Cours 21 - Sens Chimique Flashcards
Moitié de la cavité nasale est couverte de quoi?
Épithélium olfactif
Il y a quoi sur l’épithélium olfactif?
Neurones récepteurs qui sont stimulés par les odeurs
Similarités avec les autres systèmes sensoriels (4)
Stimulus
Récepteurs périphériques
Transduction en signaux éléctriques
Projection vers un centre de relais et vers centres supérieurs
Différence olfactif avec autres systèmes (3)
Pas de sous modalité
Pas de relais thalamique
Archicortex à 3 couches et non 6
Diférence entre olfactif humaine et aniamux
Surface épithélium olfactif moins étendue
Nombres de molécules réceptrices des odorants plus petit
Nb de neurones récepteurs olfactifs est plus petit
Peut-on pratiquer notre olfactif?
Avec de l’entraînement, on peut devenir meilleur
Les différents oddorants ont des…
Différetns seuils de détection
L’odeur change selon…
La concentration
Changements minimes de la structure organique…
Entraîne grandes différences dans L’odorat
V ou F, difficile d’établir une realtion entre structure des molécules et leur odeur
V
La plupart des odeurs naturelles sont quoi?
Mélange de plusieurs molécules odorantes qui sont captées dans une perception globale
Un odorant agréable provoque quoi?
Une activité plus intense dans cortex orbitofrontal et le cortex cingulaire
C’est quoi l’anosmie
incapcité d’identifier des odeurs communes
2 façons d’avoir l’anosmie
Acquise: Infection, inflammation
COngénitales: Mutation des gènes des récepteurs olfactifs
Effet de l’âge sur l’odorat
Fonctions olfactives diminuent avec l’âge
Quelles maladies peuvent affecter l’olfaction?
Maladies nuerodégénératives
Alzheimer
Parkinson
Diabète
3 exemples de réponses physiologiques aux substances odorantes
- Réponses végétatives motrices avec odeur appértissante
- Reconnaissance réciproque mère-enfant
- Phéromènes et organes véméronasaux: Comportement social, reproducteur et parentaux
C’est quoi les phéromènes et le système voméronasal?
Une voie parallèle au système olfactif qui traite siganux chimio-sensoriels reliés à la reproduction et aux interactions sociales
Quelles sont les étapes de ldu système voméronasal?
- Organe voméronasal
- Bulbe olfactif accessoire
- Récepteur couplés aux protéines G VR1 et VR2
Il y a t-il un système parallèlle chez l’humain?
Non, mais on a des pseudos gènes VR1 et VR2
Il y a t-il des phérmonènes chez l’homme?
Pas prouvé, mais quand la femme sent l’hormaone masculin, ça active hypothalamus antérieur
Quand homme sent hormone féminine, hypothalamus postérieur est activé
Un côté du nez est couvert par épithélium olfactif, mais l’autre côté est couvert par quoi?
Épithélium respiratoire
Quels sont les systèmes de protection de l’épithélium olfactif?
Muscus: contrôle milieu ionique et humidifie
Macrophages
Cellules de soutien et cellules souches pour enzymes qui dégradent des substances organiques
Comment les nuerones récepteurs sont recyclés
Il y a un cycle de dégénérescence et régénération récepteurs grâce aux cellules souches
Cellules gliales o;factives engainantes servent à quoi?
Entourant les axones dans le nerf olfactif et le bulbe, qui permettent la croissance de nouveaux axones
La transduction se fait où dans l’épithélium olfactif?
Seulement dans le cil et moins sur le corps cellulaire
Les récepteurs olfactifs son où?
Dans les cils olfactifs
Diversité des récepteurs olfactifs couplés au protéines G servent à quoi?
Spécificité de la reconnaisance des odorants
Chez les mammifères, quel pourcentage de gènes est exprimé et quel poucentage ne l’est pas?
3-5% exprimé
60% pseudogènes
V ou F, deux odorants différents activent les neurones récepteurs d,Une même région
F
Étapes de transduction des singnaux olfactifs
- Liaison odorant avec protéine réceptrice couplée à la protéine G
- Production de AMPc comme second messager
- Ouverture des canaux Ca2+ et Na qui entrent
- Ca2+ active canal qui fait sortir le Cl-
Comment les cellules olfactives sont repolarisées?
- Ca2+ sort par l’échangeur Ca2+/Na+
- Activation de phosphodiéstérases qui baisse le niveau de AMPc
- Complexe Ca2+ et CAM réduisent affinité du canal au AMPc
Comment fonctionne le mécanisme d’adaptation aux odeurs?
En combinaison avec le processus de repolarisation
AMPc phosphoryle domaines intracellulaire qui fait production de arrestine qui réduisent sensibilité du récepteur
Comment on a trouvé les éléments responsables de la dépolarisation?
On a désactivé les gènes qui créent ce éléments et ça a causé de l’anosmie(perte du sens de l’odorat) chez les souris
C’est quoi la spécificité des récepteurs?
Les neurones récepteurs sont sensibles à un groupe restrint de sitmulus
V ou F, les neurones olfactifs ne présentent pas de seuils différents pour un odorant en particulier
F
Les odorants différents et la concentration de ces odorants ont quel effet sur la décharge?
Change la durée et la fréquence des décharges
Quelle ets la structure importante dans le bulbe olfactif?
Le glomérule
Rôle des cellules mitrales
Transmetten le signal au cerveau
Quelle sorte de synapse dans le glomérule?
Glutamatergiques
La quantité énorme de cellules mitrales fait quoi?
Augmente sensibilité des cellules mitrales pour perception des odeurs
Augmente puissance du signal en réduisant bruit de fond
Prolongements dendritiques des cellules à panache servent à quoi?
Serviraient à affiner la sensibilité de la glomérule
Cellules granulaires servent à quoi?
Circuits d’inhibition latérale qui participent à la plasticité neuronale
Quelle est l’ordre de externe à interne du bulbe olfactif?
Glomérulaire Plexiforme externe Celllules mitrales Plxiforme interne Cellules granulaires
Il y a quoi dans la couche glomérulaire?
Pnache des cellules mitrales
Terminaisons des neurones récepteurs olfactifs
Cellules périglomérulaires
Il y a quoi dans la couche plexiforme externe?
Dendrites latéraux des cellules mitrales
Dendrites latéraux des cellules à panache
Dendrites de cellules granulaires
Il ya qoi dans la couche des cellules mitrales
Corps cellulaires des cellules mitrales
Il y quoi dans la couche plexiforme interne?
Axones des cellules mitrales
Il y a quoi dans la couche des cellules granulaires?
Somas des cellules granulaires
Comment les gloméules répondent aux odorants?
Chauqe glomérule a des petits groupes de glomérules qui répondent SÉLÉCTIVEMENT et non EXCLUSIVEMENT à des odorants particuliers
Si on augemnte concentration odorant, ça fait quoi sur les glomérules?
Augmente nb de glomérules actives et l’activité de chaque glomérule
Comment les mélanges complexes sont détectés?
Un codage répond a un petit nombre de composants chimiques dans le mélange complexe
Quelle est la cible principale du bulbe olfactif?
Le cortex prérifome
Différence de la disposition des infos entre bulbe olfactif et cortex périforme
Ségrégation moins forte, Chaque neurone est activé parun groupe d’odeurs plus large
Neurones olfactifs dans le cortex piriforme sont réparties dans des régions plus larges
Quelles sont les 4 cibles du bulbe olfactif
Cortex piriforme
Tubercule olfactif
Amygdale
Cortex entorhinal
4 régions des projections sur le cerveau
Cortex orbitofrontal
Thalamus
hypothalamus
Formation hippocampique
Rôle de la gustation
Informe sur la comestibilité et le goût des aliments
Les substances chimiques de aliments interagissent avec quoi?
Récepteurs des cellules gusattives qui transmettent des infos au cerveau sur les caractéristiques de la nourriture
Intensité gustative est proportionnelles à quoi?
Concentration de la substance sapide?
Le seuil est-il plus élévé pour substances sapides ou substsances dangereuses?
Sapides
Représentation topogrpahique du goût se passe où?
Axe rostrocaudal du noyau gustatif
Partie caudale du noyau gustatif est innervée par quoi?
Nerf vague
Quel est le chemin de l’arc réflèxe gustativo-végétatif?
- Bougeons
- Noyau du faisceau solitaire
- VPM du thalamus
Quel hémisphère est plus activé pour un stimulus gustatif?
Gauche
Les projections gustatives sont-ellesipsi ou controlatérales?
Ipsi
Quelles sont les 3 types de papilles et où elles sont?
Papilles fongiformes devant
Calciformes derrière
Foliées sur les côtés
Pourcentage des papilles pour fongiformes, foliées et calciformes
25%
25%
50%
Quelles sont les étapes de détection dans la langue?
- Nutritif ou non?(sucré/salé)
- Acide ou non?(si oui, on a des réactions)
- Amer ou non?(danger?)
Comment les 5 saverus sont traitées au niveau du système gustatif?
Chaque saveur stimule une classe distincte de moécules réceptrices
Chaque saveur déclenche une activité focalisée du cortex gusatif
L’intensite gustative augmente avec quoi?
Concentration de la substance
Sensibilité gustative diminue t-elle avec l’âge?
Oui
Comment fonctionne le bourgeon du goût?
Cellules gustatives qui se regroupent autour du port gustatif innervées par des fibres gustatives afférentes
Comment la transduction fonctionne pour salé et acide?
Canaux au Na+ et H+ sont ouverts par la substance
Augmentation de Na+ et H+ stimule canaux de Na+ et Ca2+
Libération de sérotonine
Comment transduction fonctionne pour sucré et acide aminés(Umami)?
Récepteurs couplés au protéines G activés par subst.
Stimule PLC
Stimule IP3
Stimule canal TRPM5 et fait rentrer Ca2+
Commen fonctionne transduction pour Amer?
Récoteur protéine G GUSTDUCINE exclusif
Active PLC
Active IP3
Active canal TRPM5
Comment est le codage des signaux gustatifs?
Codage par lignes dédiées
Neurones gustatifs peuvent avoir une sensibilité préférentielle à un goût particulier
activité focalisée pour chaque classe de saveurs se passe où?
Cortex insulaire
ll se passe quoi si on enlève TRPM5 chez la souris?
Préférence pour le sucrose et le glutamate n’existe plus
Dédain pour l’amer n’existe plus
Si on enlève phosholipase C , il se passe quoi?
Ne goûte plus sucré, umami et amer
Si on enl`ve PLC, mais on rescape T2R, ça fait quoi?
On goûte l’amer, car les T2R vont raviver le PLC
Quels sont les sous-unités pour Sucré?
T1R2
T1R3
Quels sont les sous-unités pour acides aminés? Umami
T1R1
T1R3
Quel est le sous-unité pour amer?
T2R
Comment les stimulus iritants sont détectés? étapes
- Terminaisons nerveuses libres dans muqueuses de la face
- Nerf 5 trijumeau du ganglion de Gasser
- Noyau trigéminal spinal
- VPM du thalamus
- Cortex somesthésique et autres aires corticales de la douleur
