Chapitre 3: La fonction de nutrition

Question 1

Décrit les fonctions biologiques des lipides:

Answer 1

• Source d’énergie pour l’organisme
• Protection des organes et isolation contre le froid
• Composition des hormones et des membranes cellulaires

Question 2

Décrit les fonctions des minéraux:

Answer 2

• Constitution de minéraux
• Transport de l’oxygène dans le sang
• Participation à de nombreuses réactions chimiques nécessaires au bon fonctionnement des cellules

Question 3

Décrit les principales fonctions biologiques qui se trouvent dans les glucides:

Answer 3

• Simples et, doubles et amidon: Sources d’énergie pour l’organisme
• Fibres Alimentaires: ne sont pas absorbées par l’organisme, mais facilitent l’élimination matières fécales

Question 4

Décrit les principales fonction biologiques qu’on les protéines:

Answer 4

• Construction et réparation des tissus de l’organisme
• Participation à de nombreuses réactions chimiques dans l’organisme
• Sources d’énergie pour l’organisme

Question 5

Décrit les principales fonctions biologiques des vitamines:

Answer 5

• Contribution à des réactions chimiques qui se produisent dans l’organisme
• Chq type de vitamine joue un rôle particulier

Question 6

Décrit les principales fonctions biologiques de l’eau:

Answer 6

• Solvant pour la plupart des réactions chimiques de l’organisme
• maintien de la température corporelle
• Transport de plusieurs substances dans le corps

Question 7

Quel est le groupe alimentaire qui est la source principale de Glucides (Simples et Doubles?) (Fibres alimentaires?)

Answer 7

Simples et doubles: Légumes et fruits

Fibres alimentaires: produits céréaliers

Question 8

Quel est le groupe alimentaire qui est la principale source de protéines?

Answer 8

Viandes et substituts

Question 9

Quel est le groupe alimentaire qui est la principale source de lipides:

Answer 9

Viandes et substituts

Question 10

Quels sont les groupes alimentaires qui sont les principales sources de minéraux?

Answer 10

Légumes et fruits

Viande et substituts

Question 11

Quels sont les groupes alimentaires qui sont les principales sources de vitamines:

Answer 11

légumes et fruits + produits laitiers (aliments variés)

Question 12

Quels est le groupe alimentaire qui est la principale source d’eau?

Answer 12

Légumes et fruits

Question 13

Combien de joules sont dans un calorie?

Answer 13

4. 1 cal= 4 joules

Question 14

Quelle est l’équation générale pour trouver la valeur énergétique d’un aliment?

Answer 14

Et = Eg + El + Ep  
Pour les calories: ( x 4 cal/g)
Pour les joules:
Glucides et protéines: ( x 17 kJ/g)
Lipides ( x 37 kJ/g)