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Science > Chapitre 3 > Flashcards

Chapitre 3 Flashcards

1
Q

C’est quoi le modèle particulaire

A
  1. La matière est constitué de particules microscopiques
  2. Ces particules de matière sont constamment en mouvement
  3. L’ampleur du mouvement des particules augmente avec la température
  4. Les particules de matière peuvent être retenues ensemble grâce à des forces d’attraction
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Q

Si un atome est seul, c’est quoi?
Et si il y en a plusieurs c’est quoi?
Si atomes identiques c’est quoi?
Si atomes différents c’est quoi?

A

Élément
Molécule
Élément
Composé

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Q

Solide:
Volume défini ou indéfini
Forme définie indéfini
Température
Particule mouvement ou pas
Particules Éloignée ou proche
Force attraction

A

V: défini
F: défini
T: basse
M: très peu en mouvement
Proches
A: très forte attraction

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4
Q

Liquide:
Volume
Forme
Température
Mouvement
Proche ou éloignée
Force attraction

A

V défini
F indéfini
T moyenne
M un peu plus de mouvement
Demeurent proche
F suffisante pour maintenir approché mais pas assez pour maintenir cohésion

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Q

Gazeux:
Volume
Forme
Température
Mouvement
Éloigné ou proche
Force attraction

A

V indéfini
F indéfini
T très élevé
M beaucoup de mouvement
Éloignées
F nulles

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6
Q

Substance pur possède quoi?

A

Unité de base

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7
Q

Différents types de substances pures

A

Élément (C, Na) (un seul atome)
Élément polyatomique (O2) (plusieurs atomes identiques)
Composé (CO2) (molécules formées d’atomes différents)

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8
Q

C’est quoi le lait?

A

Colloïde

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9
Q

Mélange homogène exemple

A

Air, acier, jus de canneberge

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10
Q

Mélange hétérogène exemple

A

LAIT, SANG, soupe, salade

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11
Q

Définition solution

A

Mélange homogène constitué d’au moins une substance (soluté) dissoute dans une autre (solvant)

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12
Q

Solution aqueuse c’est quoi?

A

Le solvant est l’eau

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13
Q

La dissolution c’est quoi

A

Un changement physique

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14
Q

1 L c’est combien de ml
1 g combien de mg

A

1000ml
1000g

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15
Q

C’est quoi la formule de la concentration?

A

C= M/V

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16
Q

Comment influencer la concentration d’une solution

A

Ajout du soluté
Ajout solvant
Évaporation solvant

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17
Q

Concentration normale de glucose dans le sang et à combien c’est un risque important de Coma

A

Normale 1g/L
6g/L risque coma

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18
Q

Solutions aqueuse du corps humain

A

Salive
Plasma
Liquide lacrymal
L’urine
Liquide interstitiel

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19
Q

Soluté salive

A

Enzyme digestive, ions métallique

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20
Q

Solutés plasma

A

Glucose, dioxygène, dioxyde de carbone, acides aminés, vitamines

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21
Q

Solutés liquide lacrymal

A

Sel, protéine antibactérienne

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22
Q

Solutés urine

A

Urée, créatinine, bilirubine

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23
Q

Solutés liquide interstitiel

A

Glucose, dioxygène, dioxyde de carbone, acides aminés, vitamine

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24
Q

C’est quoi qu’on peut faire avec 1 Joule

A

Déplacer une masse de 1kg de 10 cm vers le haut
Augmenter de 1°c la température de 250mg d’eau
Allumer une ampoule DEL de 1w pendant 1 seconde
Briser des liaisons chimiques de 10^18 molécules d’eau (0,018 mg d’eau)

25
Q

C’est quoi un Joule

A

Unité de mesure de l’énergie

26
Q

1 cal = combien de joule

A

4180 J

27
Q

1 kj = combien de joule

A

1000j

28
Q

Les formes d’énergie

A

Mécanique
Thermique
Électrique
Chimique
Rayonnante

29
Q

Énergie mécanique augmente si:

A

La masse augmente
La vitesse augmente

30
Q

D’où provient l’énergie thermique

A

Agitation des particules de matière

31
Q

D’où provient l’énergie électrique

A

Déplacement des électrons

32
Q

D’où provient l’énergie rayonnante

A

Des ondes électromagnétiques (infrarouges, ultraviolets, rayons X)

33
Q

Les liaisons chimiques comment ça marche

A

Pour briser liaisons ça prend de l’énergie
Pour former des liaisons ça libère de l’énergie

34
Q

La turbine comment ça marche

A

Énergie mécanique (mouvement de l’eau) se transforme en énergie électrique

35
Q

La photosynthèse comment ça marche

A

Énergie rayonnante (soleil) est transformée en énergie chimique

36
Q

La respiration cellulaire comment ça marche

A

L’énergie chimique est transformé en énergie mécanique et énergie thermique

37
Q

Métabolisme cellulaire définition

A

Ensemble des réactions chimiques ayant lieu dans une cellule pour accomplir sa fonction

38
Q

Les 3 catégories des constituants alimentaires

A

Les sources d’énergie
Les constructeurs et réparateurs de tissus
Les régulateurs

39
Q

C’est quoi les intrants et extraits de la respiration cellulaire

A

C6H12O6 (glucose) + 6O2 (dioxygène) = 6CO2 (dioxyde de carbone) + 6H2O (eau) + Énergie

40
Q

Les intrants extrants de la photosynthèse

A

6CO2 (dioxyde de carbone) + 6H2O (eau) + Énergie = C6H12O6 (glucose) + 6O2 (oxygène)

41
Q

C’est quoi les sources d’énergie

A

Glucide et lipides

42
Q

C’est quoi les glucides

A

1-Première source d’énergie
2-Surplus transformé en graisse
3-Fibre alimentaire pas de valeur
énergétique
4-Sucre complexes (longue période) inverse de bonbons

43
Q

C’est quoi les lipides

A

L’énergie réserve
Plusieurs types:
Gras saturés fabrication membranes cellulaire
Gras insaturé bon gras aide prévenir maladie cardiovasculaire
Gras trans proviennent transformation des aliments (pas bon)

44
Q

Protéine c’est quoi

A

Fabriquer nouvelles cellules
Grosse molécule faite de chaîne d’acide aminés
Croissance, réparation et fonctions cellulaires
Peuvent servir de source d’énergie en dernier recours

45
Q

C’est quoi des minéraux

A

Éléments chimiques simples

46
Q

Calcium à quoi ça sert

A

Ossification et coagulation sanguine

47
Q

Fer à quoi ça sert

A

Transport de l’oxygène dans le sang

48
Q

Sodium et potassium à quoi ça sert

A

Transmission des influx nerveux

49
Q

Combien d’eau dans notre corps?

A

70%

50
Q

Qu’est ce qui arrive si on consomme trop d’eau, de vitamine et minéraux

A

Les surplus sont éliminé par les reins donc si tu en prends trop tu peux avoir des problèmes de rénaux

51
Q

Besoin énergétique masculin et féminin

A

M: 2500 à 3500 cal
F: 2000 à 3000 cal

52
Q

Alimentation équilibrée selon guide alimentaire canadien

A

50% fruits et légumes
25% protéines
25% grains entiers

53
Q

C’est quoi des aliments pathogène

A

Qui est susceptible de provoquer une maladie en pénétrant dans le corps

54
Q

Comment éliminer:
Champignons
Bactéries
Parasite
Virus

A

C: antifongique
B: antibiotiques
P: antiparasitère ou médicaments particuliers
V: système immunitaire uniquement

55
Q

Méthodes de conservation des aliments

A

Chaleur
Froid
Modification de l’atmosphère
Séparation et elimination de l’eau
Acidification

56
Q

Trois avantages de pasteurisation

A

Élimine grande partie micro organismes pathogène
Diminue les pertes économiques due à la détérioration rapide des aliments
Préserver valeur nutritive, aspect et saveur

57
Q

Étapes pasteurisation

A
  1. Chauffage entre 62-88 °c
    Atteint pas point d’ébullition
  2. Refroidissement réfrégirateur à 4°c pour ralentir développement des micro organismes
58
Q

C’est quoi stérilisation

A

Température plus de 100°c
Change goût, qualité nutritive et aspect

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