Chapitre 2: Chimie de la vie et biomolécules organiques Flashcards
Composé organique
Contient C et H comme principaux constituants
Composé inorganique
Toutes les autres substances chimiques
Molécules chimiques composants le corps humain
- Eau 60%
- Protéines 17%
- Lipides 15%
- Minéraux 5%
- Acides nucléiques 2%
- Glucides 1% (peu car transformés et consommés pour énergie)
Eléments chimiques composants le corps humain
O, C, H, N
Les 3 liaisons chimiques
- Liaison ionique
- Liaison covalente polaire
- Liaison covalente apolaire
Liaison ionique
- Transfert complet d’électrons
- Formation d’ions distincts
Liaison covalente polaire
- Mise en commun inégale des électrons
- Légère charge négative à une extrémité de la molécule, légère charge positive à l’autre extrémité
Liaison covalente apolaire
- Mise en commun égale des électrons
- Charge équilibré entre les atomes
Exemples molécules non polaires
- O2
- CO2
- Triglycérides (lipide)
Exemple molécules amphipathiques
Phospholipides(région polaire et région non polaire)
Exemples molécules polaires
- H2O
- Glucose
Rôle de la polarité
sur la façon dont les molécules sont digérées
Hydrophile
- Substances qui ont une affinité avec l’eau
Les substances hydrophiles qui se dissolvent dans l’eau
- Molécules polaires (ex. glucose): se dissolvent et demeurent intactes (non électrolytes)
- Composés ioniques (ex. sels, bases et acides): se dissocient et se dissolvent (électrolytes)
Hydrosoluble
Substances hydrophiles qui se dissolvent dans l’eau
Hydrophobe
- Substances qui n’ont pas d’affinité avec l’eau
- Elles sont ni ioniques, ni polaires
Les substances hydrophobes qui se ne dissolvent pas dans l’eau
Molécules non polaires sont repoussées par les molécules d’eau
Amphipathique
- Molécules qui possèdent une région hydrophile et une région hydrophobe
- se dissolvent partiellement dans l’eau
Eau
Molécule la plus abondante retrouvée chez les organismes : 60 à 70% de la masse corporelle
Fonctions de l’eau (5fcts)
- Régulation de la T corporelle : grace à sa capacité thermique massique et à sa chaleur de vaporisation élevée
- Transport des substances : l’eau est à la fois le véhicule des différentes substances de notre corps et le lieu de rencontres entre molécules pouvant mener à des réactions chimiques
- Adhésion entre 2 surfaces : eau impliquée directement dans plusieurs réaction chimiques (Hydrolyse et synthèse)
- Amortissement des chocs : sert d’amortisseulr (ex. liquide cérébro-spinal)
- Lubrifiant : eau sert de lubrifiant particulièrement avec la protéine mucine : mucus, et évite le frottement pour protéger les organes
L’eau est un solvant très efficace grace à …
…sa polarité
Un acide
- H+ > OH-, si H+ augmente alors pH diminue
Une base
- OH- > H+ , si H+ diminue alors pH augmente
Solution tampon
Solution qui diminue les variations du pH lorsqu’on y ajoute une base ou acide
