Chemie

Question 1

Reactievergelijking vorming van een vet

Answer 1

1

Question 2

3 verschillen tss olie en vet

Answer 2

onverzadigd-verzadigd
kamertemp: vloeibaar-vast
afkomst: plantaardig-dierlijk

Question 3

Harden= (woord + uitleg)

Answer 3

katalytische hydrogenatie
onverzadigde molecule verzadigen door diwaterstof toe te voegen, in aanwezigheid v/e katalysator (nikkel)

Question 4

Reactievergelijking harden

Answer 4

2

Question 5

Amfipatische molecule =

Answer 5

molecule met polaire kop (hydrofiel) en apolaire staart (hydrofoob)

Question 6

Bouw eendenwas

Answer 6

3

Question 7

Emulgeren =

Answer 7

polaire en apolaire stof mengen door een emulgator toe te voegen (emulgator = polaire kop/apolaire staart)

Question 8

TAS =

Answer 8

Tensioactieve stof => polaire kop/apolaire staart

Question 9

Wasversterker =

Answer 9

stof die toegevoegd wordt om Ca2+ ionen uit water te halen

Question 10

Proteasen =

Answer 10

eiwitten afbreken, stof in wasmiddel

Question 11

Tekening uitleggen 3 stappen

Answer 11

1) Zeep = polaire kop en apolaire staart
2) Zeep + water => vormen micellen: kop naar water, staart naar boven
=> vuil wordt geëmulgeerd
3) Micellen stoten elkaar af, worden weggespoeld

Question 12

Reactievorming zachte zeep

Answer 12

4

Question 13

Verschillen harde-zachte zeep 2

Answer 13

NaOH-KOH
scheiding: mogelijk-niet mogelijk

Question 14

Reactie klassieke zeep aan kalkrijkwater

Answer 14

5