Compuestos Organicos (carbohidratos, Lipidos Y Proteinas) Flashcards
Que son los carbohidratos y su unidad
C H O
Unidad Son los monosacáridos
Que es una hexosa
Glucosa más abundante,galactosa y fructosa
Cuáles son las pentosas
Ribosa desoxirribosa y ácidos nucleicos
Por qué se unen los monosacáridos
Con enlaces glucosídicos
Qué es la maltosa
Dos glucosas
Qué es la lactosa
Glucosa más Galactosa
Qué es la sacarosa
Fructosa más glucosa
Qué es un oligosacárido
Cadenas cortas de monosacáridos
Qué son los polisacáridos
Cadenas largas de monosacáridos
Almidón
Polisacárido de reserva
Celulosa
Está en la pared celular de las células vegetales, esqueleto de las plantas, fuente de alimento sólo aprovechada por animales herbívoros
Glucógeno
Reserva de energía en células musculares y hepáticas. Cadenas ramificadas
Funciones de los glúcidos
- fuente de energía
- estructural: parte de la célula como membranas y matrices extracelulares
- En vegetales la pared celular por celulosa
- parte de la estructura de los ácidos nucleicos: ADN con desoxirribosa ARN con ribosa
Lípidos
CHO
Fuente de alimentación origen animal (nata, mantequilla, manteca) origen vegetal (aguacate, maní)
En sangre como colesterol y triglicéridos
Insolubles en agua, solubles en éter
Funciones de los lípidos
- energética: fuente de energía alternativa
- estructural: esqueleto de membranas biólogicas
- aislante: mantiene temperatura corporal estable
- capa de aislamiento y protección de órganos, como riñones
- precursora de hormonas esteroideas
Lípidos simples
Alcohol (glicerol) y ácidos grasos
Triglicéridos: 1 glicerol 3 ácidos grasos
Lípidos compuestos
Glicerol, ácidos grasos y otro grupo azúcar o grupo fosfato
Forman bicapa lipidica
Cabeza hidrofila, cola hidrofoba
Lípidos derivados
Diversa composición: esteroides, carotenoides, vitaminas. Colesterol función estabilizante
Que son las proteínas
CHON S Estructura compleja y moléculas grandes como hemoglobina
Fuente de las proteínas
Alimentos de origen animal (carne, leche, huevos) y origen vegetal (granos: frejol, lenteja)
Son sintetizadas por ribosomas
Importancia de las proteínas
- transporte dentro y fuera de la membrana
- defensa: anticuerpos o inmunoglobulinas por linfocitos
- fibrinogeno y protrombina: coagulación sangre
- albuminas: presión Oncótica de la sangre
- proteínas de contracción
- Estructurales
- de soporte como la queratina
- Forman fibras: Colágeno
- hormonas
- Enzimas: Aparato digestivo (Mitocondrias y lisosomas)
Por qué enlace se unen las proteínas
Peptidicos. Aminoácidos C alfa se unen a COOH (carboxilo) y otro amino NH2
Hay un grupo H y un grupo R
Aminoácidos esenciales (no sintetizados)
Fer hizo un lío tremendo y Valentina le metió un triptófano en argentina con asparagina
Felinananina, Histidina, isoleucina, Lisina, treonina, Valina, Leucina metionina, triptófano, arginina, asparagina
Aminoácidos no esenciales (organismo sintetiza)
2 ato. 5 ina. 2 prolina
2 ato: aspartato y glutamato
5 ina: alanina, cisteina, glicina, serina, tirosina
2 prolina: hidroxiprolina, prolina
Estructura primaria de proteínas
Secuencia de aminoácidos determinada genéticamente unidos por enlaces péptidicos
Entre el grupo amino y el grupo carboxilo
Estructura secundaria de proteínas
Plegamiento de la cadena
Dos tipos: hélice alfa y hoja plegada beta
Estructura terciaria de proteínas
Plegamiento en tres dimensiones enlaces no covalente y puentes disulfuro
Estructura cuaternaria de proteínas
Dos o más cadenas polipéptidicas unión a otros grupos: glúcidos, lípidos o metales
Qué hacen las enzimas
Catalizan reacciones del metabolismo Y aceleran reacciones
Características de las enzimas
- Son específicas
- No se consumen al terminar la reacción: enzimas se libera a otra molécula
- Son eficientes incrementan la velocidad en las reacciones
- Existen enzimas que requieren cofactores
Factores que afectan la velocidad enzimática
- incremento de la temperatura aumenta la velocidad hasta cierto punto después se desnaturalizan. Bajas temperaturas disminuye la velocidad
- PH Específico
- concentración de sustrato y saturación de la enzima
- presencia de inhibidores
Mecanismo de acción de las enzimas
- moléculas grandes que tienen un sitio activo en donde entra en contacto con el sustrato
- enlace momentáneo complejo encima sustrato E-S
- transformación del sustrato en productos
- se liberan enzimas sin sufrir cambios
Papel de los ácidos nucleicos
- reproducción: generar copias de sí mismo y transmitir información a las células
- funcionamiento de la célula producción de proteínas
Dos tipos de ácidos nucleicos
ADN: ácido desoxirribonucleico
ARN: ácido ribonucleico
Bases nitrogenadas
Puricas: adenina, guanina
Pirimidicas: citosina, timina, uracilo
Qué hace el ADN y el ARN
ADN: preserva información genética
ARN: síntesis de proteínas
Son macromoléculas, unidades son nucleotidos
Tres componentes de los nucleótidos
- Azúcar, pentosa
- base nitrogenada Purica o Pirimidica
- Ácido fosfórico
Secuencia constituye la información genética
Que es el ADN
Molécula lineal en doble cadena enrollada con hélice muy larga. Dos cadenas complementarias se encuentran los genes
Que es el ARN
Macromolécula lineal de cadena simple, síntesis de proteínas
Tipos de ARN
ARNm (mensajero): Sale al citoplasma para ser leídos por los ribosomas y sintetizar proteínas
ARNr (ribosomal): sintetizan proteínas
ARNt (transferencia): llevan aminoácidos hacia los ribosomas
ARN pequeños nucleares y citoplasmáticos ayudan al procesamiento del ARN
Tipo de enlace en los ácidos nucleicos
N glucosidico
Dogma central de la biología molecular
- información genética se almacena en ADN
- ADN puede copiara si mismo, formar dos moléculas idénticas
- genes del ADN pueden ser copiados ARN para salir del núcleo al citoplasma (transcripción)
- ARNm puede ser leído por el ribosoma y fabricar una proteína específica (traducción)
3 letras— triplete— aminoácido
Qué es el genoma
Dotación completa de genes existentes en cromosomas de una especie
Que conocemos del genoma humano
- se secuenció todo nuestro ADN 3000 millones de pares de bases
- muchas enfermedades humanas tienen una base genética de proteínas alteradas
- aplicación de conocimientos ayudará a conocer y combatir enfermedades (cancer)
- dentro del ADN hay secuencias con funciones que se desconocen
- poseemos mismas secuencias que muchas otras especies
- no hay superioridades entre los seres humanos
