Chap.3 Des atomes aux aliments Flashcards
Qu’est ce que la fonction de nutrition?
Tous les processus biologiques qui approvisionnent les cellules en intrants et qui éliminent les extrants.
La matière est constituée de particules _______________ qui sont en perpétuel mouvement.
microscopique
Plus la température augmente, plus le mouvement des particules ______________
augmente
Est ce que les particules de matière s’attirent ou se repoussent?
s’attirent
Plus la distance entre les particules augmente plus la force d’attraction ______________
diminue
Quel est l’unité de base d’un élément?
Atome
Quel est l’unité de base d’un élément polyatomique
Molécule formée d’atomes identiques
Quel est l’unité de base d’un composé
Molécule formée d’atomes différents
Qu’est ce qu’une solution?
mélange homogène dans lequel un soluté a été dissous dans un solvant.
Qu’est ce que la dissolution?
Les molécules d’un soluté se répartissent uniformément dans un solvant
Qu’est ce qu’une solution aqueuse?
solution dont le solvant est l’eau
Qu’est ce que la concentration d’une solution?
Le rapport de la quantité de soluté dissoute dans une solution donné
Qu’est ce que l’énergie?
La capacité à effectuer un travail ou à produire un changement.
Quel est l’unité de mesure de l’énergie
les joules (J)
Quel est l’unité de mesure de l’énergie en alimentation?
en Calories (Cal)
Quels constituants alimentaires sont des sources d’énergie?
Glucides et lipides
Quels constituants alimentaires sont des constructeurs et des réparateurs
Protéines
Quels constituants alimentaires sont des aliments régulateurs
vitamines, minéraux et eau
Quel est le pourcentage pour chaque nutriments que nous devrions retrouver dans nos assiettes
- Aliments protéinés (25%)
- Aliments grains entiers (25%)
- Légumes et fruits (50%)
Nomme 3 caractéristiques de la matière à l’état solide.
- volume défini
- Forme défini
- Aucun mouvement
Nomme 3 caractéristiques de la matière à l’état liquide.
- volume défini
- Forme défini
- peu de mouvement (glissement)
Nomme 3 caractéristiques de la matière à l’état gazeux.
- volume indéfini
- forme indéfinie
- mouvement vibration important
À quoi peut on associer l’énergie mécanique?
Le mouvement
À quoi peut on associer l’énergie thermique?
la chaleur
À quoi peut on associer l’énergie électrique?
déplacement des électrons
À quoi peut on associer l’énergie rayonnante?
La lumière
À quoi peut on associer l’énergie chimique?
provient des liaisons unissant les atomes au sein des molécules
