Chapitre 6 Flashcards
Les molécules inorganiques et organique
Les molécules inorganiques: ex. L’eau, phosphates, etc
Les molécules organiques: contiennent toujours du carbone et l’hydrogène (très souvent l’oxygène et l’azote)
Monomère
Macromolécule et polymère
Monomère: composé simple
Macromolécule ou polymère: composé complexe créer de plusieurs monomères
Synthèse par déshydratation
- deux monomères se rapprochent
- il perd des molécules pour créer l’eau
- liaison covalente et l’eau
Réaction d’hydrolyse
- une molécule d’eau est ajouté au composé
- rupture de la liaison
- devient des molécules monomères
Les glucides
-les trois types de glucides
-composé du carbone, l’hydrogène et l’oxygène
—les sucre simples (monosaccharide)
•le glucose
•le fructose
•la galactose
—les disaccharides
•glucose+ glucose= maltose
•glucose+ fructose= sucrose
•glucose+ galactose= lactose
—les polysaccharides
•l’amidon: stocker l’énergie dans les plantes
•le glycogène: stocker l’énergie dans les animaux
•la cellulose: compose les parois cellulaires dans les cellules végétales
Les lipides
- insolubles dans l’eau
- peuvent stocker 2,25 fois plus d’énergie
- sous forme de graisses ou des huiles
- d’une molécule à 3 carbones (le glycérol) et trois molécules d’acides gras
- triglycéride, la composition de glycérol de change pas, mais les acides gras peut
-les acides gras saturés et insaturés
Les acides gras saturés (lipides)
- pas de liaisons covalente doublé entre les carbones
- maximum d’hydrogène possible (plus fort structure)
- solides à température ambiante
Les acides insaturés (lipides)
- une liaison covalente double
- minimum montant d’hydrogène
- liquides à température ambiante
Les protéines
-sont formés des acides aminés (petites sous-unités)
-liées ensemble par liaisons protidiques
-acides aminés ont 3 groups
•acide
•amine
•R
-deux acides= dipeptide
-plus que deux acides= polypeptide
—20 acides aminés
-11 synthétiser dans les corps
-9 autres vient de la nourriture
Les acides nucléiques
- deux types: ARN et ADN
- former d’un: phosphate, sucre et une base azotée
Les vitamines et les minéraux
- pas des macromolécules
- essentielles pour des réactions chimiques
- vitamines sont des coenzymes
- minéraux sont essentiels pour des enzymes, des vitamines et l’hémoglobine
Les enzymes
Biologique- organisme vivant
- plus rapide à 35-50°C
- le corps humain peut pas supporter cette température
- catalyseurs sont utilisé pour augmenter la vitesse de réaction
- enzyme= catalyseur
Les facteurs qui affectent l’activité des enzymes
- la température
- pH
- les inhibiteurs
Comment les enzymes travaillent
-site actif= partie de l’enzyme qui se relie au substrat
- Le substrat est relier du glucose et un autre monosaccaride
- Le substrat se relie au site actif de l’enzyme
- L’eau est ajouté
- La liaison du substrat est rompue
- Les produits sont libéré et l’enzyme peut relier aux autres substrat
Les inhibiteurs (enzymes)
- les inhibiteurs compétitifs: se lient au site actif (competition avec le substrat)
- les inhibiteurs non compétitifs: change la forme de l’enzyme en relier à un parti du enzyme (substrat peut pas relier)
