Compostos orgânicos Lipídeos Flashcards
O que são lipídeos
são apolares
Diversas funções químicas
f hormonal sexual
f armaz de Energia
f fluidez da Memb Plasm
F precurso Vit D e sais biliares
glicerídeos
óleos e gorduras de origem vegetal e animal
armazenam energia
união do glicerol (álcool de três carbonos com três hidroxilas) com ácidos graxos (ácidos monocarboxílicos com cadeia carbônica longa)
cerídeos
ceras produzidas por abelhas e por plantas como a carnaúba
carotenoides
pigmentos amarelos e vermelhos de certas plantas (tomate, cenoura etc.)
β–caroteno é um pigmento que fixa a energia solar durante a fotossíntese
Em humanos, 1β–caroteno –> 2 Vit A –> Rodopsina
fosfolipídios
principais constituintes das membranas celulares
anfipático: um lado (dos ácidos graxos) é apolar
e, portanto, não se mistura com a água (hidrofóbico); o
outro é polar, dissolvendo-se na água (hidrofílico).
esteroides
representados pelo colesterol e por hormônios.
Grupos: esteróis, ácidos biliares e hormônios esteroides
Gorduras trans:
hidrogenação dos Ac G. Insaturados, transformando em saturados - isomerização cis–> Trans
Triglicerídeos
Reserva Energ., isolante térmico e proteção choques
Gorduras (animal): Ac. Graxos saturados - linear
Oléos : Ac Graxos insaturados - dobras (líquido em temp ambiente)
Esterois
São álcoois esteroides, nos quais o núcleo esteroide recebe uma hidroxila.
Colesterol: Animais, compõe mem. Plasmática
ergosterol, estimasterol e o β – sitosterol: Plantas
Ácidos Biliares
são produzidos a partir do colesterol, no fígado.
emulsificar gorduras no duodeno
Hormônios esteroides
são hormônios produzidos a partir do colesterol no córtex da supra-renal, ou nas gônadas, os quais são responsáveis por diversas funções no organismo.
Cortisol, Progesterona, Estrogênios (Estradiol, Estriol e Estrona) e a Testosterona
Lipoproteínas
Transporte de colesterol no corpo
LDL- leva lipídeos para os tecidos
VLDL–> ILD–> LDL–> VLDL
HDL - Remove lipídeos dos tecidos
HDL–> fígado –> BILE
