Cooking Verbs Flashcards
1
Q
ajouter
A
to add
2
Q
agrémenter d’une sauce
A
to flavour with sauce
3
Q
allonger une sauce
A
to thin a sauce
4
Q
aplatir
A
to flatten
5
Q
aromatiser
A
to aromatize, to flavor
6
Q
arroser
A
to water
7
Q
arroser d’huile
A
to drizzle with oil
8
Q
assaisonner
A
to season
9
Q
assaisonner (sel, poivre, épices)
A
to add salt, pepper, spices (to season)
10
Q
assouplir
A
to soften
11
Q
badigeonner
A
to brush
12
Q
baisser le feu
A
to turn down the heat
13
Q
battre les blancs d’œufs en neige
A
to whip (up) the eggwhites
14
Q
battre, fouetter (des œufs)
A
to beat, to whisk (eggs)
15
Q
beurrer
A
to butter
16
Q
beurrer un moule
A
to grease a baking tin with butter
17
Q
bouillir/ faire bouillir
A
to boil
18
Q
braiser
A
to braise
19
Q
chauffer
A
to heat
20
Q
ciseler
A
to chisel
21
Q
coller
A
to paste
22
Q
colorer
A
to colour
23
Q
compléter
A
to complete
24
Q
compter
A
to count
25
concasser, écraser
to crush
26
confectionner
to prepare, to make
27
couper
to cut
28
couper (en tranches), découper, trancher
to slice
29
couper en cubes
to dice, to cube
30
couper en deux
to halve
31
couvrir, recouvrir
to cover
32
cuisiner, faire cuire
to cook
33
débarrasser
to get rid of
34
débiter
to debit
35
décoquiller
to unshell
36
décorer
to decorate
37
décortiquer
to shell
38
découper de la viande
to carve (meat)
39
déglacer
to deglaze
40
dégorger
to disgorge
41
délayer, diluer
to dilute
42
démouler
to unmould
43
dénoyauter
to pit
44
désosser
to debone
45
dessaler
to desalinate
46
dessécher
to dry out
47
détailler
to detail
48
détendre
to loosen
49
diminuer le feu
to lower the temperature
50
disposer
to dispose
51
dissoudre
to dissolve
52
dresser
to set a plate
53
ébarber
to trim
54
ébouillanter
to boil, to scald
55
écailler
to scale
56
écraser, réduire en purée
to mash
57
écumer
to skim
58
effeuiller
to thin out the leaves
59
effiler
to shred
60
effilocher
to unravel
61
égoutter
to drain
62
égoutter
to strain
63
égoutter les pâtes
to drain pasta
64
émietter
to crumble
65
émincer
to cut into thin slices, to slice thinly, to chop
66
émulsionner
to emulsify
67
enfourner
to place in the oven
68
entreposer
to store
69
envelopper
to wrap up
70
épaissir
to thicken
71
épépiner
to seed
72
éplucher, peler
to peel
73
éponger
to sponge
74
équeuter
to remove stems
75
essorer
to spin
76
essuyer la vaisselle
to dry up
77
essuyer un liquide
to mop up, to wipe (off)
78
essuyer, éponger
to wipe (to clean with a sponge)
79
étaler
to spread
80
étendre
to expand
81
étuver
to steam
82
évider
to scoop out
83
façonner
to shape
84
faire blanchir des légumes
to blanch
85
faire brunir des oignons
to brown onions
86
faire cuire au feu de bois
to barbecue
87
faire cuire au four, gratiner
to bake
88
faire des œufs à la coque
to boil eggs
89
faire flamber
to flambé
90
faire frémir
to bring to a simmer
91
faire griller du pain
to toast
92
faire griller du poisson
to grill fish
93
faire la vaisselle
to do the dishes, to do the washing-up
94
faire mijoter
to stew
95
faire revenir, faire rissoler, dorer, sauter, poêler
to brown, to fry lightly
96
faire revenir dans l'huile, frire, poêler
to fry
97
faire rôtir
to roast
98
faire rotir de la viande
to roast meat
99
faire sauter des légumes à la poile
to stir-fry vegetables
100
farcir, fourrer
to stuff
101
fariner
to flour
102
fendre
to split
103
ficeler
to tie up
104
filtrer
to filter
105
fondre / faire fondre
to melt
106
fouetter
to whip
