Chapitre 1 à 7 Flashcards
Qu’est-ce que des phospholipides par définition?
Lipides de structure
Quel insaturé à été fabriqué artificiellement?
Insaturé trans
Quels sont les trois disaccharides et comment sont-ils formés?
Sucrose: glucose et fructose
Maltose: deux glucoses
Lactose: glucose et galactose
Décriver la structure d’un acide aminé.
Un des 20 radicaux en haut
Un groupement carboxyle à droite
Groupement aminé à gauche
Hydrogène en bas du carbone centrale
Fonction de l’insuline.
Une hormone qui retire les quantités excédentaires de glucose de la circulation sanguine.
Expliquer le refroidissement par évaporation
Quand ponts H se rompent, l’eau s’évapore. En s’évaporant elles prennent de l’énergie, ce qui refroidit la surface de la peau. Donc transpiration permet la régulation de la température corporelle.
Qu’est-ce que l’ajustement induit?
Les enzymes se referment sur les substrat ce qui change leur forme et donc favorise la réaction.
Comment appelle-t-on les liaisons 1-4 et 1-6 du glycogène?
Des liaisons glycosidiques
Qu’est-ce qu’une protéine?
Composé fonctionnel formé d’une ou plusieurs chaines de polypeptide
Forme 3D qui le rend foncitonnel
Comment sont obtonues les disaccharides?
Par condensation
Avantages du lait sans lactose
Peut être bu par les gens allergiques au lactose
Le galactose et le glucose ont un gout plus sucré que le lactose donc on peut en enjouter moins pour le même effet
Le lactose se cristallise durant la formation de la crème glacée contrairement au glucose et galactose
Les bactéries productrices de yoghourt et fromage (frementation) travaillent plus vite avec le glucose et galactose
Quel monosaccharides peuvent s’interchanger dans l’eau?
Glucose alpha et beta
Quoi faire pour rendre les enzymes plus stable.
Et les avantages de faire cela.
Immiblisant sur des supports solides
Plus stables et on peut les utiliser de façon continue
Vu qu’elle sont plus grosses on peut les isoler plus facilement des produits et les recyclées
On augment la concentration de l’enzyme, ce qui augmente la vitesse de réaction
Comment sont transporté les ions et les molécules polaires dans l’organisme?
Dissous
Des atomes mettent en commun, dans une liaison covalente, des électrons
périfériques
Les atomes n’exercent pas la même attraction sur les électrons qu’ils partagent, ce sont donc des liens…
asymétriques
Dessiner un dipeptide
VOIR PAGE 22
Cohésion (eau)
Les molécules d’eau sont liées entre elles par des ponts H.
Exemples: forte tensions superficielle ce qui permet à des insectes de marcher sur l’eau
Permet le transport de l’eau des racines vers les feuilles: l’eau s’évapore et donc atire les molécules d’eau.
Qu’est-ce qui est à la base des huiles et des graisses?
Les triglycérides
Qu’est-ce que les enzymes?
Des protéines qui catalysent les réactions et donc les accélère.
Importance pont H propriété thermique eau
Refroidissement par évaporation
Qu’est-ce qui décrit les ponts H? (2 caractéristiques)
Attractions électriques faibles
Transitoire
Dessiner structure du ribose
VOIR PAGE 10
Discuter de la structure tertiaires des protéines.
Chaine de polypeptidesé.
Non polaires vont se retrouver au centre du polypeptide (interactions hydrophobes)
Liaisons ioniques et des ponts H
Liaisons disulfure très solides
Cohésion (fonction)
Permet de résister à la rupture lorsqu’elle est soumise à une tension.
Fonction La Rubisco.
Enzyme à la base de la fixation du carbone atmosphérique lors de la photosynthèse. Fournit ce qui est nécessaire pour la production de toutes les molécules du vivant.
Quel lipide est à la base de molécules solides à température pièce?
Acide gras saturé
Facteurs influants sur l’activité enzymatiques.
Température
Concentration
pH
Comment appele-t-on une liaison dans laquelle il n’y a pas de différence de charge entre les deux extrémités.
Donner un exemple.
Une liaison non-polaire
C-H
Qu’est-ce qui rend lipides non suluble dans l’eau?
Une présence importante de liaisons non-polaire C-H
Qu’est-ce que le site actif?
L’enzyme contient un site actif qui est une cavité où les substrats se fixent et où une réaction particulière est catalysée.
Dessiner structure glucose beta
VOIR PAGE 9
Qu’est-ce que le site actif à de particulier avec les substrats?
Affinité chimique, complémentarité physique
Quel est la fonction des phospholipides?
Principaux constituants de la membrane plasmique
Dessiner structure glucose alpha.
VOIR PAGE 9
Capillarité de l’eau
Expliqué par l’adhérence et la cohésion
Capacité de monter dans un morceau de papier poreux et de s’infiltrer
Pourquoi les enzymes peuvent se dénaturer?
Car ce sont des protéines et donc des ponts H peuvent se rompre.
Qu’est-ce qui cause la dénaturation des protéines?
Le bris des liaisons des ponts H
Vrai ou faux: Les molécules d’eau sont polaires?
Pourquoi
Vrai
À cause de l’électronégativité de l’oxygène
Qu’est-ce que les acides nucléiques composent?
Forme le matériel qui constitue les gènes, les unités hérédité.
Responsable de la production de protéine
Qu’est-ce qui a été fait pour qu’il soit artificielle?
Les H sont du côté opposé
Comment est transporté l’oxygène dans l’organisme.
L’oxygène ne se dissout pas (non-polaire) donc transporter à l’intérieur de l’hémoglobine dans les globules rouges.
Décrivez la structure de la cellulose.
Vraiment droit
Liens intra et inter moléculaires sont des liens glycosidiques.
Plusieurs glucoses beta
Fonction collagène.
Protéine de structure qu’on retrouve dans les os, la peau, les vaissaux sanguins. Grande solidarité des tissus car trois polypeptides qui s’entourent autour de l’autres.
Nommer des exemples de liaisons polaires (3)
C=O
0-H
N-H
Discuter de la polarité d’un phospholipide.
Polaire au niveau du groupement phosphate et aminé ainsi que du glycérol (bulle).
Non-polaire au niveau des deux acides gras.
Dessiner le graphique de l’activité enzymatique selon la concentration du substrat. Expliquer le graphique.
VOIR PAGE 32
Vmax atteint à un certain point car tout les enzymes sont occupés.
Vmax = vitesse de renouvellement du site actif
Discuter de la structure primaire des protéines.
Séquence linéaire unique des acides aminés
Laisons peptitidiques entre chaque a.a.
Application des enzymes immobilisées
On traite le lait avec de la lactase. On obtient du glucose et galactose.
Vu que les H ne sont pas du même côté les cis et les trans sont des ….
isomères différents
Nommer la fonction de l’amidon.
Entreposer l’énergie chez les plantes (réserve)
Dite deux enzymes qui ne respectent pas la nomenclature.
Pepsine
Trypsine
(enzymes digestives)
Décriver la structure de l’amylopectine.
Molécule avec embranchement
Des centaines de glucoses alpha
Liaison (1-4) + Embranchement (1-6)
Dessiner le diagramme moléculaire de l’acide gras saturé.
VOIR PAGE 13
Composition glucides
C, H et O
suivant la formule suivante (CH2O)n
Utilisations des glucides (3)
Source d’énergie
Réserves d’énergie
Éléments structuraux
Adhérence (eau)
L’eau adhère fortement à toute surface chargée électriquement (ex: verre d’eau plus d’eau que le verre)
Ex: L’eau s’attache aux vaisseaux de la feuille, ce qui leur permet de rester humides et de pouvoir absorber le CO2 nécessaire à la photosynthèse
Combien de a.a. essentiels?
9 essentiels
Qu’est-ce que des monomères?
Petites molécules pouvant s’unir avec d’autres semblables pour former des polymères.
Fonction des disaccharides
Transport d’un endroit à l’autre
Quels sont les molécules organiques? (4)
Les glucides
Les lipides
Les protéines
Les acides nucléiques
Les acides gras sont à la base des … et des …
tryglycérides (huiles et graisses)
phospholipides (constituant des membranes plasmiques)
Anabolisme (définition)
Ensemble des réactions métaboliques qui forment des molécules complexes en liant des molécules plus petites (condensation).
Dessiner une courbe de l’énergie d’une réaction avec tous les éléments importants.
VOIR PAGE 28
Dessiner la structure d’un acide aminé et la forme ionisée (dans l’eau)
VOIR PAGE 20
Structure de la molécule de l’eau
2 liaisons covalentes
Faible charge négative à l’extrimité O-
Faible charge positive à l’extrimité H+
Cohésion (définition)
Capacité d’une substance à être attirée par d’autres molécules semblables.
Constitution d’un polypeptide.
100 à 300 acides aminés formés par condensation
Comment sont transportés les lipides (triglycérides et cholestérol) dans l’organisme?
Ils doivent être entouré d’un complexe lipoprotéique constitué d’une seule couche phospholipides dont les têtes hydrophiles sont tournées vers l’extérieurs.
Elle est constitué de protéines.
Quel est la constitution d’un stéroide.
Formé de quatre cycles carbonés
Les stéroïdes font partis de quelle catégorie?
Les lipides
Comment les monomères se rompt de chacun?
Par hydrolyse.
Réaction inverse de la condensation.
Ajout de H2O
Dessiner graphique activité enzymatique selon la température. Expliquer le graphique.
VOIR PAGE 30
Énergie cinétique augmente
Rapidité des collisions brisent les liaisons faibles
Discuter de la structure secondaire des protéines.
Liaison plus loin = feuillet plissé beta
Liaison plus proche = hélice alpha
Qu’est-ce que des acides aminés?
Des monomères à la base des protéines.
Décriver un phospholipide. (dessin)
Bulle en haut (glycérol + groupement phosphate et groupement amine
Qui est le plus électronégatif?
Oxygène ou hydrogène?
Oxygène
Discuter de la structure quaternaire des protéines.
Deux ou plusieurs chaines de polypeptidiques pour former protéine fonctionnelle
Qu’est-ce que le phénomène de la rétro-inhibition?
Pour éviter qu’un produit final s’accumule sans fin, il va fermer une voie métabolique grâce à l’intervention de son produit final qui inhibe une enzyme de cette voie (souvent la première)
Qualité eau comme solvant
Excellent
Elles s’assemblent autour des solutés, ce qui les disperses
Les enzymes sont spécifiques à quoi?
À un type de liaison chimique et non à un substrat.
Nommmer les trois monosaccharides.
Glucose alpha
Glucose beta
Ribose
Nommer la différence entre l’acide gras saturé et insaturé.
Il y a un coude.
Deux H du même côté.
Fonction graisses et huiles.
Entreposer l’énergie.
Isolement thermique (gras péréphiriques)
Absoprtion chocs (gras autour reins)
Entreposage vitamine et produits toxiques
Ils ont plus de C-H donc lors de leur dégradation, les lipides dégagent plus du double d’énergie que des glucides.
Quel est la composition d’un phospholipide?
Triglycérides mais un des acides gras est remplacé par un groupement phosphate lié à un groupe amine.
Il contient donc du C, H, O, P, et N.
Catabolisme
Dégradation de molécules complexes en molécules plus simples
Qu’est qui peut lié la structure quaternaire pour former une protéine fonctionnelle?
Un groupement prosthétique (pas une prot)
Décriver la composition d’un acide gras. (3)
14 à 20 atomes de C
Saturés ou insanturés
Comme les glucides ils ont du C, H et O mais du O en moins grande quantité
Ou est-ce que le produit va s’installer pour déformer un enzyme dans une chaine de reaction. (voie métabolique)
Site allostérique
Adhérence (définition)
C’est l’attirance de deux substances polaires différentes
Dessiner graphique activité enzymatique selon le pH. Explique le graphique.
VOIR PAGE 31
Abime complémentarité entre le site actif et substrat
Quels sont les trois types d’acides aminés?
Chargé
Non-polaire
Polaire
Quel est l’avantage d’une molécule polaire?
Elles peuvent se disolver dans l’eau.
Dessiner une réaction catalysé par une enzyme.
VOIR PAGE 29
Les électrons peuvent formées des liens…
covalents
Donner un exemple de l’utilisation d’un enzyme.
Transforme l’urée par l’uréase. BCP PLUS VITE
Comment fonctionne une enzyme?
Abaisse l’énergie d’activation
Décriver la structure de l’amylose.
Molécule linéaire
Des centaines de glucoses alpha
Liaison (1-4)
Fonction soie d’araignée
Rayons d’une toile sont plus solides que l’acier ou le Kevlar. Possède grande élasticité et permet à l’araignée de se suspendre.
Exemple catabolisme
Digestion
Qu’est-ce qui différencie les lipides?
Ils ne se dissolvent pas dans l’eau.
Comment les enzymes travaillents?
Ils rapprochent les substrats, donc augment concentration et nombre de collision, en les oriantant de façon favorable
Qu’est-ce qu’un polymère?
Ensemble de monomères
Qu’est-ce qui influence sur la conformation finale d’une protéine?
Les radicaux
Quels sont les trois polysaccharides?
Amidon
Cellulose
Glycogène
Les molécules d’eau, étant polaires, peuvent attirer d’autres molécules et donc former des … avec elles.
Liaisons hydrogènes (ponts H)
La dénaturation d’un enzyme peut être … ou …
réversible
irréversible
Qu’est-ce qui est à la base de toutes les molécules organiques?
Le carbone.
C’est quoi le désavantage d’une molécule non-polaire?
Elle ne se dissolvent pas dans l’eau.
Nommer la différence entre le monoinsaturé et le polyinsaturé.
Le mono a seulement une double liaison tandis que poly en ont deux ou plus.
Comment sont transporé les protéines, les acides aminés dans l’organisme?
Dissous mais moins car parfois ils ont des radicaux hydrophobes.
Donner un exemple de stéroide et sa fonction.
Le cholestérol.
Assure la fluidité des membranes, hormones sexuelles, sels biliaires.
Quel est la composition des triglycérides?
Condensation trois molécules d’acide gras
Une molécule de glycérol
Nommer les deux molécules de l’amidon.
Amylose
Amylopectine (plantes)
Quelles sont les quatres majeures propriétés de l’eau?
Adhérence
Cohésion
Propriétés thermiques
Solvant
Quels sont la plupart des enzymes du corps?
Des protéines.
Comment fini le nom d’une enzyme
Par ase
Comment les monomères se lient?
Condensation (anabolisme)
Les monomères s’attachent ensemble avec la perte d’une molécule d’eau car
HO - PARTIE CENTRALE - H
Quel est l’avantage des acides gras insaturés trans?
Ils n’ont pas de coude donc ils sont droit et peuvent s’empiler donc solide à température pièce. (ex: margarine)
Fonction glycogène
Sert à l’entreposage des glucides chez les animaux
Permet une utilisation rapide
Différence entre graisses et huiles ET le sucre.
Le glycogène est beaucoup plus lourd car associé à l’eau. Six fois moins d’énergie que la même masse de lipides.
Avantage glycogène transforme beaucoup plus vite en énergie utilisable (glucose).
Nommer la fonction de la cellulose.
Sert de matériau de structure chez les plantes (constituant de la paroi cellulaire).
Fonction des immunoglobulines.
Les anticorps qui protègent contre éléments pathogènes en se liant à des antigènes
Pourquoi les lipides insaturés sont liquides à température pièce?
Car les coudes leur empêche de s’empiler.
Qu’est-ce que le carbone possède de particulier?
Il possède 4 électrons sur sa couche de valence.
Pourquoi l’utilisation des enzymes est limités?
Relative instabilité causée par la sensibilité des protéines à la chaleur, au pH, ect.
Quel lipide est à la base de molécules liquides à la température pièce?
Lipides insaturés
Est-ce que les enzymes peuvent être utilisé plusieurs fois?
Oui, car ce n’est pas une déformation permanante.
Parler de IMC ou BMI
Masse (kg) / (taille en m) à la 2 Moins de 18,5 -> Sous la normale 18,5 à 24,9 -> Poids normale 25 à 29,9 -> Surpoids 30 et plus -> Obesité
Parler de la slubilité d’un stéroide.
Il ne se dissout pas
Propriété thermique (eau)
Montrer un avantage de celle-ci
Chaleur spécifique élevée
(prend du temps à l’humain avant de changer de temp)
Évite donc les changements trop rapides de leur temp interne
Type de lien entre deux monomères
Covalent
Décriver la structure du glycogène.
Formé de glucose alpha
Liaison (1-4) et (1-6)
