Classification glucides Flashcards
Sucres simples
Oses
Monosaccharides
Oses
Non-hydrolysables
oses
Glucose et Fructose
oses
Plusieurs oses ou oses–aglycones
Hydrolysables
osides
Osides d’oses + aglycone
Hétérosides
Propriétés pharmacodynamiques (médicaments)
Substances toxiques –> glucides cyanogéniques
Hétérosides
osides d’oses
Hydrolysables
Holosides
Holosides de moins de 10 oses
Oligoholosides
Classer Lactose (glucose-galactose)
Oligoholoides
Classer saccharose (glucose-fructose)
Oligoholosides
Classer maltose –> hydrolyse de l’amidon
Oligoholosides
Classer cellobiose –> hydrolyse de la cellulose
Oligoholosides
Holosides de plus ou égal à 10 oses
Glucides qui ont les + d’impact en nut animale
Polyholosides (polysaccharides)
Polyholosides fait de monosaccharides différents
Hétéroglycanes
Quels sont les 3 hétéroglycanes
Fructosanes
Hémicellulose
Pectine
Comment nomme t-on un polyholosides ayant les mêmes monosaccharides?
Homoglycanes
Quels sont les 2 homoglycanes
Pentosanes
Hexosanes
Nommer les 2 pentosanes, des homogycanes
Xylanes
Arabanes
Quelle est la fonction primaire des hexosanes, des homoglycanes?
Source importante d’énergie
Qui suis-je? je suis composé de 75% d’amylopectine et de 25% d’amylose et je suis sous forme de granule dans le cytoplasme. Je suis un homoglycane.
Amidon
Qui suis=je? je suis très abondante dans la nature (50% de la MS des végétaux) et je suis le tissus de soutien des plantes. je suis un homoglycane constitué de microfibrilles
Cellulose
Je suis un homoglycane qui compose 2% du muscle et 10% du foie
Glycogène
Autres classification des glucides en 2 grandes classes, quelles sont ses classes
- Hydrate de carbone non structuraux (HCNS)
2. Hydrate de carbone structuraux (HCS)
Nommer les hydrates de carbone non structuraux (HCNS)
AGV acide lactique acide organique sucre amidon
Nommer les hydrates de carbone structuraux (HCS)
pectine
hémicellulose
cellulose
lignine
