conceitos Flashcards
nutrição
“Conjunto de processos que envolvem várias reações químicas e processos fisiológicos que transformam os alimentos em tecidos corporais e atividades, conseqüentemente, ela envolve a ingestão, a digestão, absorção dos vários nutrientes, seu transporte para todas as células corporais e a remoção dos
produtos do metabolismo
Importância da Nutrição Animal
➔Atender as necessidades Humanas:
- Alimento (carne, leite, ovos, gordura)
- Proteção (pele, lã)
- Trabalho, Lazer, Material Biológico
- Sócio-Econômica (geração de renda e
emprego)
- Ambiental (fundamental para mimetização do
passivo ambiental da produção agroindustrial)
Importância da Nutrição Anima
No contexto do sistema de produção animal
- Colabora no Melhoramento Genético, permitindo a máxima expressão do genótipo (exemplo clássico “frango de corte”);
- Ordem econômica: alimentação representa entre 50 a 80% do custo de produção animal.
Portanto, o sucesso de um sistema de produção
animal é dependente da adequada nutrição dos
animais;
Nutrição
Animal
Alimentos
Nutrientes
Exigências
Técnicas de
Alimentação
Ingestão
reconhecimento, preensão e
deglutição do alimento;
Digestão
Processos mecânicos, químicos e
enzimáticos onde macromoléculas são “transformadas” em compostos mais simples
para posterior absorção;
Absorção
Passagem de moléculas presentes na luz do TGI para o interior das células, e destas,
para o sangue (via sistema porta) ou linfa (sistema linfático);
Nutriente
É um conjunto ou uma classe de compostos
químicos, que após absorvidos, são necessários para
manter as funções vitais e produtivas
Categorias de nutrientes
água, carboidratos, lipídios,
compostos nitrogenados (protéicos e “não-protéicos”),
minerais e vitaminas
Nutriente essencial
nutriente que não é sintetizado ou
sintetizado em quantidade insuficiente para atender as
necessidades;
Alimento
Qualquer material que após a ingestão é capaz
de ser digerido, absorvido e utilizado pelo tecido animal;
Energia
Potencial de geração de trabalho;
Caloria
Quantidade clássica de mensuração do calor. Quantidade
de calor necessária para elevar a temperatura de 1g de água de
14,5 para 15,5oC a pressão de 1 atm
Energia bruta
Energia liberada na forma de calor quando uma substância orgânica é completamente oxidada até CO2 e água
Eficiência de uso da E na Produção Animal
➔ Perdas de nutrientes e energia no processo de ingestão,
digestão, absorção, transporte, metabolismo, excreção e
utilização no tecido animal;
➔ Parte dos nutrientes e da energia disponível é direcionada para a mantença dos animais;
Digestibilidade (%) e formula
proporção do alimento
ou nutriente ingerido que foi digerido e
absorvido pelo trato gastrintestinal:
[ (ingerido – excretado
nas fezes ) / ingerido] x 100
Conversão alimentar (CA) e formula
quantidade de alimento
necessária para produzir uma unidade de produto animal
(peso corporal; carne; leite; ovos; ect…).
CA = consumo de alimento (kg) / produto animal (kg
Eficiência alimentar (EA) e formula
Quantidade de produto animal
produzida a partir do consumo de uma unidade de
alimento. É o inverso da conversão alimentar.
EA = produto animal (kg) / consumo de alimento (kg)
Objetivo Final: Nutrição
Transformar recursos alimentares de menor valor nutricional em alimentos para o consumo humano, de melhor valor
biológico (Bertechini, 2006). De forma economicamente viável e minimizando o impacto ambiental da exploração industrial dos animais domésticos.
Funções Gerais do Sistema
Digestivo
- Fornecer ao organismo, de forma contínua, nutrientes,
água e eletrólitos; - Armazenar os alimentos por um determinado período e
liberá-los parcialmente para sofrerem a digestão; - Preparar o alimento para absorção;
- Assimilar (absorver) os produtos da digestão;
- Eliminar os resíduos alimentares (produtos não digeridos,
e resíduos metabólicos); e - Produção e secreção de substâncias necessárias ao
processo de digestão e absorção
Tipos de Sistemas Digestivos
Não - Ruminantes: Ave, Suíno,
,Peru, Cão
Ruminantes: Gado de corte, Gado de leite, caprino, ovino, veado
Fermentadores Pós gástricos: Eqüino, Coelho, Avestruz
CARACTERÍSTICAS DOS HERBÍVOROS
- Classe Heterogênea (seletores);
- Ingestão, de alimentos normalmente de menor
digestibilidade; - TGI relativamente longo em relação ao comprimento do
corpo (12 a 27 vezes); - Digestão enzimática (próprio tecido animal) e microbiana
(aloenzimática + importante); - Câmaras de degradação anaeróbica microbiana (digestão + fermentação) mais desenvolvidas => facilitar a degradação da fibra pela microbiota (bactérias, protozoários e fungos).
Vantagens da Fermentação Prégastrica
- Digestão de carboidratos fibrosos;
- Síntese de A.A. a partir de CNNP;
- Síntese de vitaminas do complexo B e vitamina K; e
- Inativação de fatores
antinutricionais, os quais, podem
ser tóxicos ao animal hospedeir
Desvantagens da Fermetação
Pré-gastrica
- Perda de energia na forma de CH4
- Degradação de Aminoácidos durante
a fermentação ruminal; e - Papel essencial dos microrganismos
no trato gastrintestinal;
Alimento
Produto ou subproduto, natural ou artificial, que possa fazer
parte de uma dieta devido a alguma propriedade nutritiva;
Nutriente
Componente do alimento que representa uma entidade
química, que entra no metabolismo celular, e concorre para a manutenção
da vida
Nutrição
Conjunto de processos que vão desde a ingestão do alimento até a sua assimilação pelas células
Ração
Quantidade total de um alimento fornecido e consumido por um animal num período de 24 horas
Ração/dieta balanceada
É a ração sendo a quantidade fornecida e ingerida estimada com base nas exigências dos animais e nas características doa alimentos usados
Matéria seca (MS)
Representa o peso do material analisado totalmente
livre de água extraída num processo de secagem
Ingrediente
Qualquer matéria prima utilizável na composição de uma
ração, concentrado ou volumoso
Suplemento
É a mistura composta por ingredientes ou aditivos,
podendo conter veículo ou excipiente, que deve ser fornecida diretamente aos animais para melhorar o balanço nutricional
Premix
Pré-mistura de aditivos e veículo ou excipiente
(microingredientes), que facilita a dispersão em grandes misturas, que
não pode ser fornecida diretamente aos animais
Aditivo
Substância, microrganismo ou produto formulado,
adicionado intencionalmente, que não é utilizada normalmente como
ingrediente, tenha ou não valor nutritivo e que melhore as
características dos produtos destinados a alimentação animal
Núcleo
Pré-mistura composta por aditivos e MACROMINERAIS,
contendo ou não veículo ou excipiente, que facilita a dispersão em grandes misturas, que não pode ser fornecido diretamente aos
animais
Concentrado
é a mistura composta por ingredientes ou aditivos que,
quando associada a outros ingredientes, em proporções adequadas,
constitua uma ração
Suplemento Mineral
Quando possuir na sua composição, macro e/ou
micro elemento mineral, podendo apresentar, no produto final, um
valor menor que 42% e equivalente proteico.
Suplemento Mineral Com Ureia
Quando possuir na sua composição, macro e/ou micro elemento mineral e, no mínimo, 42% de equi. Proteico
Suplemento Mineral Proteico
Presença de macro e/ou microminerais,
20% de PB e fornecer no mínimo 30g de PB/100 kg PV
Suplemento Mineral Proteico Energético
Macro e/ou micromineral,
pelo menos 20% de PB, e fornecer no mínimo 30 g de PB/ 100 kg PV E
100 g de NDT/ Kg PV.
