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Chimie De La Vie Flashcards

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1
Q

Environ combien d’éléments sont essentiels à la vie?

A

25

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Q

Quels élément représentent à eux seuls 96% de la matière vivante?

A

Carbone (C)
Hydrogène (H)
Oxygène (O)
Azote (N)

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Q

Nomme 5 des éléments qui forment le 4% de reste de la matière vivante

A 
Phosphore (P)
Soufre (S)
Calcium (Ca)
Potassium (K)
Sodium (Na)
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Q

À quoi sert le calcium dans le corps?

A

Important pour

  • les os
  • les influx nerveux
  • contractions musculaires
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5
Q

Oligoéléments

A

Les autres éléments retrouvés sous forme de traces. Sont tout de même importants pour une bonne santé.

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6
Q

À quoi sert l’oligoélément du fer dans le corps?

A

À faire de l’hémoglobine : la protéine du sang

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7
Q

Nomme les 5 propriétés de l’eau

A
  1. Pouvoir de Cohésion
  2. Chaleur massique élevée
  3. Chaleur de vaporisation élevée
  4. Se dilate lorsqu’elle gèle
  5. Solubilité
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8
Q

Pouvoir de cohésion (+exemples)

A

Les LIAISONS HYDROGÈNE retiennent les molécules d’eau ensemble et les font coller aux surfaces hydrophiles, ce qui permet la circulation

Ex: Circulation du sang dans les vaisseaux sanguins
L’eau des racines vers les feuilles des arbres

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9
Q

Chaleur massique élevée de l’eau + exemples

A

Stabilise la température car les LIAISONS HYDROGÈNE absorbent de la chaleur quand elles se brisent et en libèrent lorsqu’elles se forment
Évite les encarts de température

Ex: Stabilisé température de l’air et de la mer et des organismes

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10
Q

Chaleur de vaporisation élevée de l’eau + exemples

A

Nécessite une quantité de chaleur élevée pour que l’eau se vaporise, car les LIAISONS HYDROGÈNE doivent d’abord se briser. Les molécules dessous sont plus fraîches

Ex: La transpiration rafraîchit la surface des animaux et des végétaux (empêche la surchauffe des organismes terrestres)

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11
Q

Masse volumique de l’eau + exemples

A

Masse volumique plus petite à l’état solide
Les molécules d’eau s’éloignent lorsque l’eau gèle du à la formation des LIAISONS HYDROGÈNE formant un réseau cristallin occupant plus d’espace

Ex: La glace flotte sur l’eau et permet la vie aquatique pendant l’hiver

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12
Q

L’eau - solvant efficace + exemples

A

À cause de sa POLARITÉ, l’eau dissout la plupart des substances ce qui facilitera leur transport et les réactions chimiquesde
Les solutions aqueuses contenues dans les êtres vivants se composent de diverses substances dissoutes

Ex: Permet le transport des substances dissoutes vers l’intérieur des cellules et vice versa
L’eau assure les réactions biochimiques

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13
Q

Les composés organiques sont composés de qu’es 2 principaux éléments?

A

Carbone (C) & Hydrogène (H)

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14
Q

Pourquoi le carbone est-il l’élément essentiel dans les composés organiques? (4)

A
  1. Sa structure atomique : 4e- de valence, donc 4 liaisons covalentes possibles
  2. Liaisons covalentes : partage d’e- assez fort
  3. Formes différentes de composés complexes et stables : donc, offre une variété de molécules stables dans l’organisme
  4. Forme de longues chaînes linéaires, ramifiées ou cycliques : permet à d’autres atomes de venir s’y attacher de plusieurs façons
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15
Q

Macromolécules

A

Sont formées de petites molécules semblables, nommées monomères

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16
Q

Polymère

A

Chaîne de monomères

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17
Q

Les polymères sont formés par…

A

Condensation

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18
Q

Réactions d’hydrolyse

A

Brisent les polymères ne restituant les monomères par l’ajout de molécules d’eau

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19
Q

Isomères + exemples

A

Molécules qui ont la même formule chimique mais de structures différentes

Ex : glucose, fructose & galactose

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20
Q

Quels sont les 4 grands groupes de composés organiques?

A
  1. Glucides
  2. Lipides
  3. Protéines
  4. Acides nucléiques
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21
Q

Hydrates de carbone

A

Glucides

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22
Q

Quels éléments forment les glucides?

A

C H & O

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23
Q

Quel est le rapport H:O dans un glucide?

A

2:1

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24
Q

3 types de glucides retrouvés dans un organisme

A
  1. Monosaccharides (sucres simples)
  2. Disaccharides (sucres doubles)
  3. Polysaccharides (sucres complexes)
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25
Q

Monosaccharides

A

Glucides les plus simples - monomères

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26
Q

Un monosaccharide contient combien d’atomes de carbone?

A

3-7

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27
Q

Nomme un triose

A

Glycéraldéhyde

28
Q

Nomme un pentose

A

Ribose

29
Q

Nomme 3 hexoses

A

Glucose, fructose & galactose

30
Q

Où retrouve-t-on du glucose?

A

Dans les raisins, le miel, et le sang

31
Q

Où retrouve-t-on du fructose?

A

Dans les fruits

32
Q

Où retrouve-t-on du galactose?

A

Dans les produits laitiers

33
Q

Quel est le rôle du glucose?

A

Fournir l’énergie lors de la respiration cellulaire

34
Q

Disaccharide

A

Deux monosaccarides unis

35
Q

Liaison entre 2 monosaccharides

A

Liaison glycosidique

36
Q

Quels sont les principaux sucres transportés dans les plantes?

A

Les disaccharides

37
Q

Où trouve-t-on du maltose?

A

Dans la bière

38
Q

Composition du maltose

A

Glucose + glucose

39
Q

Composition du saccharose

A

Glucose + fructose

40
Q

Composition du lactose

A

Glucose + galactose

41
Q

Où trouve-t-on du saccharose?

A

Dans le sucre granulé

42
Q

Où trouve-t-on du lactose?

A

Dans le lait

43
Q

Polysaccharide

A

Polymère de plusieurs monosaccharides

44
Q

Amidon

A

Stockage d’énergie chez les végétaux, polymère de glucose

45
Q

Glycogène

A

Stockage d’énergie chez les animaux

46
Q

Les organismes peuvent-ils hydrolyser l’amidon ou le glycogène pour libérer du glucose?

A

Oui

47
Q

Les organismes peuvent-ils hydrolyser la cellulose pour libérer du glucose?

A

Non

48
Q

Cellulose

A

Paroi des cellules végétales, polymères de glucose, liaisons entre glucoses qui forment fibre solides qui donnent la rigidité aux plantes

49
Q

Chitine

A

Constitue l’exosquelette des insectes et parois cellulaires des mycètes, formée de glucose avec une chaîne contenant de l’azote

50
Q

Lipide

A

Composé organique formé de C, H, O et certains de P - contiennent plus de H que les glucides

51
Q

Quatre groupes de lipides

A
  1. Triglycérides
  2. Phospholipides
  3. Stéroïdes
  4. Cires
52
Q

Trois propriétés des lipides

A
  1. Sont les graisses et les huiles
  2. Ont les nomme communément gras
  3. Sont insolubles dans l’eau
53
Q

4 rôles des triglycérides

A
  1. Réserve d’énergie - les surplus alimentaires en glucides, en protéines ou en lipides peuvent de transformer en triglycérides
  2. Isolation thermique
  3. Protection des organes internes
  4. Permettent l’absorption de vitamines liposolubles (A, D & E)
54
Q

Structures de triglycérides

A

Trois acides gras liés à un glycérol

55
Q

Acide gras

A

Chaîne de carbone possédant une extrémité à groupement carboxyle (COOH) (MONOMÈRE)

56
Q

Glycérol

A

Alcool à 3 atomes de C dont chacun possède un groupement hydroxyle (OH)

57
Q

Pourquoi un triglycéride est insoluble?

A

Parce que c’est une molécule non-polaire, c’est-à-dire qu’elle ne sera pas attirée par des molécules d’eau

58
Q

Acide gras saturé

A

Toutes les liaisons en lyre les C sont simples (sauf le C du groupement carboxyle) Nombre maximum d’atomes de H

59
Q

Acide gras insaturé

A

Une ou plusieurs liaisons doubles entre les C, donc il y a une possibilité d’accueillir des atomes de H supplémentaires

60
Q

Gras monoinsaturé

A

Une seule liaison double

61
Q

Gras polyinsaturé

A

Plusieurs liaisons doubles

62
Q

2 caractéristiques du gras animal (graisses)

A
  1. Leurs acides gras sont habituellement saturés

2. Sont solides à la température ambiante

63
Q

2 caractéristiques des gras insaturés

A
  1. Leurs acides gras sont habituellement insaturés

2. Sont liquides à la température ambiante

64
Q

Gras trans

A

Les huiles végétales constituées de gras insaturés ont été artificiellement transformés par l’addition d’hydrogène. Ceci les rend plus solides et durables

65
Q

Quel est le risque des gras saturés et trans?

A

Une concentration trop élevée en gras saturés ou en gras trans augmente le mauvais cholestérol dans le sang, favorisant les maladies cardiovasculaires

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