Chapitre 11: La toxicité pour l'homme Flashcards
Quelle est la différence entre risque et toxicité?
Le risque prend en considération l’exposition aux produits et la toxicité (exposition X Toxicité)
La toxicité est la concentration dans le sang et les tissus (DL50 et CL50)
Quelles sont les 2 types de toxicité et que sont-elles?
1- Toxicité aigue (exposition à court terme de 1 DOSE!!)
La variable temps est en min, h ou jours
Apparitions de symptômes qui suivent une quadratique (peut être la mort selon DL50 et CL50)
2- Toxicité chronique (expositions répétées de petites doses) les symptômes s’accumulent et la variable temps est en semaines, mois et années
Vrai ou faux: Il est beaucoup plus difficile de déterminer la toxicité aigue que chronique?
FAUX INVERSE la chronique prend des tests sur des animaux sur le long terme!!
Comment est classé le potentiel oncogène (cancer)?
Selon des groupes avec la classification CIRC (Centre Internation de Recherche sur le Cancer)
IMPORTANT: Moins le chiffre du groupe est élevé, plus le potentiel oncogène est grand
Quelles sont les grandes étapes de l’évaluation du risque (niveau règlementaire)
1- Reconnaissance du danger
2- Caractérisation du danger
3- Évaluation de l’exposition
4- Caractérisation des risques
Comment se fait la reconnaissance du danger?
- Études toxicologiques soumises par la compagnie
- Degré de toxicité
- voies d’exposition
- effets de la toxicité sur le corps
Comment se fait la caractérisation du DANGER?
DSENO (dose sans effet nocif observable)
DMENO (dose minimale avec effet nocif observé)
Comment se fait la caractérisation du RISQUE?
Combinaison du danger et de l’exposition:
- DARf: DSENO (ou DMENO) /facteurs de sécurité
- DJA = DSENO/facteurs de sécurité
Comment se fait l’évaluation du risque alimentaire? Par qui?
Par la LMR (limite maximale de résidus) -> se base sur une exposition globale à un pescide (épicerie, champs, etc)
C’est l’ARLA (Santé Canada) qui établit les normes de LMR
Qui s’occupe de la surveillance des résidus chimiques au Canada? Et au Qc?
Canada: Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)
Qc: MAPAQ par le Centre Québécois d’insepction des aliments et de santé animale (CQIASA)
De quoi est composé le système endocrinien?
Système complexe de glandes sécrétrices (messagers chimiques) réparties dans l’organisme pour assurer de nombreuses fonctions biologiques
QU’est-ce qu’un perturbateur endocrinien?
Substance modifiant une ou des fonction(s) du système endocrinien, causant des effets nocifs sur un être vivant, sur sa descendance ou sur des populations
Quel lien ou absence de lien est possible de faire avec la toxicologie «classique» et les perturbateurs endocriniens?
Les perturbateurs endocriniens ont des effets nocifs À TRÈS FAIBLES DOSES contrairement à la toxico classique
Nommer quelques exemples de perturbateurs endocriniens
Faible QI (hyperactivit/TDAH) Cancer du sain obésité Problèmes de glande thyro Infertilité Cancer de prostate Puberté hâtive
