Conceptos y Definiciones relacionadas con la Nutrición. TEMA 01

Question 1

Que son los nutrientes?

Answer 1

Son sustancias integrantes normales del organismo y los alimentos, cuya ausencia o disminución produce al cabo de cierto tiempo produce una enfermedad por carencia, también su aporte excesivo puede causar efectos adversos.

Question 2

CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES

Answer 2

MACRONUTRIENTES: HC, LIPIDOS, PROTEINAS.
MICRONUTRIENTES: MINERALES Y VITAMINAS

Question 3

Clasificación de los elementos
minerales

Answer 3

1.Macrominerales
* Calcio (Ca)
* Fosforo (P)
* Sodio (Na)
* Potasio (k)
* Cloro (Cl)
* Magnesio (Mg)
* Azufre (S)
2. Oligoelementos o
microminerales
* Hierro (Fe)
* Cobre(Cu)
* Zinc (Zn)
* Manganeso(Mn)
* Yodo (I)
* Selenio (Se)
* Flúor (F)
3. Elementos trazas
* Arsénico (As)
* Boro (B)
* Bromo (Br)
* Cobalto (Co)
* Cromo (Cr)
* Molibdeno (Mo)
* Níquel (Ni)
* Vanadio (V)

Question 4

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

Answer 4

TIAMINA B1
RIBOFLAVINA B2
PIRIDOXINA B6
NIACINA B3
CIANOCOBALAMINA B12
ACIDO FOLICO B9
ACIDO PANTOTENICO B5
BIOTINA B8
ACIDO ASCORBICO C

Question 5

VITAMINAS LIPOSOLUBLES

Answer 5

RETINOL A
COLECALCIFEROL D
TOCOFEROL E
FILOQUINONA K

Question 6

ALIMENTO CONCEPTO

Answer 6

Es toda sustancia que debido a su característica psicosensoriales, valor nutritivo e inocuidad , contribuye al equilibrio funcional, aportan al organismo los materiales y la energía necesaria para los procesos biológicos.

Question 7

PRODUCTOS ALIMENTICIOS CONCEPTO

Answer 7

Se denomina así a los alimentos que como consecuencia de la manipulación industrial han cambiando fundamentalmente sus caracteres físicos/químicos.

Question 8

ALIMENTO FUENTE DEFINICIÓN

Answer 8

Se considera alimento fuente de un determinado principio nutritivo a aquel o aquellos alimentos que lo poseen en mayor cantidad, debe de ser de consumo habitual y ser de fácil adquisición.

Question 9

ALIMENTOS ENRIQUECIDOS Y ALIMENTOS FORTIFICADOS

Answer 9

Se considera a aquellos a los que se les han adicionado nutrientes esenciales con el objeto de resolver deficiencias nutricionales a nivel poblacional.

Question 10

ALIMENTOS PROTECTORES

Answer 10

Estos al ser incorporados diariamente en cantidades suficientes, protegen al organismo de enfermedades por carencia; yogures, leches.

Question 11

LEYES DE LA ALIMENTACION

Answer 11

1. LEY DE LA CANTIDAD
2. LEY DE LA CALIDAD
3. LEY DE LA ARMONIA
4. LEY DE LA ADECUACIÓN

Question 12

DEFINE CADA LEY DE LA ALIMENTACION

Answer 12

LEY DE LA CANTIDAD: La cantidad de la alimentación debe ser suficiente para cubrir las exigencias calóricas del organismo y mantener el equilibrio de sus balances.
LEY DE LA CALIDAD: El régimen de alimentación debe ser completo en su composición para ofrecer al organismo, que es una unidad indivisible, todas las sustancias que lo integran. Completa y variada.
LEY DE LA ARMONIA: Las cantidades de los diversos principios nutritivos que integran la alimentación deben guardar una relación de proporciones entre sí. Hidratos de carbono 50 a 60%-Proteínas 12 a 15%-Lípidos 28 a 30 %.
LEY DE LA ADECUACION: La finalidad de la alimentación está supeditada a su adecuación al organismo.
Finalidad de la alimentación
 En el hombre sano: debe conservar la salud.
 En el hombre enfermo: debe favorecer la curación y el mantener el estado general.