Classification des vins

Question 1

VCC

Answer 1

Vin de consommation courante.

Question 2

VQPRD

Answer 2

Vin de qualité produit dans une région déterminée

Question 3

Tranquille vin blanc?

Answer 3

Sec, demi-sec, doux et liquoreux.

Question 4

Tranquille rosée et rouge?

Answer 4

Sec, demi-secs et doux.

Question 5

Quel est la teneur de sucre par L pour un vin sec?

Answer 5

moins de 0,5 g/l

Question 6

Pétillant?

Answer 6

Mise en cuve par pression

Question 7

Mousseux

Answer 7

Champagne

Question 8

Pétillant et mousseux

Answer 8

les deux sont effervescent

Question 9

La cave à vin?
odeur?

Answer 9

à bannir

Question 10

La cave à vin?
Température?

Answer 10

Environ 10 degrés les variations de température sont néfastes.

Question 11

La cave à vin?
Humidité?

Answer 11

70 à 75%

Question 12

La cave à vin?
Éclairage?

Answer 12

À ÉVITER

Question 13

La cave à vin?
Vibration?

Answer 13

Énorme à éviter

Question 14

Position des bouteilles

Answer 14

Couchée

Question 15

La cave à vin?
Lieu?

Answer 15

Bonne création

Question 16

Le service des vins?
Quel vin faut servir avant quel vin?

Answer 16

Servir le vin blanc avant le vin rouge. À moins que le blanc soit sucré.

Question 17

VRAI OU FAUX?
Servir un vin puissant avant un vin léger?

Answer 17

Faux

Question 18

VRAI OU FAUX?
Servir un vin vieux avant un vin jeune?

Answer 18

Faux

Question 19

Vrai ou faux?
Garder le meilleur pour la fin

Answer 19

Vrai

Question 20

+ de tanin cela signifie la température du vin doit être

Answer 20

à la température ambiante soit de la pièce.

Question 21

La température des vins blanc et rosé.

Answer 21

4 à 7 degrés soit la température du frigo.

Question 22

Les verres
matière?

Answer 22

En verre, transparent et mince.

Question 23

Forme? des verres

Answer 23

Tulipe ( concentre les arômes au niveau du nez)

Question 24

Contenant des verres?

Answer 24

220 ml à 310 ml

Question 25

Quel sont les verres à éviter?

Answer 25

verres teintés, en ,étal, épais, sans pied, embouchure évasé et verre très petit ou très grand.

Question 26

Examen du disque?

Answer 26

Mat ou brillant?

Question 27

Examen limpidité?

Answer 27

Limpique ou trouble.

Question 28

Examen de la nuance vin blanc?

Answer 28

verdâtre, jaune pâle, doré et jaune paille.

Question 29

Examen de la nuance vin rosés?

Answer 29

Gris, rose, jaune, pelure d’oignon, rose saumon.

Question 30

Examen de la nuance vin rouge?

Answer 30

Violet, grenat et rubis.

Question 31

Qu’est qui faut faire lors du premiers nez?

Answer 31

Humer le vin sans faire tourner le contenue.

Question 32

Qu’est qui faut faire lors du deuxième nez?

Answer 32

Fair tourner le vin en tenant la coupe de vin à la base puis humer de nouveau.

Question 33

Qu’est ce qui faut faire lors du troisième nez?

Answer 33

Attendre quelques minutes et le humer de nouveau.

Question 34

les odeurs d’une substance sont un mélange de plusieurs …

Answer 34

molécules odorantes
tel que ( fleur, épicé, les petits fruits).

Question 35

Comment les molécules odorantes ce rendre telle au nez?

Answer 35

C’est parce que les molécules sont volatiles et sont formes gazeuse. De fait, elle se rendre au nez facilement.

Question 36

Quel sont les cinq saveurs dans le gout?

Answer 36

Humami, sucré, salé, amer et acide

Question 37

Expressionnismes thermique de l’alcool fait parti du

Answer 37

gout

Question 38

Quel est l’expression tactile dans le gout?

Answer 38

Onctuosité et la consistance… est ce que le vin laisse des traces soit des jambes sur leur verre.

Question 39

expression chimique ; atringence?

Answer 39

Produit une sensation de contraction sur les muqueuse buccales.