carbohidratos Flashcards
Biomoléculas esenciales:
- Carbohiratos
- Proteínas
- Ácidos Nucleicos
- Lípidos
son compuestos fundamentales para la vida
biomoléculas
son moléculas importantes para la bioquímica de los organismos. A muchos de ellos se les llama “azúcares”.
carbohidratos
¿que son los carbohidratos?
- Son uno de los tres macronutrientes básicos, y proporcionan la mayor parte
de la energía (4 Kcal/gr) - Mantienen trabajando al motor humano, por lo cual, son biomoléculas abundantes
Carbonilos polihidroxilados
Estos poseen:
- grupo carbonilo: aldehidos y cetonas
- 2 o más grupos hidroxilo
estructura carbohidratos simples
Los carbohidratos más simples tienen una estructura en la que los átomos de:
1. carbono (C)
2. hidrógeno (H)
3. oxígeno (O)
(están en una proporción de 1:2:1, significa que por cada átomo de carbono hay dos de hidrógeno y uno de oxígeno)
¿Cual es la formula general de los carbohidratos?
(CH2O)n - fórmula general
ejemplo: en la glucosa, la fórmula (C6H12O6) implica:
- Carbono (C): 6 átomos.
- Hidrógeno (H): 6 x 2 = 12 átomos.
- Oxígeno (O): 6 átomos.
recuerda: El oxígeno tiene la misma cantidad que n porque en los carbohidratos simples cada átomo de carbono está vinculado a un átomo de oxígeno
nota: donde el hidrógeno es el doble de la cantidad de carbonos y oxígenos, siguiendo la relación 1:2:1.
Clasificación general de los carbohidratos:
Monosacáridos: Unidad simple
Disacáridos: 2 unidades
Oligosacáridos: 3-9 unidades
Polisacáridos: 10 o más unidades
Azúcares sencillos (conformados por una sola unidad), no pueden desdoblarse en otros más simples. Responden a la fórmula general
Cn(H2O)n
Verdadero.
Los azúcares simples se clasifican aplicando dos criterios:
- grupo funcional
- tamaño de cadena
Por grupo funcional:
- Si el carbonilo se ubica en posición terminal (1) el carbohidrato es una aldosa (aldehído).
- Si se encuentra en un carbono secundario (2), es una cetosa
(cetona)
Por tamaño de cadena:
Según el tamaño de la cadena, identificamos
triosas (3C)
tetrosas (4C)
pentosas (5C)
hexosas (6C),
Los carbohidratos presentan isomería:
- Estructural
- Óptica
Con pocas excepciones, los carbohidratos que tienen
significado fisiológico existen en la conformación-D
el grupo OH se coloca a la derecha (D)
Verdadero.
Explica las configuracion
D–L (Fisher):
Representan la disposición espacial de moléculas en que tienen más de un carbono quiral (enantiómeros)
- Se representan en forma lineal y en el carbono quiral más alejado del grupo carbonilo.
- El grupo OH se coloca a la derecha (D) o a la izquierda (L)
