Conceptos básicos de la Nutrición Flashcards
Que es la nutricion
Una ciencia que se encarga de estudiar los nutrientes que constituyen los alimentos, la función de estos nutrientes, las reacciones del organismo a la ingestión de los alimentos y nutrientes, y como interaccionan dichos nutrientes respecto a la salud y a la enfermedad
Que investiga la nutricion?
Las necesidades nutricionales del ser humano, sus hábitos y consumo de alimentos y la composición y valor nutricional de esos alimentos
Qué son los alimentos
Todos los productos naturales o industrializados que consumimos para cubrir una necesidad fisiológica o deseo, como el hambre o las ganas de comer algo
En que implica la alimentacion?
Implica la selección de los alimentos y depende de las costumbres, la situación geográfica, los factores socioeconómicos
Definicion de Producto alimenticio
Toda alimentacion manipulada en lo físico y con la composición quimica
Definicion de Alimento Fuente
Es considerado a principios nutritivos aquellos alimentos que lo poseen en mayor cantidad
Definicion de Alimento Enriquecido
Son aquellos que se le han adicionados nutrientes esenciales
Definicion de Alimento Protector
Son aquellos alimentos que en cantidad de proteinas, vitaminas y minerales que contienen al ser incorporado en la dieta protege al organismo de enfermedades por carencias
Definicion de Alimento Fortificado
Son aquellas que también se le han adicionado nutrientes pero dicha adición no es obligada, es llevada a voluntariamente por industrias alimentarias
La AME definen los tiempos en la nutrición, cuales son ellos e sus definiciones
Alimentacion - 1er tiempo: La degradacion alimenticionen sustancias absorbibles y utilizables
Metabolismo - 2do tiempo de la nutrición - Es la correcta utilizacion de materia en energia
Excrecion - 3er tiempo: Elimina los desechos del metabolismo
Cite las 4 leyes de la alimentacion
1 - Cantidad: Alimentos deben ser suficientes para cubrir las exigencias y mantener el equilibrio del organismo
2 - Calidad: Deben ser completo en su composiciòn para ofrecer al organismo los nutrientes necesarios
3 - Armonia: Es el equilibrio entre los principios nutritivos para el organismo
4 - Adecuacion: Adaptacion del alimento administrado por el individuo
Describa los Macronutrientes
So las piezas claves que forman nuestro cuerpo humano o el combustible necesario para que funcione
Ej: Proteinas, lipidos o grasas y los hidratos de carbono
Describa los Micronutrientes
Son generalmente derivados de la ingesta de alimentos, son pequeñas cantidades de vitaminas y minerales requeridos por el cuerpo para la mayoria de las funciones celulares
Ej: Vitamina A, D, B12, hierro, yodo y zinc
Que es el metabolismo y como se divide
En un conjunto de reacciones quimicas que tiene lugar en las celulas del cuerpo para convertir los alimentos en energia
Se divide en 2: anabolismo y Catabolismo
Cual la diferencia entre Anabolismo y Catabolismo
Anabolismo es el metabolismo constructivo, que consiste en fabricar y almacenar, contribuyendo para el crecimiento de celulas nuevas, el matenimiento de los tejidos corporales y el almacenamiento de energia
Catabolismo es el metabolismo destructivo, produce la energia necesaria para toda la actividad que tiene klugar en las celulas, proporcionando combustible para el anabolismo, calientando el cuerpo y permitindo que los musculos se contraigan y que el cuerpo se mueva
