine, Aspirine) ou ceux souffrant d’émophilie.
2) personne prenant des médicaments anti-hypertenseurs
quels sont les effets des acides gras sur le profil lipidique? (cholestérol total, LDL, HDL)?
acides gras saturés (12:0 à 16:0)
Acide gras saturé (18:0)
Acides gras monoinsaturés (oléique)
Acide gras polyinsaturés (linoléique)
Acide gras trans (élaidique)
acides gras saturés (12:0 à 16:0): cholestérol total augmente, LDL augmentent et HDL augmente légèrement
Acide gras saturé (18:0): Cholestérol total diminue, LDL diminue et HDL est inchangé
Acides gras monoinsaturés (oléique): Cholestérol total diminue, LDL diminue et HDL augmentent
Acide gras polyinsaturés (linoléique): cholestérol total diminue, LDL diminue. HDL augmente
Acide gras trans (élaidique): augmente cholestérol total, augmente LDL, diminue HDL
Que provoque les acide gras laurique, myristique et palmitique?
-diminution des récepteurs hépatique du LDL
-diminution capture LDL
=effet hypercholestérolimiant
Augmente les taux de LDL petit et denses
diminue affinité pour récepteurs hépatiques (Athérogène)
=hypercholestérolimiant
Pourquoi C18:0 (acide stéarique) est moins nocif que laurique, myristique, palmitique?
car C18:0 à une portion non-oxydée (10-15%) qui est convertie en acide oléique (monoinsaturé)
Existe-t-il des sources alimentaires de bon et de mauvais cholestérol?
ras si on mange permet augmenter LDL ( ON LES SYNTHÉTISE)
Gras si on mange permet augementer HDL (ON LES SYNTHÉTISE)
Cholestérol c’est du cholestérol mais le bon ou mauvais c’est ce qu’on synthétise.
Quel nutriment permet de contrôler l’absorption intestinale de cholestérol?
PHYTOSTÉROL ET FIBRES ALIMENTAIRES (FORME UN GEL AU NVX DE L’INTESTIN ET RÉDUIRE L’ABSORPTION DU CHOLESTÉROL) SE LIE AU CHOLESTÉROL ET EMPECHER ABBSORPTION
Les hypolipidémiants cible quoi?
diminue synthèse du cholestérol
diminue l’absorption du cholestérol
fibrates:
augmente lipoprotéine lipase
diminue VLDL
augmente HDL
Acide nicotinique:
diminue LDL, augmente HDL
Résines
diminue réabsorption sels biliaires
augmente synthse cholestérol
Quels sont les effets des fibrates?
augmente lipoprotéine lipase, diminue VLDL, augmente HDL
Quels sont les effets de l’acide nicotinique?
augmente HDL, diminue LDL
quels sont les effets de la résine?
Diminue la réabsorption des sels biliaires et augmente la synthèse cholestérol
Les acides gras libres sont-ils vrm libres?
Non ils sont lié à l’albumine
Quel est la concentration normale retrouvée dans le sang (acide gras libre)?
environ 100 microM à 1mM (1mmol/L)
Dans quel contexte les nvx sangins AGL augmentent-ils?
obésité abdominal, résistance à insuline
Quels sont les désavantage, effets secondaire d’une diète cétogène?
-Diète restrictive, monotonie nutritionnelle, déséquilibre
-Effet gastri-intestinaux: constipation ou diarrhée, microbiote
-on ne connait pas les effet à long terme de cette diète
