Chapitre 5: Structures et fonctions des molécules organiques complexes Flashcards
Quelles sont les 4 grandes catégories de macromolécules?
Glucides, lipides, protéines, acides nucléiques (ADN & ARN)
Qu’est-ce qu’un polymère?
Molécule constituée d’un grand nombre d’unités structurales identiques ou semblables rattachés par des liaisons covalentes.
Par quoi se caractérise une réaction de condensation/ déshydratation?
On ajoute un monomère sur un court polymère libérant H2O.
En quoi consiste une réaction d’hydrolyse?
On coupe un polymère pour y insérer une molécule de H2O et pour ensuite avoir un court polymère ainsi qu’un monomère.
En quoi se compose un monosaccharide?
1 seul monomère
En quoi se compose un disaccharide?
2 monomères (qui semblent liés par une molécule d’oxygène)
Qu’est-ce qui distingue un triose d’un pentose et d’un hexose?
Leur corps de carbone, Triose=3 carbone en son centre, Pentose=5 carbone en son centre…
Quelle est la différence entre Aldoses et Cétoses?
- Aldose= groupement Aldhéhyde (groupement carbone-oxygène qui est dans le haut du monosaccharide et qui semble en diagonale vers la droite)
- Cétoses= Groupement cétone (groupement carbone-oxygène situé dans le corps de carbone et qui semble à l’horizontale vers la droite)
Entre la représentation linéaire et cyclique, quelle est la représentation plus exacte?
Cyclique
Pourquoi préfèrent-on la représentation linéaire de monosaccharides?
Plus commode (plus facile à visualiser)
Quelles sont les fonctions principales des monosaccharides?
- Source d’énergie servant à la production d’ATP
- Sont des monomères pour la synthèse de disaccharides ou de polysacch.
- Peuvent être transformées en d’autres monomères de protéines ou de lipides
Quelle est la fonction des disaccharides?
Transport des glucides d’un organe à l’autre chez les végétaux.
Quels sont les types de liaisons qui déterminent les caractéristiques principales des polysaccharides?
Liaisons alpha et bêta
Qu’est-ce qui distingue une liaison alpha d’une liaison bêta?
Alpha: L’humain possède les enzymes nécessaires pour briser ces liaisons (glucides digestibles)
Bêta: L’humain ne possède pas les enzymes nécessaires pour briser ces liaisons (glucides indigestibles)
Quelle forme donne une liaison alpha au polysaccharide?
Hélicoïdale
Quelle forme donne une liaison bêta au polysaccharide?
Linéaire
Comment sont composés l’ADN et l’ARN?
ADN: 2 brins complémentaires antiparallèles disposés en une double hélice
ARN: 1 seule chaîne de polynucléotides
Que veut dire “liaisons 1-4” et “liaisons 1-6”?
Les chiffres définissent le numéro des carbones, donc 1-4 voudrait dire que les carbones 1 et 4 sont liés. Même principe pour 1-6.
Qu’est-ce qu’une ramification?
Intersection entraînant une nouvelle chaîne.
Qu’est-ce que l’amidon?
Polysaccharide de réserve chez les végétaux entièrement formés de glucoses unis par des liaisons
Quel est le niveau de structure de protéine qui est le moins affecté par le bris de liaisons hydrogène?
La structure primaire
Quel est le glucide principal utilisé comme source d’énergie par les cellules?
Le glucose.
Le glucose se combine au fructose pour former un disaccharide appelé:
Saccharose
La paroi des cellules végétales est principalement constituée de:
Cellulose
Comment un acide aminé dont la chaîne latérale est hydrophobe se comporte-t-il dans un polypeptide?
Il se tourne vers l’intérieur de la chaîne polypeptidique contorsionnée, loin de l’eau
Qu’est-cec qui permet de lier deux molécules d’acides aminés et de former une plus grosse molécule?
L’élimination d’une molécule d’eau
Comment nomme-t-on les monomères des molécules d’acides nucléiques?
Nucléotides
À quoi servent les glucides?
À former des structures de soutien et à emmagasiner de l’énergie.
Quelle est la différence entre les triacylglycérols saturés et les triacylglycérol insaturés?
Les triacylclycérols saturés sont liquides à température ambiante.
Quels sont les lipides qui constituent le principal matériau de soutien des membranes cellulaires?
Phosphoglycérolipides
En quoi diffèrent les phosphoglycérolipides et les triacylglycérols (graisses et huiles)?
Les molécules de phosphoglycérolipides sont constituées de deux parties distinctes, une région polaire (tête) et un prolongement non polaire (queue), tandis que les triacylglycérols sont principalement non polaires.
QU’est-ce qu’une liaison peptidique?
Une liaison covalente qui unit deux acides aminés pour former un polypeptide.
À quoi fait référence la “structure primaire” d’une protéine?
à la séquence des acides aminés
Dans quelle grande catégorie de macromolécule se trouvent les monosaccharides, les disaccharides et les polysaccharides?
Les glucides
Quelles sont les 3 familles les plus importantes chez les lipides?
Les graisses neutres, les phosphoglycérolipides et les stéroïdes.
Quelles sont les différences entre les acides gras saturés et les acides gras insaturés?
Saturés: Aucuns liens doubles, phase solide à température ambiante (ex: viande, produits laitiers, noix de coco….)
Insaturés: Liens double, donne ohase liquide à température pièce (ex: alimentation)
Quelle est la différence entre les gras cis & trans?
Isomère cis: les hydrogènes se suivent linéairement dans le bas de la molécule.
Isomère trans: les hydrogènes sont positionnés en diagonale dans la molécule (alternance)
Quelles sont les fonctions des protéines?
Défense, entreposage, transport, protéines hormonales, protéines réceptrices, protéines structurales et contractiles & motrices.
Quelle est la composition de toutes les protéines?
Les protéines sont élaborées à partir du même ensemble de 20 acides aminés.
Comment est composée la structure primaire des protéines?
Chaîne linéaire d’acides aminés.
Comment est composée la structure secondaire des protéines?
Régions stabilisées par des liaisons hydrogène établies entre les atomes de la chaîne polypeptidique
Comment est composée la structure tertiaire des protéines?
Forme tridimensionnelle stabilisée par les interactions entre les chaînes latérales
Comment est composée la structure quaternaire des protéines?
Association d’au moins deux polypeptides (quelques protéines seulement)
Comment la protéine peut-elle être dénaturée?
Changement de PH, de concentration en sels, de température…
