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exam pha-1014 > Cours 2 LES NUTRIMENTS : GLUCIDES > Flashcards

Cours 2 LES NUTRIMENTS : GLUCIDES Flashcards

complet

1
Q

QSJ ? Je suis le nutriment décrit comme la source d’É #1

A

Glucides

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Q

🛑Fonction des nutriments en résumés (Qui fait quoi?)

  • Construction et réparation des muscles : ?
  • Ne fournissent pas d’É : ?
  • Participent au bon fonctionnement du corps : ?
A
  • Construction et réparation des muscles : Protéines
  • Ne fournissent pas d’É : Vitamines et minéraux
  • Participent au bon fonctionnement du corps : Vitamines et minéraux
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3
Q

Quelle est la seconde source d’énergie de l’organisme ?

A

Lipides

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4
Q

Nommer les 3 grandes classes de macronutriments

A

Glucides
Lipides
Protéines

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5
Q

Le nombre de calories par gramme pour …

  • glucides :
  • lipides :
  • protéines :
A

Le nombre de calories par gramme pour …

  • glucides : 4 kcal/g
  • lipides : 9 kcal/g
  • protéines : 4 kcal/g
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6
Q

Les glucides provenant de sources animales se nomment ___ et ceux provenant de sources végétales se nomment ___

A

glycogène

amidon

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7
Q

Les gras monoinsaturés sont des grans qui ont une seule __ __

A

double liaison

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8
Q

Que signifie le caractéristique ‘‘essentiel’’ à propos de nutriments ?

A

Le corps ne les produit pas par lui-même

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9
Q

Nommer les 2 types de rôle des lipides

A

Rôle structurel

Rôle métabolique

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10
Q

Décrire le rôle structurel des lipides (2)

A
  • Membranes

- Myéline (axones)

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11
Q

Décrire le rôle métabolique des lipides (2)

A
  • Hormones sexuelles (stéroïdes)

- Eicosanoïdes

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12
Q

Il y a __ acides aminés essentiels et ___ non essentiels

A

9

11

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13
Q

VF ? Les protéines sont associées à la croissance

A

VRAI

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14
Q

VF ? Les lipides sont associés au fonctionnement et à l’entretien des tissus, des organes et du système immunitaire.

A

FAUX

Cela est vrai pour les protéines.

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15
Q

VF ? Concernant les glucides …

  • les sucres simples sont toujours digestibles :
  • la cellulose est un sucre complexe :
  • l’homme ne peut digérer tous les sucres :
A

Concernant les glucides …

  • les sucres simples sont toujours digestibles : VRAI
  • la cellulose est un sucre complexe : VRAI
  • l’homme ne peut pas digérer tous les sucres : VRAI
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16
Q

VF ? La plupart des fibres sont digestibles.

A

FAUX

Les fibres sont non digestibles

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17
Q

Nommer les 2 catégories de sucres digestibles simples.

A
  • Monosaccharides

- Disaccharides

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18
Q

Nommer la principale catégorie de sucres digestibles complexes.

A

Polysacharrides

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19
Q

Nommer 3 monosaccharides.

A
  • Glucose
  • Fructose
  • Galactose
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20
Q

QSJ ? Je suis aussi appelé sucre d’orge

A

Maltose

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21
Q

QSJ ? Je suis le sucre constituant le lait.

A

Lactose

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22
Q

Nommer 3 disaccharides

A
  • Maltose
  • Sucrose
  • Lactose
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23
Q

Nommer 3 polysaccharides

A
  • Amylopectine
  • Amylose (amidon)
  • Glycogène
24
Q

Quelle famille de glucides prévient les maladies cardiovasculaires ?

A

Fibres solubles

25
Nommer des bienfaits des fibres solubles. (4)
- Prévention des maladies cardio - Prévention du diabète - Diminution du cholestérol sanguin - Glycémie
26
Nommer 2 rôles des fibres insolubles.
- Mouvement intestinal | - Régularité
27
À quelle classe appartient la pectine ? a) polysaccharide b) fibres solubles c) fibres insolubles
b) fibres solubles
28
VF ? Seules les fibres insolubles sont non digestibles.
FAUX | Les fibres solubles sont aussi non digestibles.
29
Dans les produits céréaliers, les glucides se présentent souvent sous forme ____
d'amidon
30
Nommer des légumineuses riches en glucides (3)
 Lentilles  Pois chiches  Haricots rouges…
31
QSJ ? J'agis comme une clef pour faire entrer le glucose dans les cellules
insuline
32
En cas d'____, il y a stockage du glucose sous forme de glycogène dans le foie et les muscles a) hypoglycémie b) hyperglycémie
b) hyperglycémie
33
Dans quelles conditions (2) il y aura-t-il stockage du glucide sous forme de gras ?
- Excès d'apport en glucose | - Réserves en glycogènes saturées
34
QSJ ? Je transforme le glucose en gras lorsque les réserves de glycogène sont saturées.
Foie
35
En cas d'____, il y a glycogénolyse. a) hypoglycémie b) hyperglycémie
a) hypoglycémie
36
QSJ ? Je fais la glycogénolyse en cas d'hypoglycémie.
Foie
37
🛑Quel est le rôle de l'Adrénaline dans l'homéostasie du glucose ?
Utilisé pour faire sortir la réserve de glycogène et rendre le glucose disponible.
38
Nommer les 2 états possibles dans l'homéostasie du glucose.
- Hyperglycémie | - Hypoglycémie
39
Quelle est la répartition du glycogène entre le foie et les muscles ?
foie : 1/3 | muscles : 2/3
40
Le corps peut stocker du glycogène pour quelle durée en état de repos ?
1 journée
41
Le corps peut stocker du glycogène pour quelle durée en état d'exercices ?
Quelques heures
42
La néoglucogénèse intervient lorsque les réserves en glycogène sont __(1)__ et qu'il y a demande en __(2)_. a) 1 : épuisées. 2 : glucose b) 1 : épuisées. 2 : glycogène c) 1 : saturées. 2 : glucose d) 1 : saturées. 2 : glycogène
a) 1 : épuisées. 2 : glucose
43
QSJ ? Nous sommes dégradées lors de la NGG afin de libérer du glucose
Protéines du foie et des muscles
44
Selon les corps cétoniques, les ___ de ___ sont une source d'énergie alternative
fragments de lipides
45
Comment appelle-t-on une accumulation de corps cétoniques ?
Acidocétose
46
Nommer 3 organes strictement gluco-dépendants.
- Cerveau - Érythrocytes - Médulla rénale
47
QSJ ? Je nécessite à moi seul 140g de glucose par jour
cerveau
48
Qu'est-ce qu'un produit de sucres raffinés ?
Un produit dont on a retiré les fibres glucidiques
49
Notre apport en glucides devrait être de ___ de l'apport énergétique total. a) 0-25% b) 25-45 % c) 45-65%
c) 45-65%
50
VF ? Plus de 90% des Canadiens ne consomment pas assez de fibres.
VRAI
51
🛑Quelles sont les recommandations (adultes) en fibres ? - Femmes 👩 : - Hommes 👨 :
- Femmes 👩 : 25 g/jour | - Hommes 👨 : 38 g/jour
52
Selon le Guide alimentaire canadien, une femme adulte devrait consommer __ fruits par jour et ___ légumes.
3 | 4
53
Selon le Guide alimentaire canadien, une femme adulte devrait consommer combien de portions de produits céréaliers par jour ?
6
54
Nommer des effets des fibres sur la santé (5)
- Satiété et contrôle du poids - Diminution du taux de glucose, cholestérol sanguin - Prévention cancer du côlon - Prévention de l'appendicite et diverticulite - Prévention et alléger les hémorroïdes
55
Nommer 2 conséquences d'un excès en fibres
- Inconfort | - Distention abdominale

exam pha-1014 (25 decks)

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