Cours 2 Flashcards
Quelle est habituellement la cible des diètes hypocaloriques?
-500 à -1000 kcal/jour pour une perte de 0.5-1kg/sem
Quelles sont les valeurs de référence des macronutriments pour des individus en santé?
Glucides: 45-65% de l’apport
Lipides: 20-35%
Protéines: 10-35%
Alcool: H < ou égal 15 conso, F: < ou égal à 10
Quels sont les apports caloriques dans la littérature scientifique (diètes hypo)?
Modérée: 1300-1500 kcal
Faible: 900-1200 kcal
Très faible: < 900 kcal
Quel est le NAP recommandé pour favoriser une bonne santé et réduire le risque de maladie? À quoi correspond-t-il?
Actif.
Au moins 60 min d’activité d’intensité modérée OU
30-60 min d’activités vigoureuses
Il n’y a aucun avantage significatif de la distribution d’un macronutriment sur un autre pour la perte de poids ou les facteurs de risque métabolique. V ou F.
Vrai
La qualité d’un macronutriment n’est pas aussi importante que la quantité. V ou F.
Faux
Pourquoi un déficit calorique de 500 kcal/jour ne produit pas toujours une perte de poids = 1 lb? (4)
1-Restriction diminue le MB
2-Chaque kg de poids perdu augmente l’appétit par 100kcal/jour
3-Restriction peut avoir des conséquence sur la santé squelettique et la force musculaire
4-Restriction peut influencer les circuits neurobiologiques pour favoriser le regain de poids (augmentation ghréline, diminutin CCK + leptine + PYY)
Quelle est la différence des apports en glucides pour un low carb diet et keto?
Low carb: 20-40%
Keto: 10% (20-50g) vs 50-60% lipides
Que se passe-t-il si l’apport en glucides est plus bas que 50 g? (4)
1-Glycolyse ne peut pas faire assez de pyruvate pour le cycle de Krebs
2-TA mobilisé pour faire de l’énergie sous forme d’AGNE SPÉCIALEMENT lorsque la lipolyse n’est pas inhibée due au faible taux d’insuline
3-Acétyl-CoA généré ne peut pas alimenter cycle de Krebs, car pas assez d’oxaloacétate (faible glycolyse)
4-Acétyl-CoA dirigé vers la beta-oxydation pour la synthèse de corps cétoniques
Pourquoi on ne peut pas utiliser les AGNE directement pour faire de l’énergie? (5)
Les corps cétoniques sont:
- Plus solubles
- Moins toxiques
- Mieux tolérés à de hautes concentrations
- Diffusent facilement à travers les membranes
- Rapidement métabolisés pour donner CO2 et H2O
Quels sont les mécanismes expliquant la perte de poids rapide avec une diète faible en glucides? *Lesquels sont spécifiques à une diète très faible en CHO? (6)
1-Augmentation de la lipolyse du TA (car diminution insuline et augmentation oxydation AG)
2-Choix alimentaires limités et diminution de la palatabilité
3-Satiété accrue dû à l’apport élevé en gras/protéines
4-Effet thermique des protéines (+ d’énergie nécessaire pour métabolisme)
*5-Effet diurétique (perte d’eau due à la déplétion en glycogène)
*6-Effets de la synthèse des corps cétoniques (anorexigènes, cétonurie augmente pertes rénales eau et sodium, avantage métabolique: augmentation néoglucogenèse et stimulation de la protéine de découplage mitchondriale)
Quelles sont les conséquences métaboliques d’une diète très faible en glucides?
1-Insuline diminuée par restriction en glucides –> augmentation de la lipolyse et la protéolyse
2-AG passent par le foie — oxydation — acétyl-CoA — cétogenèse — corps cétoniques. Glycerol issu de la lipolyse — néoglucogenèse, idem pour les a.a.
3-Glucose + corps cétoniques synthétisés sont délivrés dans la circulation puis utilisés. Pyruvate et lactate sont des substrats pour la néoglucogenèse.
4-Fonction des organes peut être altérée, car la cétose altère excitabilité des neurones. Rein est obligé d’excréter azote, eau et calcium – affecte densité osseuse.
*Risque cardiovasculaire, résistance à l’insuline et stéatose hépatique pourraient être développés en raison de la grande cct plasmatique d’AGNE
Il y a une différence dans la perte de poids avec une diète low carb et low fat. V ou F.
Faux. Pas de différence. Même perte de poids.
Il y a des effets bénéfiques à avoir une diète riche en fibres solubles. V ou F.
Vrai
La mortalité commence dans quel intervalle lorsqu’on regarde la consommation de glucides?
< de 40% et > 70% (aligné avec les recommandations de 45-65%)
Comment la source de nourriture modifie l’association au niveau de la consommation des glucides et de la mortalité?
- Augmentation de la mortalité lorsque les glucides sont échangés pour des protéines/graisses de sources animales
- Diminution de la mortalité lorsque les substitutions viennent de sources végétales
Quels sont les bénéfices d’une diète méditerranéenne?
Augmentation des AGMI
Augmentation des oméga-3
Augmentation des fibres
Quel est le but principale de la diète Portfolio?
Diminution du cholestérol
Que contient la diète Portfolio par jour? (4)
- 1-3 g de stérols végétaux
- 15-25g de fibres solubles visqueuses
- 25-50g de protéines végétales
- 25-50g de noix
Les éléments contenus dans la diète Portfolio ont des allégations approuvées pour la réduction du taux de cholestérol et le risque de MCV. V ou F.
Vrai
Qu’est-ce que l’indice glycémique?
Représente la vitesse à laquelle un aliment augmente la glycémie. Les aliments à IG élevés augmentent la glycémie plus rapidement.
Quelles sont les recommandations de Diabète Canada pour la diète à faible indice glycémique?
Faible (55 ou moins)
Moyen (56-69)
Élevé (70 ou plus)
Quel est le but de la diète DASH?
Pour arrêter HTA
Quelles sont les caractéristiques de la diète DASH? (3)
- Apport élevé de fruits, légumes, céréales, PL faibles en gras, noix et légumineuses
- Faible conso viande rouge, viandes transformées et sucreries
- Réduit en sodium
