Cours 2 LES NUTRIMENTS : PROTÉINES, ALCOOL ET EAU Flashcards
complet
Associer la description à un rôle des protéines.
«Catalyseurs. »
a) Enzymes
b) Hormones
c) Régulation balance liquidienne
d) Balance acide-base
e) Anticorps
«Catalyseurs. »
a) Enzymes
Associer la description à un rôle des protéines.
«Tampon. »
a) Enzymes
b) Hormones
c) Régulation balance liquidienne
d) Balance acide-base
e) Anticorps
«Tampon. »
d) Balance acide-base
Associer la description à un rôle des protéines.
«Système immunitaire et défense. »
a) Enzymes
b) Hormones
c) Régulation balance liquidienne
d) Balance acide-base
e) Anticorps
«Système immunitaire et défense. »
e) Anticorps
Associer la description à un rôle des protéines.
«Messagers et régulateurs »
a) Enzymes
b) Hormones
c) Régulation balance liquidienne
d) Balance acide-base
e) Anticorps
«Messagers et régulateurs »
b) Hormones
Associer la description à un rôle des protéines.
«Oedème »
a) Enzymes
b) Hormones
c) Régulation balance liquidienne
d) Balance acide-base
e) Anticorps
«Oedème »
c) Régulation balance liquidienne
Selon les recommendations, les protéines devraient représenter ___ de l’apport énergétique total.
a) 0-5%
b) 5-10%
c) 10-25%
d) 10-35%
e) 40-65%
f) 70-85%
d) 10-35%
VF ? L’apport en protéines ,,,
- doit être plus élevé chez les enfants :
- se situe à environ 8 g/kg/jour :
- est souvent déficiente chez les Nord-américains :
L’apport en protéines ,,,
- doit être plus élevé chez les enfants : VRAI
- se situe à environ 8 g/kg/jour : FAUX, à 0.8
- est souvent déficiente chez les Nord-américains : FAUX, ils en consomment trop
🛑Quel est l’aliment par excellence pour sa richesse en protéines ?
Oeuf
Pourquoi les aliments riches en protéines animales peuvent entraîner des maladies cardiovasculaires ?
Ces aliments sont aussi souvent riches en gras saturés
VF ? L’arginine …
- est retrouvé notamment dans les arachides :
- diminue la tension artérielle :
- est un acide aminé :
L’arginine …
- est retrouvé notamment dans les arachides : VRAI
- diminue la tension artérielle : VRAI
- est un acide aminé : VRAI
Les charcuteries sont des viandes ___
transformées
Les études montrent une corrélation entre une grande consommation de viandes ___ et ___ avec le cancer du côlon.
rouges
transformées
Quel type de 𝐜𝐚𝐧𝐜𝐞𝐫 est associé à la consommation excessive de 𝐯𝐢𝐚𝐧𝐝𝐞𝐬 𝐫𝐨𝐮𝐠𝐞𝐬 et transformées ?
Cancer du côlon
🛑Une augmentation de l’apport protéique entraînera une ___ de l’élimination urinaire.
a) augmentation
b) diminution
augmentation
🛑Quel est l’effet d’une grande consommation de protéines sur le 𝐜𝐚𝐥𝐜𝐢𝐮𝐦 ?
Plus grande excrétion du calcium ce qui peut entraîner l’ostéoporose
La répartition des protéines à chacun des repas favorise la ___
satiété
Quel est l’effet d’une grande consommation de protéines sur le travail rénal?
augmentation du travail rénal
Quelle est la conséquence d’une augmentation du travail rénal ?
Accélération de la détérioration des fonctions rénales chez ceux souffrant de maladies rénales chroniques.
🛑VF ? L’augmentation de l’apport en protéine peut entraîner des maladies rénales chez des sujets sains.
FAUX
↑ apport protéines ne cause pas de maladie rénale sur des sujets SAINS.
Accélération de la détérioration des fonctions rénales chez ceux souffrant de maladies rénales chroniques.
Quel est l’apport énergétique de l’alcool en kcal/g ?
7 kcal/g
Qu’arrive-t-il s’il y a consommation excessive d’alcool ?
Conversion de l’alcool et stockage
Les femmes devraient consommer au plus ___ verres standards d’alcool par semaine.
Les hommes devraient consommer au plus ___ verres standards d’alcool par semaine.
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Les 𝐟𝐞𝐦𝐦𝐞𝐬 sont plus 𝐬𝐮𝐬𝐜𝐞𝐩𝐭𝐢𝐛𝐥𝐞𝐬 de développer certaines 𝐦𝐚𝐥𝐚𝐝𝐢𝐞𝐬. Lesquelles ? (5)
– Cancer du sein – AVC – Diabète – Hypertension – Maladies hépatiques.
🛑VF ? Les femmes …
- sont plus susceptibles d’être diabétiques :
- ont davantage d’enzymes métabolisant l’alcool :
- ont moins d’eau dans le corps :
Les femmes …
- sont plus susceptibles d’être diabétiques : VRAI
- ont davantage d’enzymes métabolisant l’alcool : FAUX
- ont moins d’eau dans le corps : VRAI
