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histoire > chapitre 3 > Flashcards

chapitre 3 Flashcards

1
Q

C’EST QUOI L’ÉNERGIE

A

C’EST LA CAPACITÉ À EFFECTUER UN TRAVAIL OU À PRODUIRE UN CHANGEMENT

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2
Q

QUELS SONT LES UNITÉS DE MESURE DE L’ÉNERGIE

A

JOULE ET CALORIE

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3
Q

C’est quoi une joule

A

unité de mesure de l’énergie dans le système international d’unités

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4
Q

c’est quoi une calorie

A

unité de mesure de l’énergie utilisé dans le secteur alimentaire

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5
Q

1 Cal vaut combien de joule

A

4180 joules

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6
Q

c’est quoi une solution

A

c’est un mélange homogène ou il y a un soluté dissout dans un solvant

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7
Q

c’est quoi une solution aqueuse

A

quand le solvant de la solution est de l’eau

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8
Q

c’est quoi un solvant

A

une substance qui dissout un soluté

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9
Q

c’est quoi un soluté

A

une substance qui est dissoute dans le solvant

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10
Q

quels sont les formes d’énergie (5)

A

mécanique, thermique, électrique, rayonnante et chimique

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11
Q

d’où provient l’énergie mécanique

A

du mouvement et de la position des objets

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12
Q

d’où provient l’énergie thermique

A

de la température

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13
Q

d’où provient l’énergie électrique

A

du déplacement de particules présente dans la matière

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14
Q

d’où provient l’énergie rayonnante

A

des ondes électromagnétiques

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15
Q

d’où provient l’énergie chimique

A

liaisons qui unissent les atomes au sein des molécules

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16
Q

quel est la transformation de l’énergie d’une turbine

A

mécanique (déplacement eau) transformée en électrique (courant électrique généré par la rotation de la turbine rapide)

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17
Q

quel est la transformation de l’énergie d’une bouilloire

A

électrique (courant électrique) transformée en thermique (chaleur transféré à l’eau)

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18
Q

quel est la transformation de l’énergie de la photosynthèse

A

rayonnante (cellule végétales captent l’énergie rayonnante du soleil) transformée en chimique (cellule fabrique du glucose comportant des liaisons chimiques)

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19
Q

quel est la transformation de l’énergie d’un barrage électrique

A

mécanique (déplacement eau et tourné la turbine) transformé électrique (alternateur)

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20
Q

quel est la transformation de l’énergie de la respiration cellulaire

A

chimique (cellule animal brisent les liaisons chimiques du glucose et génère du dioxyde de carbone et eau) transformé en mécanique (libère énergie qui permet à l’organisme de bouger) et thermique (maintenir la température corporelle)

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21
Q

quel est la transformation de l’énergie d’une pile

A

chimique transformé en énergie électrique (connecté à un circuit)

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22
Q

quel est la transformation de l’énergie d’un panneau solaire

A

rayonnante (capte l’énergie du soleil) transformé en électrique (électricité)

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23
Q

quel est la transformation de l’énergie d’un grille pain

A

électrique (électricité) transformé en thermique (pour chauffer du pain)

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24
Q

c’est quoi le métabolisme cellulaire

A

ensemble des réaction chimiques ayant lieu dans une cellule lui permettant d’accomplir sa fonction

25
Q

quels sont les constituant alimentaires

A

sources d’énergie, régulateurs et les constructeurs et réparateurs de tissus

26
Q

qui forment les sources d’énergie

A

glucide et lipides

27
Q

qui forment les régulateurs

A

vitamines, minéraux et eau

28
Q

qui forment les constructeurs et réparateurs de tissus

A

protéines

29
Q

quel est la fonction des glucides

A

première source d’énergie de nos cellules et les fibres alimentaire pour un bon transit intestinal

30
Q

quel est la fonction des lipides

A

énergie de réserve de notre organisme

31
Q

quel est la fonction des protéines

A

matériaux de construction pour fabriquer de nouvelles cellules, croissance, réparation des lésions et ont des fonctions cellulaire

32
Q

quel est la fonction des vitamines

A

A= vision, croissance osseuse
B= régulation production de l’énergie
C= régulation et production du glycogène

33
Q

quel est la fonction des minéraux

A

Ca = ossification et coagulation du sang
Fe= transport de l’oxygène dans le sang
Na et K = transmission des influx nerveux

34
Q

quel est la fonction de l’eau

A

détermine la concentration des substances et en régulant les échanges

35
Q

aliments des glucides

A

fruits, légumes, produit céréaliers et pommes de terre

36
Q

aliments des lipides

A

huile, noix, avocat, olive, produits laitiers, viande et poisson

37
Q

aliments des protéines

A

viandes, poissons, noix, œuf, produits laitiers et légumineuse

38
Q

aliments des vitamines et des minéraux

A

fruits, légumes, produits laitiers, céréaliers complet, viande, poisson et noix

39
Q

aliments eau

A

eau, fruit et légume

40
Q

combien consomment les hommes de calories

A

2500 à 3000 Cal

41
Q

combien consomment les femmes de calories

A

2000 à 3000 Cal

42
Q

quel est la répartition des dépenses énergiques d’un individu

A

10 % = digestion et absorption
40 % = activité physique
50 % = métabolisme de base

43
Q

quel est la valeur énergétique des glucides

A

17 KJ/g

44
Q

quel est la valeur énergétique des lipides

A

37 KJ/g

45
Q

quel est la valeur énergétique des protéines

A

17 KJ/g

46
Q

quel est la valeur énergétique des minéraux

A

0

47
Q

quel est la valeur énergétique des vitamines

A

0

48
Q

quel est la valeur énergétique de l’eau

A

0

49
Q

proportion de l’énergie des protéines, des lipides et des glucides

A

20 % = protéines
30 % = lipides
50 % = glucides

50
Q

décrit une alimentation équilibrée

A

eau = boisson
protéines = 25 % de l’assiette
aliments grains entiers = 25%
légumes et fruits = 50 %

51
Q

c’est quoi un pathogène

A

susceptible de provoquer une maladie en pénétrant dans le corps

52
Q

exemple de pathogènes

A

bactéries, champignon, parasitées et virus

53
Q

c’est quoi la pasteurisation

A

traitement thermique d’un aliment qui détruit un grand nombre de micro-organismes permettant de les conserver plus longtemps

54
Q

quels sont les avantages de la pasteurisation

A

élimine une grande partie des micro-organisme pathogène
diminue les pertes économiques
préserver la valeur nutritive, l’aspect et la saveur

55
Q

comment se fait la pasteurisation

A

chauffer un aliment entre 62 et 88 degré Celsius et le refroidir brusquement à 4 degré

56
Q

quel est la différence entre la stérilisation et la pasteurisation

A

la stérilisation on chauffe les aliment +100 degré (supérieur à la pasteurisation)

57
Q

nommes des aliments stérilisés

A

confiture, fruits, jus, lait et marinade

58
Q

nomme des aliments paseturisés

A

légumes, volailles, sauce à spaghettis et viande

histoire (5 decks)

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