chapitre 1 à 5 Flashcards
Quel est le nom d’un monomère de glucide?
monosaccharide
Qu’est-ce qu’une hydrolyse
réaction de dégradation qui dégage de l’énergie et nécessite l’ajout d’une molécule d’eau
Qu’est-ce qu’une déshydratation?
Réaction de synthèse qui nécéssite de l’énergie
Union de polymères qui relâche un molécule d’eau
Quel est la fonction d’un monosaccharide
Soutient énergétique
Quel est la structure d’un monosaccharide ? (3 éléments)
- 3 à 7 carbone
- toujours 1 OH de moins que le nombre de carbone
- le nombre d’oxygène est = au nombre de carbone
- minimum une liason double C=O
Comment se nomme les liaisons entre 2 glucoses?
Lien glycosidique :
carbone 1 —– O
carbone 4——-O
Qu’est-ce qu’un disaccharide et nomme deux exemples
Combinaison de 2 glucoses (synthèse)
Maltose et saccharose
Qu’est-ce qu’un polysaccharide?
Minimum de 3 monosaccharides liées par des liens glycosidiques –> covalents
Donne 2 exemples de polysaccharide qui servent de réserve d’énergie et nomme leurs emplacements
Réserve d’énergie à court terme :
- Amidon pour les végétaux, se trouve dans les tubercules
- Glycogène pour les animaux, se trouve dans le foie ou dans les cellules musculaire, s’épuise en 1 jour chez l’humain
Nomme 2 exemples de polysaccharide de structure
+ leur fonction
+ caractéristiques de leur structure moléculaire
Cellulose :
- paroi cellulaire des plantes
- molécule droite non-ramifiée
- pas digérable pour les animaux
Chitine:
- Paroi cellulaire des champignons et exosquelette des
insectes/ crustacés
Vrai ou faux, les polysaccharides sont des polymères de glucose
VRAI
Vrai ou faux, les lipides sont des polymères?
Faux
Quelles sont les caractéristiques communes à tous les lipides?
Insoluble, déteste l’eau!
*la majorité contiennent surtout du C et H
Quelles sont les 3 classes de lipides?
Stéroïdes, triglycéride, Phospholipide
Quels sont les rôles des triglycérides?
- source d’énergie à long terme (2x plus d’énergie que glucide)
- isolant thermique
- protège organes contre les chocs
Quelles est la structure moléculaire d’un triglycéride?
Glycérol + 3Acide gras
Quelle est la différence entre la structure moléculaire d’un triglycéride saturé et un triglycéride insaturé? Et quel est l’avantage de consommer des gras insaturés par rapport à des gras saturés
Puisque les liaisons des gras saturés entre les C sont simples, les molécules sont très agglomérées les unes avec les autres. Cela peut créer des blocages dans nos vaisseaux sanguins et donc le risque de maladie cardiovasculaire est plus grand.
Cela explique également pourquoi le beurre (saturé) est solide à température ambiante
Pour les gras insaturés, les liaisons double entre 2 C (liaison cis) créer un angle et donc les molécules sont moins collées ensemble. Cela explique pourquoi l’huile est liquide à température ambiante
Pourquoi est-il préférable de consommer du beurre de peanuts bio (mou/liquide) que celui commercial?
Car le beurre de peanuts commercial a été hydrogéné. Cela signifie que la liaison double ( C=C) a été transformé en simple grâce à l’ajout de 2H. Ainsi, le risque d’agglomération est plus grand, ce qui est moins bon pour nos artères
Pourquoi voudrions-nous hydrogéner un gras trans?
Afin de les solidifier, améliorer la texture ou préserver l’aliment plus longtemps
De quoi est formé un phospholipide?
Tête hydrophile est formée d’un groupement phosphate et de glycérol
Les queues hydrophobes sont composées de 2 acides gras
Quel est la fonction primaire des phospholipides et comment leur structure les aident à accomplir leur rôle?
Ils forment la membrane cellulaire qui est une bicouche de phospholipide.
Vrai ou Faux, les végétaux produisent de stéroïdes?
Vrai sauf pour le cholestérol
Quelle est la structure moléculaire des stéroïdes?
4 cycles carbonés
(cadre de miel dans ruche)
Vrai ou faux, le cholestérol n’est pas un stéroïde?
Faux
À quoi servent les stéroïdes? (2)
Stabiliser la membrane cellulaire (cholestérol)
Formation des hormones sexuelles (Testostérone et œstrogène)
Expliquer la structure moléculaire d’un acide aminé.
Radicale variable
I
I
Groupement amine —– C —– Groupement carboxyle
Vrai ou faux, il y a plus de 100 types d’acides aminés
Faux, il y en a 20.
Ils ont tous la même structure, sauf pour le radical qui change
Quel est le nom de la liaison entre un groupement carboxyle et un groupement amine?
Liaison peptidique
Vrai ou faux, une protéine peut être formé d’un polypeptide seulement?
Vrai.
Un protéine est formée d’un ou de plusieurs polypeptide tout dépendant de ses fonctions
Vrai ou faux, il y a plusieurs formes de protéine.
Expliquer votre réponse
Vrai. Chaque forme 3D dépend de sa fonction.
Quelle est la structure de la structure primaire d’un protéine
Polypeptide (chaîne d’acides aminés)
Quelle est la structure de la structure secondaire?
Repliement du polypeptide sur lui même (lien hydrogène)
- Hélice a = hélice
Feuillet B = accordéons
Les chaînes de quelle molécule sont impliquées dans la structure secondaire d’un protéine
Chaines polypeptidique seulement, pas les chaînes radicales
À quel moment peut-on dire que la protéine a atteint sa vraie structure?
lorsque la forme /D a pris forme: dans cette phase, elle contient des liens ionique et des lien H
Vrai ou faux, toutes les protéines passent pas une structure quaternaire.
Faux,
Pourquoi la fièvre est-elle dangereuse?
Si la fièvre se prolonge et est intense, elle peut provoquer une dénaturation des protéines. Quand cela ce produit, la structure tertiaire des protéines se brise ce qui la rend inutile. Ainsi, sans protéine, l’organisme ne peut plus fonctionner.
Nomme 3 agents dénaturants
pH, température, sels
Vrai ou faux, un polypeptide est une protéine
Faux
Quelle est la fonction des enzymes?
Elles accélèrent les vitesses de réaction
Qu’est-ce qu’un substrat?
Réactif sur lequel agit une enzyme
Comment le site actif accélère-t-il les réaction?
Il diminue l’énergie d’activation nécessaire à la réaction
Vrai ou faux, une enzyme est une protéine
vrai
Quelles sont les étapes d’un cycle catalytique d’une enzyme? (écrire si possible)
1- Substrat s’introduit dans l’enzyme qui épouse sa forme
2- Le substrat est maintenue dans le site actif grâce à des liaisons covalentes
4- Le site actif diminue l’EA pour accélérer la réaction, ce qui transforme les réactions en produit
5- Les produits sont libérés et puisque l’enzyme n’est pas modifiée, elle est prête à accueillir d’autre molécules de substrat
Quelle est la structure moléculaire d’un nucléotide?
Pentose (différent selon quel type ;) + base azoté + minimum 1 groupement phosphate
Quelles est la structure moléculaire d’un groupement phosphate? (dessiner si possible)
O
II
-O — P — O
I
O-
Quels sont les 2 types d’acides nucléiques? Et quels sont leurs rôles?
ADN:
- Entrepose l’information génétique dont les gènes qui servent à la formation d’une protéine
- contrôle synthèse d’ARN
ARN:
- Sert d’intermédiaire pour la synthèse des protéines
Décris les familles des bases azotées.
(leurs membres + structures)
Purine : cycle 6 atomes collé à une de 5 (plus gros)
- Adénine
- Guanine
Pyrimidine : 1cycle : 4C + 2N
- Cytosine
- Thymine
- Uracile
Vrai ou faux,
T,A,G,C se retrouve dans l’ARN
Faux:
ARN = U, C, A, G
ADN= T, C, A, G
Quelle est la différence en le ribose et le désoxyribose? et Où les retrouve-t-on
il n’y a pas d’O attaché au second H dans le désoxyribose
ADN = Désoxyribose
ARN = Ribose
Ce sont les pentoses!!
Quelles sont les particularités des brins des acides nucléiques?
- Double hélice
- Antiparallèle : les brins s’enroulent en directions opposés 3’
5’
De quoi sont formés les brins des acides nucléiques
Désoxyribose ou ribose + phosphate