Cooking Verbs Flashcards
ajouter
to add
agrémenter d’une sauce
to flavour with sauce
allonger une sauce
to thin a sauce
aplatir
to flatten
aromatiser
to aromatize, to flavor
arroser
to water
arroser d’huile
to drizzle with oil
assaisonner
to season
assaisonner (sel, poivre, épices)
to add salt, pepper, spices (to season)
assouplir
to soften
badigeonner
to brush
baisser le feu
to turn down the heat
battre les blancs d’œufs en neige
to whip (up) the eggwhites
battre, fouetter (des œufs)
to beat, to whisk (eggs)
beurrer
to butter
beurrer un moule
to grease a baking tin with butter
bouillir/ faire bouillir
to boil
braiser
to braise
chauffer
to heat
ciseler
to chisel
coller
to paste
colorer
to colour
compléter
to complete
compter
to count
concasser, écraser
to crush
confectionner
to prepare, to make
couper
to cut
couper (en tranches), découper, trancher
to slice
couper en cubes
to dice, to cube
couper en deux
to halve
couvrir, recouvrir
to cover
cuisiner, faire cuire
to cook
débarrasser
to get rid of
débiter
to debit
décoquiller
to unshell
décorer
to decorate
décortiquer
to shell
découper de la viande
to carve (meat)
déglacer
to deglaze
dégorger
to disgorge
délayer, diluer
to dilute
démouler
to unmould
dénoyauter
to pit
désosser
to debone
dessaler
to desalinate
dessécher
to dry out
détailler
to detail
détendre
to loosen
diminuer le feu
to lower the temperature
disposer
to dispose
dissoudre
to dissolve
dresser
to set a plate
ébarber
to trim
ébouillanter
to boil, to scald
écailler
to scale
écraser, réduire en purée
to mash
écumer
to skim
effeuiller
to thin out the leaves
effiler
to shred
effilocher
to unravel
égoutter
to drain
égoutter
to strain
égoutter les pâtes
to drain pasta
émietter
to crumble
émincer
to cut into thin slices, to slice thinly, to chop
émulsionner
to emulsify
enfourner
to place in the oven
entreposer
to store
envelopper
to wrap up
épaissir
to thicken
épépiner
to seed
éplucher, peler
to peel
éponger
to sponge
équeuter
to remove stems
essorer
to spin
essuyer la vaisselle
to dry up
essuyer un liquide
to mop up, to wipe (off)
essuyer, éponger
to wipe (to clean with a sponge)
étaler
to spread
étendre
to expand
étuver
to steam
évider
to scoop out
façonner
to shape
faire blanchir des légumes
to blanch
faire brunir des oignons
to brown onions
faire cuire au feu de bois
to barbecue
faire cuire au four, gratiner
to bake
faire des œufs à la coque
to boil eggs
faire flamber
to flambé
faire frémir
to bring to a simmer
faire griller du pain
to toast
faire griller du poisson
to grill fish
faire la vaisselle
to do the dishes, to do the washing-up
faire mijoter
to stew
faire revenir, faire rissoler, dorer, sauter, poêler
to brown, to fry lightly
faire revenir dans l’huile, frire, poêler
to fry
faire rôtir
to roast
faire rotir de la viande
to roast meat
faire sauter des légumes à la poile
to stir-fry vegetables
farcir, fourrer
to stuff
fariner
to flour
fendre
to split
ficeler
to tie up
filtrer
to filter
fondre / faire fondre
to melt
fouetter
to whip
