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bioquímica > conceitos > Flashcards

conceitos Flashcards

1
Q

nutrição

A

“Conjunto de processos que envolvem várias reações químicas e processos fisiológicos que transformam os alimentos em tecidos corporais e atividades, conseqüentemente, ela envolve a ingestão, a digestão, absorção dos vários nutrientes, seu transporte para todas as células corporais e a remoção dos
produtos do metabolismo

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2
Q

Importância da Nutrição Animal

A

➔Atender as necessidades Humanas:
- Alimento (carne, leite, ovos, gordura)
- Proteção (pele, lã)
- Trabalho, Lazer, Material Biológico
- Sócio-Econômica (geração de renda e
emprego)
- Ambiental (fundamental para mimetização do
passivo ambiental da produção agroindustrial)

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3
Q

Importância da Nutrição Anima
No contexto do sistema de produção animal

A
  • Colabora no Melhoramento Genético, permitindo a máxima expressão do genótipo (exemplo clássico “frango de corte”);
  • Ordem econômica: alimentação representa entre 50 a 80% do custo de produção animal.
    Portanto, o sucesso de um sistema de produção
    animal é dependente da adequada nutrição dos
    animais;
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4
Q

Nutrição
Animal

A

Alimentos
Nutrientes
Exigências
Técnicas de
Alimentação

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5
Q

Ingestão

A

reconhecimento, preensão e
deglutição do alimento;

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6
Q

Digestão

A

Processos mecânicos, químicos e
enzimáticos onde macromoléculas são “transformadas” em compostos mais simples
para posterior absorção;

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7
Q

Absorção

A

Passagem de moléculas presentes na luz do TGI para o interior das células, e destas,
para o sangue (via sistema porta) ou linfa (sistema linfático);

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8
Q

Nutriente

A

É um conjunto ou uma classe de compostos
químicos, que após absorvidos, são necessários para
manter as funções vitais e produtivas

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9
Q

Categorias de nutrientes

A

água, carboidratos, lipídios,
compostos nitrogenados (protéicos e “não-protéicos”),
minerais e vitaminas

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10
Q

Nutriente essencial

A

nutriente que não é sintetizado ou
sintetizado em quantidade insuficiente para atender as
necessidades;

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11
Q

Alimento

A

Qualquer material que após a ingestão é capaz
de ser digerido, absorvido e utilizado pelo tecido animal;

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12
Q

Energia

A

Potencial de geração de trabalho;

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13
Q

Caloria

A

Quantidade clássica de mensuração do calor. Quantidade
de calor necessária para elevar a temperatura de 1g de água de
14,5 para 15,5oC a pressão de 1 atm

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14
Q

Energia bruta

A

Energia liberada na forma de calor quando uma substância orgânica é completamente oxidada até CO2 e água

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15
Q

Eficiência de uso da E na Produção Animal

A

➔ Perdas de nutrientes e energia no processo de ingestão,
digestão, absorção, transporte, metabolismo, excreção e
utilização no tecido animal;
➔ Parte dos nutrientes e da energia disponível é direcionada para a mantença dos animais;

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16
Q

Digestibilidade (%) e formula

A

proporção do alimento
ou nutriente ingerido que foi digerido e
absorvido pelo trato gastrintestinal:

[ (ingerido – excretado
nas fezes ) / ingerido] x 100

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17
Q

Conversão alimentar (CA) e formula

A

quantidade de alimento
necessária para produzir uma unidade de produto animal
(peso corporal; carne; leite; ovos; ect…).

CA = consumo de alimento (kg) / produto animal (kg

18
Q

Eficiência alimentar (EA) e formula

A

Quantidade de produto animal
produzida a partir do consumo de uma unidade de
alimento. É o inverso da conversão alimentar.

EA = produto animal (kg) / consumo de alimento (kg)

19
Q

Objetivo Final: Nutrição

A

Transformar recursos alimentares de menor valor nutricional em alimentos para o consumo humano, de melhor valor
biológico (Bertechini, 2006). De forma economicamente viável e minimizando o impacto ambiental da exploração industrial dos animais domésticos.

20
Q

Funções Gerais do Sistema
Digestivo

A
  • Fornecer ao organismo, de forma contínua, nutrientes,
    água e eletrólitos;
  • Armazenar os alimentos por um determinado período e
    liberá-los parcialmente para sofrerem a digestão;
  • Preparar o alimento para absorção;
  • Assimilar (absorver) os produtos da digestão;
  • Eliminar os resíduos alimentares (produtos não digeridos,
    e resíduos metabólicos); e
  • Produção e secreção de substâncias necessárias ao
    processo de digestão e absorção
21
Q

Tipos de Sistemas Digestivos

A

Não - Ruminantes: Ave, Suíno,
,Peru, Cão

Ruminantes: Gado de corte, Gado de leite, caprino, ovino, veado

Fermentadores Pós gástricos: Eqüino, Coelho, Avestruz

22
Q

CARACTERÍSTICAS DOS HERBÍVOROS

A
  • Classe Heterogênea (seletores);
  • Ingestão, de alimentos normalmente de menor
    digestibilidade;
  • TGI relativamente longo em relação ao comprimento do
    corpo (12 a 27 vezes);
  • Digestão enzimática (próprio tecido animal) e microbiana
    (aloenzimática + importante);
  • Câmaras de degradação anaeróbica microbiana (digestão + fermentação) mais desenvolvidas => facilitar a degradação da fibra pela microbiota (bactérias, protozoários e fungos).
23
Q

Vantagens da Fermentação Prégastrica

A
  • Digestão de carboidratos fibrosos;
  • Síntese de A.A. a partir de CNNP;
  • Síntese de vitaminas do complexo B e vitamina K; e
  • Inativação de fatores
    antinutricionais, os quais, podem
    ser tóxicos ao animal hospedeir
24
Q

Desvantagens da Fermetação
Pré-gastrica

A
  • Perda de energia na forma de CH4
  • Degradação de Aminoácidos durante
    a fermentação ruminal; e
  • Papel essencial dos microrganismos
    no trato gastrintestinal;
25
Q

Alimento

A

Produto ou subproduto, natural ou artificial, que possa fazer
parte de uma dieta devido a alguma propriedade nutritiva;

26
Q

Nutriente

A

Componente do alimento que representa uma entidade
química, que entra no metabolismo celular, e concorre para a manutenção
da vida

27
Q

Nutrição

A

Conjunto de processos que vão desde a ingestão do alimento até a sua assimilação pelas células

28
Q

Ração

A

Quantidade total de um alimento fornecido e consumido por um animal num período de 24 horas

29
Q

Ração/dieta balanceada

A

É a ração sendo a quantidade fornecida e ingerida estimada com base nas exigências dos animais e nas características doa alimentos usados

30
Q

Matéria seca (MS)

A

Representa o peso do material analisado totalmente
livre de água extraída num processo de secagem

31
Q

Ingrediente

A

Qualquer matéria prima utilizável na composição de uma
ração, concentrado ou volumoso

32
Q

Suplemento

A

É a mistura composta por ingredientes ou aditivos,
podendo conter veículo ou excipiente, que deve ser fornecida diretamente aos animais para melhorar o balanço nutricional

33
Q

Premix

A

Pré-mistura de aditivos e veículo ou excipiente
(microingredientes), que facilita a dispersão em grandes misturas, que
não pode ser fornecida diretamente aos animais

34
Q

Aditivo

A

Substância, microrganismo ou produto formulado,
adicionado intencionalmente, que não é utilizada normalmente como
ingrediente, tenha ou não valor nutritivo e que melhore as
características dos produtos destinados a alimentação animal

35
Q

Núcleo

A

Pré-mistura composta por aditivos e MACROMINERAIS,
contendo ou não veículo ou excipiente, que facilita a dispersão em grandes misturas, que não pode ser fornecido diretamente aos
animais

36
Q

Concentrado

A

é a mistura composta por ingredientes ou aditivos que,
quando associada a outros ingredientes, em proporções adequadas,
constitua uma ração

37
Q

Suplemento Mineral

A

Quando possuir na sua composição, macro e/ou
micro elemento mineral, podendo apresentar, no produto final, um
valor menor que 42% e equivalente proteico.

38
Q

Suplemento Mineral Com Ureia

A

Quando possuir na sua composição, macro e/ou micro elemento mineral e, no mínimo, 42% de equi. Proteico

39
Q

Suplemento Mineral Proteico

A

Presença de macro e/ou microminerais,
20% de PB e fornecer no mínimo 30g de PB/100 kg PV

40
Q

Suplemento Mineral Proteico Energético

A

Macro e/ou micromineral,
pelo menos 20% de PB, e fornecer no mínimo 30 g de PB/ 100 kg PV E
100 g de NDT/ Kg PV.

bioquímica (3 decks)

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