Chapitre 16

Question 1

Que représente 50% de la biomasse sèche?

Answer 1

Glucides

Question 2

Quel est la différence du monosaccharide, du disaccharide, du oligosaccharide et du polysaccharide?

Answer 2

• Mono. = 1 glucide
• Disa. = 2 glucide
• Oligo. = 3 à 10 glucide
• Poly. = 11 et +

Question 3

Quel est la nomenclature de 3 à 7 carbone?

Answer 3

• 3 c = Triose
• 4 c = Tétrose
• 5 c = Pentose
• 6 c = Hexose
• 7 c = Heptose

Question 4

Quelle est la différence entre un D-sucre et un L-sucre?

Answer 4

D = OH à droite
S = OH à gauche

Question 5

C’est quoi un énantiomère?

Answer 5

Quand 2 molécules sont miroirs

Question 6

C’est quoi un diastéréoisomère?

Answer 6

Quand 2 molécules ne sont pas miroirs

Question 7

C’est quoi un épimère?

Answer 7

Quand, dans une molécule, tu en flippe 1 sauf le dernier

Question 8

À quoi ressemble un aldose / aldéhyde?

Answer 8

HC=O
|
…

Question 9

À quoi ressemble un cétose / cétone?

Answer 9

CH2OH
|
C=O

Question 10

Dans la projection de Fisher, que représente les lignes horizontale et la verticale?

Answer 10

• Horizontal: Va vers l’avant
• Vertical: Va vers arrière

Question 11

Un résidu de glucide ressemble à quoi?

Answer 11

Forme d’un éclair “chunky”

Question 12

Combien les cétose et les aldose ont de carbone asymétrique?

Answer 12

• Cétose = 3c. asymétriques
• Aldose = 2c. asymétriques

Question 13

Quel est la différence entre la réduction et l’oxydation?

Answer 13

• Réduction: Gain électron / gain de H / perte de O
• Oxydation: Perte électron / perte de H / gain de O

Question 14

Quel est la définition du carbone Anomère? (2)

Answer 14

• Le 1er carbone
• Le seul lié à 2 oxygènes

Question 15

Quels sont les 3 conformations du D-glucose?

Answer 15

• Chaine ouverte
• a-D-glucose
• b-D-glucose

Question 16

Quelle est la différence entre les conformations a-D-glucose et b-D-glucose?

Answer 16

• a: pas beaucoup d’espace, OH en bas
• b: plus d’espace (+ favorisé), OH en haut

Question 17

C’est quoi une liaison glycosidique?

Answer 17

Liaison entre le carbone anomérique et l’oxygène de l’alkoxyle.

Question 18

Quelle est la définition d’un glycoside?

Answer 18

Cétal ou acétal d’un sucre

Question 19

Quelle est la différence entre un sucre réducteur et non réducteur?

Answer 19

• Réducteur: Fini par OH + éjecte du H2O
• Non: Fini pas par OH + éjecte pas du H2O

Question 20

Dans des disaccharide, quelle est la différence entre une liaison a et b?

Answer 20

• a: Connection par en bas
• b: Connection par en haut

Question 21

Quelle est la définition de ramification?

Answer 21

Les hexagones représentent les résidus de D-glucose.

Question 22

De quoi est formé l’amidon et comment on les différence-t-on? (2)

Answer 22

• Amylose: Connection par en bas
• Amylopectine: Connection par en haut