Chapitre 6 - L'odorat et le goût Flashcards
Quel est le rôle des sens chimiques?
C’est d’indiquer si ce que l’on mange est nocif ou inoffensif.
Quel est le récepteurs du goût?
Les bourgeons gustatifs
Les bourgeons gustatifs sont formés de trois types de cellules. Que sont-ils?
Les cellules gustatives, de soutien et basales.
Quel est la fonction des cellules gustatives? Ils sont relié à quoi?
Cellules épithéliales capable de se dépolariser et libérer un NT lorsqu’elles se lient à une molécule chimique.
Reliées aux dendrites des neurones de la voie gustative
Quel est la fonction des cellules de soutien du goût?
Isolent les cellules gustatives les unes des autres.
Quel est la fonction des cellules basales du goût?
Cellules souches qui donnent naissance à de nouvelles cellules de soutien, qui elles mêmes se différencient en cellule gustatives.
Quelles sont les cinq saveurs fondamentales?
Le sucré, l’acide, le salé, l’amer et l’umami.
Quelles sont les étapes de la détection du goût?
1- Une substance chimique dissoute dans la salive se lie à la cellule gustative.
2- Suite à cette liaison, la cellule gustative se dépolarise et libère un NT.
3- Le NT se lie aux récepteurs sur les dendrites des neurones sensitifs gustatifs.
4- Cette liaison entraîne un potentiel gradué qui déclenche un potentiel d’action dans le neurone sensitif de premier ordre.
5- Ce neurone fait synapse avec le neurone de deuxième ordre dans le noyau solitaire du BR.
6- Ce neurone fait synapse avec le neurone de troisième ordre dans le thalamus. Ce dernier neurone arrive à l’aire gustative qui correspond à la langue et au pharynx de l’homoncule sensitif, situé dans les lobes pariétal et insulaire.
Quels sont les trois nerfs crâniens amènent les influx sensitifs du goût vers le bulbe rachidien? et leurs répartition de récepteurs.?
- Le nerf facial (VII): Récepteurs gustatifs des 2/3 antérieurs de la langue.
- Le nerf glosso-pharyngien (IX): Récepteurs gustatifs du 1/3 postérieur de la langue.
- Le nerf vague (X): Récepteurs gustatifs de l’épiglotte et du pharynx.
Quel est l’un des rôles du goût?
déclencher des réflexes viscéraux comme la production de salive, la production du suc gastrique et du réflexe du vomissement.
Quelle est le désavantage de la station debout sur l’odorat?
L’air doit faire un virage serré dans les cavités nasales pour atteindre l’épithélium olfactif.
Pourquoi les odeur déclenchent des réactions émotionnelles et cognitives?
Car les voies olfactives sont liées au système limbique.
Il y a trois types de cellules impliquées dans l’odorat.
Les cellules olfactives, de soutien et basales.
Quelles sont les caractéristiques des cellules olfactives?
- Neurones bipolaires avec cils olfactifs sur leurs dendrites.
- Neurones capables de se renouveller.
- Leur axone passent par la lame criblée de l’ethmoïde.
Quelles sont les caractéristiques des cellules de soutien de l’odorat?
Isolent les cellules olfactives les unes des autres et sécrètent du mucus.
