carbohidratos 2 Flashcards

1
Q

La presencia del carbono anomérico da lugar a la formación de 2 tipos de isómeros cíclicos:

A

los anómeros

  • anómero alfa:
    grupo hidroxilo (OH) del C. anomérico está orientado hacia abajo del anillo.
  • anómero beta: grupo hidroxilo (OH) del C anomérico está
    orientado hacia arriba del anillo
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2
Q

Dependiendo de la posición del grupo OH que reacciona con el carbonilo en la ciclación
del monosacárido
,se forman anillos cíclicos:

A
  • Anillo pentagonal: furanosas.
  • Anillo hexagonal: piranosas
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3
Q

Los monosacáridos se oxidan:

A

ácidos carboxílicos

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4
Q

La oxidación de monosacaridos con agentes débiles produce

A

ácidos aldónicos
(ác. monocarboxílicos)

  • El grupo carbonilo se convierte en grupo carboxilo.
  • Las cetosas son resistentes a
    esta reacción.
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5
Q

La oxidación de monosacaridos con agentes fuertes produce

A

ácidos aldáricos (ácidos dicarboxílicos

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6
Q

Que agentes metálicos suaves pueden oxidar monosacáridos

A

Fheling (Cu)
Benedict (Cu)
Tollen´s (Ag)

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7
Q

A diferencia de las cetonas, las cetosas dan
positiva la prueba.

  • Fheling (Cu), Benedict (Cu) y Tollen´s (Ag)
A

Verdadero.

se oxidan por tautomería, esto
es, el grupo carbonilo en la cetosa se cambia a una posición terminal.

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8
Q

-Los disacáridos con posibilidad de formar el
grupo C=O son reductores:

A

verdadero.
Esto significa que, en disacáridos reductores como la maltosa o la lactosa, uno de los dos monosacáridos mantiene su carbono anomérico libre (es decir, no está involucrado en el enlace glucosídico).

  • Esto permite que el disacárido abra su estructura cíclica, exponiendo un grupo aldehído o cetona que puede reducir agentes oxidantes, como el reactivo de Benedict o el reactivo de Fehling.
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9
Q

Cuando un carbohidrato disacárido tiene uno o más carbonos anoméricos disponibles para
oxidación se le denomina

A

AZÚCAR REDUCTOR

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10
Q

¿Como se da el proceso de reducción en monosacáridos?

A
  • Los monosacáridos se reducen a polialcoholes.

La reducción tiene lugar en la forma de cadena abierta.

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11
Q

Otra forma reducida de los monosacáridos
son los

A

desoxiazúcares

son monosacáridos en los que uno o más grupos hidroxilo (−𝑂𝐻) han sido reemplazados por un átomo de hidrógeno (−H).

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12
Q

¿Cuál es el desoxiazúcar más importante y por que?

A

Es la (3-D-2-desoxirribosa), por ser el azúcar presente en los nucleótidos que forman el ADN.

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13
Q

Esterificación

A

Los monosacáridos reaccionan, por los grupos OH de su cadena, con ácido fosfórico para formar enlaces de unión.

nota:
La esterificación se produce por una incorporación del ácido fosfórico, o por una transferencia del grupo fosforilo en una reacción catalizada por enzimas denominadas quinasas

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14
Q

Sustitución en monosacaridos

A

Los monosacáridos pueden sustituir sus grupos OH por otros grupos químicos.

  • La reacción típica es la aminación, en la cual, el grupo –NH2 sustituye un hidroxilo del azúcar.

*

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15
Q

¿Cual es el producto obtenido en la aminacion, sustitución

A

aminoazúcar. Los aminoazúcares
constituyen polisacáridos de importancia estructural.

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