Clasificacion Proteica Flashcards
Solo aminoacidos
Ejm insulina
Simple
Contiene fraccion no proteica
Conjugada
Pigmentos
Ejem mioglobina, hemoglobina,
Metalproteinas
Contiene hidratos de carbonos
Inmunoglobulinas , fraccion 7s soya . Caseina k mucina
Glucoproteina
Contiene fosforo
Ejm caseina leche, flavoproteina, pepsina
Fosfoproteina
Contiene lipido
Ejm lipoviteoina, yema huevo
Lipoproteina
Contiene acidos nucleicos
Virus genes
Nucleoproteinas
Esfericas u ovoides
Ej albumina del huevo
Globular
Forman fibras de tejido conectivo
Ej colagena
Fibrosa
Ejemplos de proteina ligamentos y tendones
Elastina
Ej de pelo, lana , uñas
Queratina
Ej proteina muscular
Miosina y actina
Responsable de coagulacion
Fibrinogeno
Solubles en europa y sal
Ej lactalbumina de la leche
Ovoalbumina de buevo
Albuminas
Poco soluble en agua , soluble en sal
Miosina de musculo , globulina del plasma
Globulinas
Alto aminoacido , ej prote unidas a acidos nucleicos, nucleoproteinas
Histonas
No coagulan x calor
Insolubles en agua y alcohol
Solubles acidos debiles ej gluten del trigo
Glutelinas
Solubles 70% en alcohol
Ej zeina del maiz ,gliadina del trigo
Prolaminas
Insolubles en disolventes
Ej proteinas b2 (fibrosas )
Escleroproteinas
Forman pte estructural del cuerpo
Ej prote b2
Estructurale s
Catalizan reacciones biologicas
Ej lipasas, proteasas
Enzimas
Mensajeros quimicos,
Ej insulina glucagon
Hormonas
Proteinas dañiñas , generadas x microorganismos,
Ej toxina botulitica
Toxinas
Proteinas protectoras
Ej globulina sangre
Anticuerpos
